Le të rritim më shumë perime në tokë të hapur - me një moto të tillë këtë vit, pothuajse çdo rajon i Rusisë i afrohet sezonit të mbjelljes. Në këtë sfond, a vënë re furnitorët e farës një kërkesë të nxituar për produktet e tyre?
Cilat varietete dhe hibride janë më të njohura nga fermerët? A ka ndonjë vështirësi me furnizimet sipas sanksioneve dhe çfarë ndryshimesh duhet të priten në treg në të ardhmen e afërt?
Ne po flasim për të gjitha këto me Evgeny Medvedev, Drejtor i Përgjithshëm i PRESTIGE AGRO LLC.
Prestige AGRO LLC ka më shumë se 20 vjet që shet fara nga qendrat më të mira evropiane dhe ruse të mbarështimit.
– Evgeny Vladimirovich, a mund të themi se kompania juaj shiti më shumë fara perimesh këtë vit? A do të ketë shumë perime në vjeshtë?
– E gjitha varet nga viti në cilin vit dëshironi të krahasoni. Nëse krahasojmë vëllimet e shitjeve të këtij sezoni me atë të fundit, atëherë vërtet ka një rritje dhe është e konsiderueshme. Por sipas ndjenjave të mia, viti 2021 ishte viti në të cilin reduktimi i sipërfaqes nën grupin e perimeve arriti maksimumin gjatë 10 viteve të fundit. Domethënë, fakti që tani do të mbillen më shumë perime se një vit më parë, nuk garanton se do të kemi prodhim tepricë në vjeshtë.
– Çfarë e shkaktoi reduktimin e hapësirës në vitin 2021?
- Ky është rezultat i ndryshimeve që kanë ndodhur në treg gjatë 10-15 viteve të fundit.
Unë mendoj se shumë njerëz kujtojnë se si, që nga fillimi i viteve 2000, vetë thelbi i shitjes së produkteve bujqësore filloi të ndryshojë në Rusi. Në ato vite, zinxhirët e shitjes me pakicë po zhvilloheshin në mënyrë aktive dhe mallrat nga tregjet u zhvendosën gradualisht në dyqanet zinxhirore. Përafërsisht në vitin 2010, pika e kthesës erdhi kur zinxhirët e shitjes me pakicë filluan të luanin një rol më të madh se tregjet në shitjet totale të perimeve të grupit borscht. Gjatë kësaj periudhe, strukturat e mëdha mbajtëse filluan të shfaqnin interes për rritjen e perimeve dhe patateve. Agroprodhimet ngritën shpejt prodhimin, duke zënë vendin e fermave të mesme. Por më pas çdo ndërmarrje e madhe bujqësore vazhdoi rrugën e vet, shumë prej tyre e diversifikuan prodhimin: dikush u fokusua në rritjen e lëndëve të para për patate të skuqura ose patate të skuqura, dikush kaloi në drithëra ose disa kultura të tjera. Që nga viti 2017, ne kemi vërejtur një humbje vjetore të hapësirës në grupin e borscht. Më lejoni t'ju jap një shembull specifik: midis klientëve tanë ekziston një kompani e madhe e specializuar në prodhimin e patates dhe karotave. Në kulmin e interesit për perimet, ata kultivuan karota në një sipërfaqe prej 380 hektarësh, por që nga viti 2017 ata kanë ulur gradualisht vëllimet. Vitin e kaluar ata ndanë 70 hektarë për karota, diferenca është më shumë se pesëfish!
- Dhe kjo është situata për të gjitha kulturat perimore të grupit të borscht?
- Në një masë më të madhe kjo vlen për kulturat rrënjësore. Më vete do të veçoja vetëm lakrën. Agropronat ishin gati për të punuar me patate, karrota, panxhar, në raste të rralla, qepë - domethënë ato kultura që janë të përshtatshme për korrje të mekanizuara. Pak prej tyre morën përsipër të rritnin lakër. Si rezultat, pak njerëz e prodhojnë atë fare, dhe tani është kjo kulturë që ka deficitin më të madh në treg, çmimet për të po rriten më shpejt.
“Ky vit ka qenë shumë i vështirë për furnizuesit e farës. Fermerët vërejnë mungesën e disa hibrideve në treg. Cilat janë arsyet e mungesës?
