Pa lakrën e bardhë, e cila është bërë baza e shumë pjatave kombëtare, është e pamundur të imagjinohet kuzhina ruse.
Mijëra fermerë vendas janë të angazhuar në rritjen e perimeve dhe shumë prej tyre preferojnë të punojnë me hibride të huaja. A ka një alternativë ruse për arritjet e përzgjedhjes evropiane, a ka fara të mjaftueshme cilësore në treg dhe çfarë e ardhme e pret lakrën, e cila në Rusi dikur quhej "buka e tretë"?
Këtyre dhe pyetjeve të tjera u përgjigjet një mbarështues me famë botërore, i cili ka krijuar hibride të lakrës së bardhë ruse për më shumë se 40 vjet, Drejtori i Përgjithshëm i N.N. Breeding Station LLC. Timofeev" RGAU-MSHA me emrin. K.A. Timiryazeva, Kandidat i Shkencave Bujqësore Grigory Monakhos.
– Grigory Fedorovich, me sa di unë, në Rusi ka hibride moderne, shumë produktive të lakrës së bardhë. A janë në gjendje të konkurrojnë me arritjet e përzgjedhjes evropiane?
– Fermerët dhe fermat tona bujqësore kanë akses në arritjet më të mira të mbarështimit në botë, të huaja dhe vendase.
Varietetet dhe hibridet ruse sot janë të kërkuara kryesisht midis parcelave shtëpiake private, nga të cilat biznesi vendas i farës merr fitimin kryesor. Kjo kategori blerësish përbën 90% të të gjithë farave të mbjella të përzgjedhura në vend të shitura.
Në prodhimin komercial situata është pikërisht e kundërta, por edhe këtu rreth 70% e vëllimit të lakrës së vonë të prodhuar sigurohet nga hibridet tona Valentina, Dominanta, Prestige dhe Orion.
Sot në fushat ruse ka një luftë të ashpër për përbërjen varietale. Mbarështuesit rusë konkurrojnë denjësisht me kolegët e tyre të huaj, duke krijuar hibride që janë të krahasueshme në cilësi me ato të huaja dhe madje superiore ndaj tyre.
Por fermerët janë mësuar të punojnë me hibride të huaja, ata i kanë rritur prej kohësh dhe i dinë pikat e forta dhe të dobëta të tyre. Sektori i bujqësisë është konservator dhe prodhuesit nuk janë ende gati të heqin dorë nga preferencat e tyre.
Për më tepër, ndryshe nga kompanitë ndërkombëtare, mbarështuesit rusë bëjnë pak për të promovuar produktet e tyre.
Vlen të përmendet se në sektorin e organizuar të prodhimit të lakrës së bardhë në Kirgistan, 80% e sipërfaqes është e zënë nga hibridet ruse Dominant dhe Orion. Kjo do të thotë, ne ishim në gjendje të largonim përzgjedhjen holandeze nga kjo republikë, dhe kultivuesit vendas të perimeve nuk duan as të dëgjojnë për lakra të tjera.
– Lakra e bardhë nuk përfshihet në listën e kulturave për të cilat vendi ynë ka vendosur kuota për importin e farërave. Por situata mund të ndryshojë. Në këtë rast, a do të kenë probleme fermerët rusë?
– Mendoj se nuk do të ketë pasoja negative. Përfshirë sepse kufizimet nuk do të zbatohen për importin e farave nga vendet mike, veçanërisht nga vendet e Bashkimit Ekonomik Euroaziatik.
Për momentin, të gjitha kompanitë transnacionale të specializuara në prodhimin e farës vazhdojnë të operojnë në mënyrë aktive në tregun rus. Asnjë prej tyre, me sa di unë, nuk do të largohet.
