Sipas Qendra për Ekonomi të Tregut, tregu i përpunimit të patates në Rusi po rritet me një normë mesatare prej 30% në vit dhe deri në fund të vitit 2019 vëllimi i prodhimit të prodhuar në vend arriti në 0,3 milion ton në vit. Në gjysmën e 1 të vitit 2020, vëllimi i patateve të përpunuara arriti në 168 mijë tonë dhe, duke marrë parasysh rritjen e tanishme të tregut prej 12,8%, sipas parashikimit, deri në fund të vitit 2020 do të arrijë në 0,34 milion tonë produkte.
Vendosja e sanksioneve pati një efekt pozitiv në prodhimin rus të produkteve industriale të përpunimit të patateve: mesatarisht, vëllimi i patateve të përpunuara është rritur 2014 herë që nga 2,3. Pas një rënie të mprehtë të prodhimit në vitin 2014 për shkak të imponimit të një embargo në furnizimin e lëndëve të para nga vendet e huaja me 21,3% në 147 mijë ton patate të përpunuara, në vitin 2015, prodhuesit filluan të kompensojnë vëllimin e përpunimit të patates, dhe me fillimin e 2018, tregu kishte arritur tregues periudha para sanksionimit.
Në strukturën e tregut të përpunimit, më shumë se gjysma (62%) janë patate të gatuara dhe të konservuara. Një e katërta e tregut (25%) bie në patate të prera dhe të ngrira. Pjesa më e vogël mbetet në niseshte, thekon, kokrra patate (7%), si dhe feta patate, patate të skuqura, patate të skuqura ose të thata (6%).
Në vitin 2020, prodhimi i niseshtës tregoi dinamikën më të madhe, kryesisht për shkak të kompensimit për rënien e 23,8% në vitin 2019. Vëllimet e niseshtës së prodhuar, thekon dhe kokrrizave nga patatet në vitin 2020 parashikohet të jenë 39,3 mijë tonë - 2018 mijë tonë më shumë sesa në 18,9. Prodhimi i patateve të konservuara dhe të gatuara po rritet në mënyrë të vazhdueshme me 14-15%. Në vitin 2019, rritja e këtij segmenti arriti në 14,3% - vëllimi i patateve të konservuara dhe të gatuara arriti në 185,6 mijë ton. Në vitin 2020, prodhimi i patateve të konservuara dhe të gatuara parashikohet të arrijë në 214 mijë tonë. Prodhimi i patate të skuqura dhe feta patate të skuqura ose të thata në vitin 2019 u rrit me 60,5% dhe arriti në 20,4 mijë tonë. Në vitin 2020, në segmentin e tregut pritet një rënie prej 20,8% - vëllimi i patate të skuqura dhe feta patate të skuqura ose të thata të prodhuara pritet të jetë 13,6 mijë ton.
Shkalla më e lartë e përpunimit industrial të patateve në vitin 2019 dhe 2020 vërehet në Rrethin Federal Qendror (222 dhe 254 mijë ton). Vëllimi i patateve të përpunuara nga prodhuesit në Rrethin Federal Qendror në vitin 2019 arriti në 75% të industrisë totale të patateve në rrethet federale. Rrethi Federal Jugor është rrethi i dytë më i madh federal për sa i përket këtij treguesi (16% e tregut në vitin 2019). Pjesa e mbetur (8%) ndahet mes tyre nga rrethet federale Siberiane, Kaukazia Veriore dhe Ural. Në vitin 2020, pjesa e produkteve industriale të përpunimit të patates të prodhuara në Qarkun Federale Qendrore pritet të bjerë në 73%.
Të ardhurat totale të kompanive që përpunojnë dhe ruajnë frutat dhe perimet në vitin 2019 arritën në 141 miliardë rubla. (sipas Shërbimit Federal të Taksave të Rusisë), ndërsa tregu po rritet pak në vit - një mesatare prej 3%.
Pas ndryshimeve në vëllimin e dërgesave të frutave dhe perimeve në vitet 2014-2015 për shkak të miratimit të sanksioneve, në vitin 2016 të ardhurat e kompanisë "zhyten" me 13,4%. Në të njëjtën kohë, në 2018 dhe 2019, treguesit financiarë të përpunuesve të frutave dhe perimeve filluan të kapen me rënien e pas krizës, duke demonstruar një rritje prej përkatësisht 6,3% dhe 4,9%. Në të njëjtën kohë, të ardhurat e prodhuesve të produkteve të përpunuara dhe konservimi i patateve gjatë periudhës që nga viti 2014 u rritën me gati 2 herë dhe arritën në 2019 miliardë rubla në 37,3.