– Vërtet ka pasur probleme me furnizimin me hibride të caktuara dhe në disa raste na është dashur të zgjedhim opsione alternative për zëvendësim. Një nga arsyet kryesore të mungesës është pandemia. Në vitin 2020, në një valë paniku, kompanitë e mëdha evropiane mbyllën një pjesë të vendeve të farës. Siç e dini, prodhimi i farave të shumicës së kulturave zgjat dy vjet, në vitin e parë rritet një bimë mëmë, në vitin e dytë shfaqen farat. Në vitin 2021, u korrën më pak fara dhe kjo çoi në vështirësi. Shpresoj që vitin e ardhshëm vëllimet e prodhimit të rikuperohen, verën e kaluar vendet e rritjes së farave tashmë po punonin pak a shumë.
Nëse flasim për situatën në tregun e farave në të gjithë vendin, atëherë këtë vit problemi i mungesës së farave të karotës është bërë veçanërisht i mprehtë. Rreth një vit më parë, Rosselkhoznadzor prezantoi kontrolle shtesë të tufave të importuara të farave të karotës për praninë e bakterit Candidatus Liberibacter solanacearum (agjenti shkaktar i sëmundjes së çipit Zebra). Si rezultat, një pjesë e prodhimit nuk hyri në tregun rus, gjë që e përkeqësoi situatën e mungesës. Kjo situatë nuk ndikoi drejtpërdrejt në kompaninë tonë, por tek ne erdhën klientë të rinj të cilët nuk mund të blinin fara nga furnitorë të tjerë.
Sigurisht, asnjë nga klientët tanë të rinj apo të rregullt nuk mbeti pa material mbjellës, por sezoni – duke marrë parasysh të gjitha sa më sipër, si dhe rrëshqitjen e logjistikës dhe pagesave – nuk ishte e lehtë.
– Nuk u trembën klientët nga çmimet e reja të farave? Unë mendoj se ju u detyruat të rrisni koston e produkteve për shkak të rritjes së kursit të këmbimit?
Çmimet u rritën, por tashmë janë ulur. Ne kemi vite që punojmë me klientët, nuk ka dëshirë për të arkëtuar. Po, ne kishim furnizime që arritën kulmin e rritjes së kursit të këmbimit dhe u detyruam t'i shisnim këto lote shumë më shtrenjtë. Por ato fara që u sollën në Rusi para 24 shkurtit, i shitëm pa tarifa shtesë.
Për momentin, në asortimentin tonë ka ende pozicione që janë të shtrenjta - nga ato që na erdhën në fillim të marsit. Por nëse shfaq "temperaturën mesatare në spital", ndryshimet në çmime janë të papërfillshme.
Në të njëjtën kohë, ekziston një mirëkuptim që vitin e ardhshëm ato do të rriten në mënyrë të pashmangshme. Le të fillojmë me faktin se inflacioni po përshpejtohet jo vetëm në Rusi, por edhe në Evropë. Për shumë vite, inflacioni në vendet evropiane mbeti në nivelin 1-2%. Shumica e kompanive i rrisnin çmimet çdo dy vjet, me të njëjtin 2%, dhe për furnitorët tanë diferenca ishte e padukshme. Tani, sipas të dhënave zyrtare, inflacioni në zonën e euros është deri në 12%, dhe do të jetë e pamundur të mos i kushtohet vëmendje një tarife të tillë shtesë.
Së dyti, logjistika po bëhet më e shtrenjtë. Për shembull, përpara se kostoja e dorëzimit të ngarkesave me makinë nga Franca ose Holanda ishte brenda maksimumit 3,5-4 mijë euro, tani është të paktën 8-9 mijë euro. Për farat, ndryshe nga patatet, plehrat dhe ngarkesat e tjera të rënda, ky nuk është komponenti më domethënës i çmimit të produktit përfundimtar, por duhet të merret parasysh gjithashtu.
Dhe kjo është vetëm maja e ajsbergut. Me çfarë problemesh do të përballemi deri në fillimin e sezonit të ri të shitjeve, mund të merret me mend.
- Mund të evidentoni ndonjë ndryshim në preferencat e blerësve këtë sezon? Kam dëgjuar, për shembull, se rrjeti tregtar X5 rekomandoi që prodhuesit bujqësorë t'i kushtojnë më shumë vëmendje kultivimit të varieteteve të karotës në formë koni.