Qëndrimi i shtetit për këtë çështje nuk është plotësisht i qartë. Si pjesë e politikës së shpallur me zë të lartë të zëvendësimit të importit, shohim hapa krejtësisht të palogjikshëm nga ana e autoriteteve. Çdo vit, rreth dy miliardë rubla shpenzohen për subvencionimin e blerjes së farave të huaja. Kjo shpjegohet me rregullat e OBT-së, edhe pse gjysma e sanksioneve të vendosura ndaj vendit tonë i shkelin në mënyrë flagrante ato. Në thelb, ne po financojmë konkurrentët tanë, duke ushqyer ekonomitë e vendeve të tjera në një kohë kur mbarështuesit vendas kanë nevojë për mbështetje më të fuqishme.
– Në cilat detyra po punojnë tani mbarështuesit rusë?
– Po del në pah çështja e arritjes së rezistencës së lakrës së bardhë ndaj sëmundjeve të ndryshme. Ne ia dolëm të zgjidhim problemin e rrënjëve të barkut dhe katër hibride rezistente tashmë janë përfshirë në Regjistrin Shtetëror të Arritjeve të Mbarështimit. Unë vërej se vetëm dy kompani transnacionale kanë produkte të ngjashme në gamën e tyre të produkteve.
Pas humbjes masive të të korrave në disa ferma ruse nga vyshkja e Fusariumit, varietetet u ndryshuan në hibride rezistente. Dhe ne jemi angazhuar që të mos dorëzojmë për testim shtetëror varietete dhe hibride të lakrës së bardhë pa rezistencë gjenetike ndaj kësaj sëmundjeje.
Një sfidë e re për ne është mposhtja e lakrës nga thripsi i duhanit. Ju duhet ta luftoni atë duke përdorur metoda kimike. Është shumë e vështirë të krijohen hibride që janë tolerante ndaj dëmtuesve. Ne ishim në gjendje të vërtetonim se kjo është për shkak të përmbajtjes së glukobrasicinës, një përbërje natyrale për shkak të së cilës bimët kryqëzuese fitojnë një shije të hidhur që largon dëmtuesit. Megjithatë, kur prodhimi është tepër i pjekur, hidhërimi zvogëlohet dhe thrips dëmtojnë lakrën. Në të ardhmen, ekziston mundësia për të hequr qafe thrips fare lehtë dhe me çmim të ulët duke përdorur produkte biologjike vendase. Pas një serie të re eksperimentesh, do të kemi të dhëna më të sakta dhe më pas rezultatet e kërkimit tonë do të jenë gati për publikim.
Për shkak të rritjes së vëllimit të plehrave minerale të përdorura në kultivimin e perimeve, një problem tjetër është bërë më i mprehtë. Kokat e lakrës në fermat që ushtrojnë bujqësi intensive preken nga nekroza e brendshme. Disa hibride janë shumë të ndjeshëm ndaj këtij çrregullimi fiziologjik, ndërsa të tjerët i rezistojnë. Por në këtë rast, faktor përcaktues mund të jenë gabimet e vetë fermerëve. Shkaku i nekrozës është rritja e tepërt e bimës në rritje. Ose, si në Republikën e Mari Elit, përdorimi i pamenduar i jashtëqitjeve të shpendëve si pleh, i cili çon në një tepricë të amoniakut në tokë, gjë që pengon të korrat të thithin kalcium.
Ne kemi përshkruar një sërë masash për të eliminuar të gjitha vështirësitë e përshkruara. Këto përfshijnë krijimin e sfondeve provokuese të nevojshme për përzgjedhjen e hibrideve të lakrës së bardhë për secilën nga tiparet specifike të mbarështimit.
– A ka faktorë që pengojnë punën e shkencëtarëve?
– Besoj se kushtet e vendosura nga Komisioni Shtetëror i Testimit të Varieteteve për varietetet dhe hibridet e reja kërkojnë rishikim. Kriteri kryesor për t'u përfshirë në Regjistrin Shtetëror është rendimenti i lartë, por kjo është krejtësisht e gabuar kur bëhet fjalë për perimet.
