Sipas Unionit Kombëtar të Frutave dhe Perimeve, vetëm 20-25% e 6,9 milion ton rezervuarë për ruajtjen e perimeve dhe patateve të disponueshme në vend plotësojnë standardet më të fundit.
Sipas APH Group (një furnizues i pajisjeve për rritjen dhe ruajtjen e patateve dhe perimeve), tani nuk ka vend për të ruajtur të paktën 40-50% të produkteve perime të rritura në Rusi.
Pjesa më e madhe e mjediseve të magazinimit të teknologjisë së lartë janë përqendruar në ferma të mëdha dhe ferma të mëdha bujqësore. Por në përgjithësi, pjesa e kapaciteteve moderne për të gjitha ndërmarrjet që rritin perime është më pak se 50%, thotë Andrey Grobovoy, drejtori komercial i APH Group. Shumica e dyqaneve ekzistuese të perimeve janë ndërtuar në kohën Sovjetike dhe gjendja e tyre nuk është më e mira. "Pajisjet janë të vjetruara, përdoret automatizimi i vjetër, muret praktikisht nuk kanë ngushtësi, ato nuk janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë", konfirmon drejtoresha e përgjithshme e Agroline (e angazhuar në projektimin, ndërtimin dhe pajisjet e ambienteve të magazinimit të perimeve dhe frutave) Anna Peskisheva.
Për ruajtje afatgjatë me humbje minimale, dyqanet e perimeve duhet të pajisen me sisteme efektive lagështimi dhe pajisje ftohjeje. Sistemet e kontrollit të mikroklimës në distancë me opsione të ndryshme të statistikave të magazinimit janë tashmë një pjesë integrale e kontejnerëve të teknologjisë së lartë, tha Grobovoi për Agroinvestor. Fermat e vogla kryesisht shesin produktet e tyre direkt nga fusha, ose i vendosin ato në ambiente të pa pajisura, ku perimet ruhen për një maksimum prej disa muajsh dhe me humbje të cilësisë së lartë. Kultivimi industrial i produkteve të perimeve është i pamundur pa ruajtje me cilësi të lartë. "Kasaforta mund të krahasohet me një bankë, ku fermerët në të vërtetë vendosin paratë e tyre", thotë një menaxher i lartë. "Diferenca në koston e perimeve në fillim të korrjes dhe në pranverë mund të arrijë 100%."
Sidoqoftë, të kesh depo moderne nuk do të thotë që hapësira ruajtëse automatikisht do të jetë në një nivel të lartë. Duke përdorur teknologji që janë të shtrenjta për sa i përket ndërtimit dhe funksionimit, është shumë e rëndësishme të shmangni gabimet që çojnë në humbje serioze dhe nuk lejojnë të justifikoni kostot. Humbjet nga ruajtja e pahijshme, sipas APH Group, mund të jenë kritike - deri në 70%. Sidomos nëse ka pasur një pastrim problematik dhe cilësia e produktit është e ulët tashmë në fazën e hyrjes në depo, thekson Grobovoy. Sidoqoftë, edhe nëse ndiqen të gjitha rekomandimet, disa humbje të produktit nuk mund të shmangen. "Një tregues i mirë dhe i drejtë është humbja në rajonin 5-7%," thotë ai.
Jo çdo prodhues bujqësor ka mundësi të ndërtojë një strukturë të magazinimit të perimeve me teknologji të lartë. Kostoja e kapacitetit varet nga shumë faktorë. Këto përfshijnë konfigurimin e ndërtesës, llojin e produktit dhe llojin e ventilimit. Për shembull, një sistem ventilimi i besueshëm Hollandez, sipas Grobovoy, do të kushtojë nga RUB 1,5 / kg depozitë për patate në RUB 3,5 / kg për qepë, plus koston e sistemeve shtesë të mirëmbajtjes së cilësisë si lagështimi, armët e nxehtësisë dhe etj. Kostoja e pajisjeve ftohëse për karota dhe lakër mund të jetë deri në 8-10 rubla / kg të prodhimit. Kur ruani në kontejnerë, duhet të merrni parasysh edhe koston e tij. Një enë druri cilësore e bërë nga druri i tharë mund të blihet për 4-5 mijë rubla. Zakonisht mban rreth 0,9-1,3 tonë perime. Kjo është, çmimi i kontejnerëve ndonjëherë është më i lartë se kostoja e pajisjeve HVAC, menaxheri i lartë tërheq vëmendjen.
Kostoja e ndërtesave gjithashtu ndryshon. Këto mund të jenë ambiente të parafabrikuara të magazinimit pa kornizë me një çmim prej 10-12 mijë rubla / m², ose ndërtesa të bëra nga korniza metalike dhe panele sanduiç, të cilat kushtojnë 50% më shumë. "Por kjo është një kosto e njëhershme për një depo që do të zgjasë 25-30 vjet dhe, ndryshe nga pajisjet në terren, kërkon kosto minimale që lidhen me riparimet dhe pjesët e këmbimit," vëren Grobovoy. Në të njëjtën kohë, kapacitetet moderne mund të shlyhen në vetëm një vit të funksionimit, në varësi të situatës së çmimit.
Burimi: http://kvedomosti.ru