– Tendencat kryesore të tregut rus në vitet e fundit: thjeshtimi dhe zgjerimi. Fermat përpiqen të arrijnë mekanizimin maksimal të proceseve, të zvogëlojnë numrin e personelit. Ekonomitë bujqësore përdorin makineri me performancë të lartë, të njëjtat korrëse karrota (përfshirë vetëlëvizës, dy ose tre rreshta), megjithatë, këto makina shpesh drejtohen nga njerëz të trajnuar dobët. Pastrimi është i shpejtë dhe i vështirë. E gjithë kjo i detyron fermerët t'i japin përparësi kultivimit të karotave të tipit shantane (vetëm një formë konike), ajo i nënshtrohet më pak stresit të rëndë mekanik, por ky nuk është opsioni më ideal për sa i përket shijes, afatit të ruajtjes dhe rendimentit.
Ne mund t'u ofrojmë konsumatorëve hibride që garantojnë një rendiment më të lartë (me 30-40%), por me një korrje të tillë, humbjet do të jenë të njëjta 30-40%. Është një e dhënë në të cilën jetojmë, kjo është arsyeja pse varietetet e tipit shantane po rriten në popullaritet çdo vit.
Një variant alternativ i shantanit është varieteti kuroda, humbjet gjatë korrjes së fortë të mekanizuar janë vetëm pak më të larta, por rendimenti, afati i ruajtjes dhe përshtatshmëria për larje janë shumë më të mira.
Kërkesa për varietete të caktuara është formuar me kalimin e viteve. Karotat e para të prodhuara nga Rusia mbërrijnë në raftet e dyqaneve nga jugu i vendit. Në këto rajone, për shkak të kushteve tokësore dhe klimatike, është lloji i shantanit që është më i përshtatshëm për kultivim, ndaj tregu mësohet me të dhe “përshpejtohet” përgjatë shantanit. Por këto karota nuk ruhen mirë. Pas Vitit të Ri, ka një pikë kthese të tillë kur tregu kalon në varietetet Kuroda dhe Nantes. Për më tepër, këto të fundit në zinxhirët e shitjes me pakicë klasifikohen si premium. Si rregull, vendet më të mira në raftin e perimeve të supermarketit janë të rezervuara ose për karotat e rritura dhe të korrura manualisht në rajonin Veri-Perëndimor (si rregull, ky është rajoni i Novgorodit, moçalet me torfe), ose për lara izraelite. Në të dyja rastet, ne po flasim për llojin e varietetit të Nantes.
Sa për kulturat e tjera, gjithçka është standarde atje: njerëzit duan që bimët të sëmuren më pak, të japin një korrje të pasur dhe produktet të ruhen më mirë.
- Tani flitet shumë për nevojën e zhvillimit të seleksionimit vendas. Ndoshta disa nga pozicionet evropiane që ju ofroni klientëve sot mund të zëvendësohen nga ato ruse?
- Do të isha shumë i lumtur për lulëzimin e përzgjedhjes vendase. Mbarështues shumë të talentuar punojnë në Rusi, ata arrijnë rezultate të shkëlqyera. Ka kultura në të cilat Rusia tashmë mund të konkurrojë në baza të barabarta me Evropën, por ato nuk janë çelësi për të garantuar sigurinë ushqimore. Mund të përmend varietete të shkëlqyera të koprës, trangujve; Është duke u bërë progres në lidhje me patatet dhe po punohet për lakrën. Por thuajse i gjithë vëllimi i perimeve të tjera të përfshira në grupin e borshtit rritet në vendin tonë nga farat e importuara.
Nga pikëpamja profesionale, është shumë e çuditshme të ndash varietetet dhe hibridet e bimëve sipas vendit. Ka vetëm disa kompani të mëdha mbarështimi në botë, të gjitha ato operojnë në territorin e kontinenteve të ndryshme dhe janë pothuajse nominalisht të lidhura me një shtet të caktuar. Të gjithë kanë një histori të gjatë (me përjashtime të rralla, një shekull), domethënë, puna për krijimin e varieteteve dhe hibrideve të caktuara ka vazhduar atje për dekada. Po investohen shumë para, po tërhiqen mendjet më të mira. Ekziston një konkurrencë e ashpër midis këtyre qendrave të mbarështimit, si rezultat, konsumatorët marrin arritjet më të mira të mbarështimit modern.
Në asortimentin e kompanisë sonë, për shembull, ka qindra varietete evropiane dhe hibride të karotave, por kërkohen vetëm 10-15 artikuj. Si rregull, këto janë pozicione shumë të shtrenjta, pse prodhuesit bujqësorë janë të gatshëm të përballojnë kosto të tilla?
Le të marrim një varietet të kushtëzuar të karotës, i cili u krijua disa vite më parë, dhe një hibrid modern shumë efektiv të së njëjtës kulture. Mes tyre dhe përpara kërcimit të monedhës, kishte një ndryshim shumë domethënës në çmim, pesë deri në dhjetë herë.