Për momentin, nuk ka asnjë parcelë të vetme të varietetit shtetëror ku të vlerësohet kapaciteti i ruajtjes së kulturave bimore. Dimri ynë zgjat rreth 6-7 muaj dhe gjatë gjithë kësaj kohe popullsia duhet të ushqehet me perime të ruajtura në depo. Është e qartë se lakra super e qëndrueshme është më pak produktive dhe do të ndryshojë në disa veti të konsumit. Por atëherë le të vendosim se çfarë është më e rëndësishme për ne: sigurimi i sigurisë ushqimore ose vizatimi i numrave të bukur.
– Kush dhe ku po punon për prodhimin e farave të hibrideve të lakrës së bardhë shtëpiake?
– Vetëm katër institucione shkencore janë të përfshira në përzgjedhjen e lakrës në Rusi, përfshirë Akademinë Timiryazev. Dhe pjesa kryesore e farërave të bimëve për rritjen komerciale të perimeve sigurohet nga stacioni me emrin N.N. Timofeeva dhe Agrofirm "Poisk".
Institucioni ynë shet rreth një ton farë në vit nga volumi total prej gjashtë tonësh që kërkon sektori i organizuar.
Kultivimi i farave të lakrës së bardhë u organizua në një zonë eksperimentale në Republikën e Dagestanit, në kushte të thata subtropikale. Farërat prodhohen duke përdorur metodën më të lirë, jo-transplantuese gjatë mbjelljes së fidanëve në vjeshtë. Vitin e kaluar, nga një zonë në Dagestan, morëm 800 kilogramë fara hibride me një shkallë mbirjeje prej 95%. Ky është një tregues i mirë, megjithëse rajoni ka ende pak punë për të bërë. Problemet kryesore mbeten mospërputhja me izolimin hapësinor dhe shkatërrimi masiv i farërave nga gjedhët.
– A është e mundur të rritet prodhimi i farës?
– Aktualisht po e kufizojmë sipërfaqen me farëra, pasi nuk shohim asnjë pikë për të prodhuar më shumë produkte sesa mund të shesim. Por stacioni i mbarështimit mund të rrisë prodhimin të paktën 10 herë në çdo kohë, nëse ka kërkesë.
- Cilat varietete dhe hibride vendase janë më të njohura në mesin e prodhuesve?
– Ndër varietetet e lakrës, më të njohurat janë Iyunskaya, Slava 1305, Slava Gribovskaya 231, Podarok, Belorusskaya 455, Amager 611, Zimovka 1474, të krijuara në stacionin e mbarështimit Gribovskaya (tani Qendra Federale Shkencore Groable për Veget). Ndër hibridet e kërkuara janë Nastya, Kazachok, Transfer, të cilat dallohen nga pjekuria e lartë e hershme, produktiviteti dhe shija e shkëlqyer.
- NË Cilat janë, sipas jush, tiparet e tregut të lakrës së bardhë në Rusi?
– Nëse shikojmë përbërjen varietale, do të shohim se deri në 70% e hibrideve bimore të kultivuara në vend janë krijuar 30-40, apo edhe 50 vjet më parë. Ndër të huajt janë Atria, Rinda, Aggressor, vendas janë Transfer, Kazachok, SB 3, Kolobok, Valentina.
Kompanitë e farës e kanë të vështirë të hyjnë në treg me produkte të reja. Produktet e reja shpesh rezultojnë të padeklaruara, kështu që kostot e krijimit të hibrideve të lakrës nuk shpërblehen. Kjo është përsëri për shkak të konservatorizmit të fermerëve.
Sa i përket shitjes së lakrës komerciale, rregullat në treg vitet e fundit janë vendosur nga shitja me pakicë. Zinxhirët e shitjes me pakicë presin kokat e lakrës nga prodhuesit me karakteristika të caktuara: peshë rreth dy kilogramë dhe jetëgjatësi të lartë. Por një lakër e tillë përmban shumë fibra, të cilat nuk i përshtaten konsumatorit. Është plotësisht i papërshtatshëm për fermentim dhe kërkon trajtim të gjatë termik.
Sektori i bujqësisë është i detyruar të rrisë produkte bazuar në kërkesat e rrjeteve. Kultivuesit e perimeve pësojnë humbje të rënda duke ulur artificialisht rendimentin e hibrideve të vonshme nga 100 ton për hektar në 70-80 ton. Edhe pse, sipas teknologjisë bujqësore, prodhuesi duhet të fillojë korrjen kur pesha e kokës së lakrës arrin të paktën tre kilogramë.
– Si e shpjegoni reduktimin e sipërfaqeve të kultivuara të vërejtura vitet e fundit?
– Para së gjithash, kjo është për shkak të rënies së kërkesës nga popullsia. Konsumi i lakrës është në rënie, sepse kultura ushqimore ka ndryshuar, dhe tradita e fermentimit masiv të lakrës për dimër nuk ekziston më. Përveç kësaj, zgjedhja e perimeve të freskëta është zgjeruar shumë gjatë stinës së ftohtë.
Nevoja për të rritur lakër në sipërfaqe të mëdha nuk është më e nevojshme, pasi shumë fermerë kanë rritur në maksimum rendimentet e të korrave. Për shembull, prodhuesit që punojnë me hibridet tona marrin lehtësisht 120 tonë për hektar.
Ka edhe një arsye tjetër për zvogëlimin e sipërfaqes me lakër - mungesa e punëtorëve. Korrja e të korrave zakonisht bëhet me dorë, por nuk ka punëtorë të mjaftueshëm, madje edhe vizitorë nga rajonet e Azisë Qendrore. Produktiviteti i një kombinati të specializuar është i ulët. Ai arrin të korrë vetëm një hektar në ditë dhe vetëm në mot të thatë dhe nëntë persona duhet t'i shërbejnë. Rezulton se rritja e perimeve të tjera nga grupi i borschit, korrja e të cilave është e mekanizuar, është shumë më fitimprurëse.
– Grigory Fedorovich, cilat janë perspektivat për lakrën e bardhë në Rusi?
– Perspektivat e zhvillimit të kësaj zone, duke përfshirë mbarështimin dhe prodhimin e farës, varen plotësisht nga aktiviteti i konsumatorëve dhe politika shtetërore. Ndërkohë, askush nuk do të thotë nëse rënia e kërkesës për lakër ka arritur kufirin, apo situata do të përkeqësohet.
Në pamundësi për të zgjeruar fushën e punës me lakrën, institucioni ynë shkencor mori një tjetër kulture - rapese. Në Rusi, rreth dy milion hektarë ndahen çdo vit për rapese. Tashmë ka sukseset e para: ne kemi marrë hibride të rapes pranverore me performancë të shkëlqyer.
Ne u fokusuam edhe në mbarështimin e qepëve, shkalla e prodhimit të së cilës po rritet; në vitin 2022, kjo kulturë kapërceu lakrën për sa i përket sipërfaqes së kultivimit dhe vëllimit të prodhimit. Sipas Ministrisë Ruse të Bujqësisë, atë vit në vend u korrën 1,05 milion ton qepë dhe 950 mijë tonë lakër.
Punonjësit tanë kanë krijuar tashmë disa hibride qepësh me rezistencë gjenetike ndaj mykut të derrit. Tani një nga hibridet, Resistor, po i nënshtrohet testimit të varietetit shtetëror. Nga rruga, hibride të ngjashme u shfaqën jashtë vendit 10 vjet më parë, por asnjë prej tyre nuk u regjistrua në Rusi. Qepët e ndjeshme ndaj sëmundjes duhet të trajtohen me një fungicid sistemik deri në gjashtë herë në sezon. Për të blerë një pesticid duhen afërsisht e njëjta shumë parash sa për blerjen e materialit të farës. Domethënë, kompanitë e huaja që janë lidere në shitjet e produkteve për mbrojtjen e bimëve nuk përfitojnë nga shfaqja e hibrideve më të mira moderne në fushat tona. Ndaj nxirrni përfundimet tuaja nëse duhet të kënaqemi me arritjet e përzgjedhjes perëndimore.
Irina Berg