Farat e karotave varietale për 1 ha kushtojnë midis 10-12 mijë rubla, dhe farat hibride - nga e njëjta kompani prodhuese - tashmë 80 mijë rubla. Por rendimenti gjithashtu do të ndryshojë me të paktën 20 ton / ha, dhe 20 tonë është tashmë rreth 300 mijë rubla. Le të imagjinojmë që çmimet për farat u rritën me 25%, domethënë në vend të 80 mijë rubla. prodhuesi bujqësor do të duhet të shpenzojë 100 rubla, por edhe në këtë rast ai do të fitojë. Dhe ne morëm parasysh vetëm koston e farërave dhe supozuam se kultura do të shitej direkt nga fusha. Por ka edhe faktorë të tjerë: për shembull, nëse një fermer blen një hibrid rezistent ndaj sëmundjeve, ai kursen në produkte për mbrojtjen e bimëve. Për më tepër, një hibrid i mirë modern tenton të ketë një jetëgjatësi shumë më të gjatë sesa një varietet standard.
Detyra kryesore e prodhuesit bujqësor është të fitojë para, kështu që ai po kërkon fara që do t'i lejojnë ta bëjë këtë.
– Çfarë, sipas jush, e pengon prodhimin e hibrideve të tilla në Rusi?
“Vetëm tre gjëra. Së pari, për momentin në vendin tonë nuk kemi një zonë të vetme (me sa di unë) të pastër të kultivimit të farërave (jo në fakt, por në nivel legjislacioni). Por kjo çështje është zgjidhur plotësisht.
Me të dytin, është më e vështirë: në Rusi, për shkak të veçorive të klimës, nuk ka aq shumë vende ku mund të prodhoni fara perimesh. Sigurisht, kjo punë mund të kryhet edhe në qendër të Moskës - në një serë, siç bën Akademia Timiryazev, por kostoja e farave të tilla do të jetë shumë e lartë, shumë herë më e lartë se ajo e atyre holandeze ose franceze. Ne kemi nevojë për zona të veçanta ku do të jetë e mundur të rriten farat në tokë të hapur. Për disa kultura (për fat të keq, jo për të gjitha!) Ka zona të tilla. Për shembull, në vitet sovjetike, farat e lakrës u morën me sukses në Dagestan. Mund të përpiqeni të ringjallni prodhimin, por kjo do të kërkojë specialistë, shumë para dhe kohë. Në të njëjtën kohë, në të gjithë botën, farat e lakrës rriten me urdhër të mbarështuesve në zona të veçanta rreth. Tasmania, në Kili dhe Argjentinë, kjo mënyrë është shumë më pak kohë dhe e kushtueshme.
Dhe e treta, kryesore. Përzgjedhja do të zgjasë me vite.
Dikur më dhanë këtë shpjegim: “Imagjinoni që jam blegtori dhe kam një plan të qartë pune për çdo ditë pa të drejtë gabimi. Por unë kam në dispozicion vetëm forma të egra të bimëve. Do të duheshin 40 vjet për të bërë një hibrid modern.” Dhe është e vërtetë. Natyrisht, askush nuk punon kështu tani, mbarështuesit kalojnë linja moderne, por edhe nëse shkencëtarët kanë në dispozicion linja të gatshme, nga të cilat patjetër do të dalë një hibrid i mirë, rezultati do të shfaqet jo më herët se në 6-8 vjet.
Dhe kjo është vetëm përzgjedhje, pa dy vite të tjera shtesë për regjistrim dhe prodhim farë.
E përsëris, ka mbarështues shumë të fortë në Rusi, ata kanë arritjet e tyre, por edhe nëse fillojnë të investojnë në këtë drejtim tani, konsumatori nuk do të marrë hibridin që i nevojitet deri në sezonin e ardhshëm, dhe në një vit, madje edhe në pesë.
- Për çfarë duhet të përgatitemi në të ardhmen?
- Vendi do të vazhdojë të rrisë sipërfaqen e kultivimit të perimeve të grupit të borshtit, ndonëse do të duhen edhe tre vjet për të arritur bilancin e vitit të pikut 2017. Tregu nuk do të mund të rikuperohet në një apo dy sezone. Dhe ne do të përpiqemi t'u ofrojmë prodhuesve bujqësorë fara cilësore dhe tashmë po bëjmë të gjitha përpjekjet për ta arritur këtë.
K S