Ndërsa Ukraina është e përmbytur nga shirat, dhe fshatarët ankohen se nuk mund të "ngjiten" në kopsht për të shkulur patate, redaktorët e AgroPortal.ua morën përsipër të hetonin tregun e patates, sepse patatet janë ende "buka e dytë" e shumicës së familjeve ukrainase.
Ukraina renditet e 4-ta në botë për sa i përket prodhimit bruto të patates, duke prodhuar mbi 20 milion tonë në vit. Sipas Ministrisë së Zhvillimit Agrar, në vitin 2018, prodhimi bruto i patates arriti në 22504 mijë tonë me një rendiment mesatar prej 170,5 c / ha. 98% e patateve janë rritur akoma në parcela shtëpiake - 22087,6 mijë tonë.
Sa i përket zonave nën patate, 1303,7 mijë hektarë janë mbjellë nga popullata dhe 16,2 mijë hektarë - nga prodhuesit bujqësorë. Në të njëjtën kohë, rendimenti mesatar i patateve në ekonomitë familjare ishte 169,4 c / ha, dhe në kultivimin industrial - 252 c / ha.
Fermerë profesionistë vs familje
“Fermat profesionale kanë një konkurent në personin e një pronari privat i cili nuk e konsideron aspak ekonominë dhe merret me patate për të mbijetuar. Kjo është një filozofi krejt tjetër, - thotë doktori i shkencave bujqësore, profesor, shef i departamentit të agrokimisë dhe cilësisë së prodhimit të kulturave bujqësore me emrin e I. A.I. Dushechkin NUBiP i Ukrainës, Anëtar Korrespondent i NAAS të Ukrainës Anatoly Bykin. "Në Ukrainë, ka shumë pak ferma profesionale me të paktën 10 hektarë patate, por ato mbulojnë nevojat e popullsisë, pjesa tjetër është një prodhim i thjeshtë malli që vjen nga familja".
Biznesi i patates është i kushtueshëm tashmë duke filluar nga fusha, sepse nevojitet një teknikë specifike që nuk përdoret kur rriten perime të tjera: një mbjellëse, një krehër, etj. Dhe do të duhet të shpenzoni para për fara.
"Kostoja kryesore e farërave të riprodhimit të parë është afërsisht 10 UAH / kg, magazinimi është +1 UAH, dhe unë gjithashtu do të doja të fitoja 1-1,5 UAH, rezulton se riprodhimi i parë kushton 12-14 UAH", beson Bykin. - Tani ju, si prodhues komercial, dëshironi të blini 10 ton të kësaj varieteje. Ju duhen 3,5 tonë për hektar, domethënë 35 * 14 = 490 UAH / t, ne gjithashtu shtojmë 70 UAH për kultivim. Prandaj, patatet e tregtueshme nuk janë më të lira se 4-5 UAH, dhe fermeri është i fundit në radhë për të marrë një fitim ".
Anatoly Bykin di gjithçka për vështirësitë e biznesit të patates, sepse ai ka qenë në këtë biznes për 19 vjet. Kompania e tij "Biotech LTD" merret me kultivimin e patateve. Fermeri beson se tregu i patates është i egër, sepse është nën presion nga familjet që nuk marrin parasysh ekonominë, por thjesht hedhin produktin në treg me çdo çmim. Në një kohë kur çmimi i kostos për fermerët është 4 UAH, ata shesin për 2 UAH. Shtë e qartë se kush do të jetë zgjedhja e konsumatorit.
Sidoqoftë, parashikimi i menjëhershëm është i pandryshuar. Sipas Zëvendës Ministrit të Politikës Agrare dhe Ushqimit të Ukrainës Volodymyr Topchiy, për disa vite shumica dërrmuese e patateve do të rritet në familje, pasi është "buka e dytë" në tryezat e një ukrainasi të zakonshëm, një pjesë e saj përdoret për të ushqyer bagëtinë private. Kjo situatë nuk është vetëm në Ukrainë, por në shumë vende post-Sovjetike.
"Faktorët kryesorë që pengojnë prodhimin industrial në shkallë të gjerë të patateve në Ukrainë janë mungesa e eksporteve të fuqishme, sepse vendet e BE-së, për arsye fitosanitare dhe arsye të tjera, nuk lejojnë që Ukraina, si vend, ta shesë atë në territorin e saj, si dhe ndalimin që është futur në territorin e saj që nga viti 2015 Federata Ruse. Ne kemi vëllime të vogla të përpunimit të patates për qëllime ushqimore dhe teknike, "thotë Vladimir Topchiy. - Sidoqoftë, patatet ukrainase ende kanë tendencë që gradualisht të rrisin sipërfaqen e tyre nën kultivim industrial. Investitorët kinezë janë tani të gatshëm të investojnë në ndërtimin e dy impianteve të patates në rajonet e Kievit dhe Chernigov. Gjithashtu pjesë e strategjisë globale të mjedisit për të zëvendësuar produktet plastike me përmbajtje të pjesshme të niseshtesë po nxit rritjen e mbjelljeve tregtare të patates. "
Riciklimi është një teze e imët
Kultivimi i patates është një biznes mjaft kompleks, dhe nëse përpunimi nuk e merr atë, bëhet i padobishëm. Sipas Anatoly Bykin, përpunimi është si një "halla e butë", e cila ka nevojë për cilësi dhe vëllim jo vetëm në sezon, por gjatë gjithë vitit.
"Asnjë investitor nuk do të pranonte të investonte fondet e tyre nëse fabrika punon 150 ditë në vit, të duhen të paktën 330," thotë ai. - Dhe grumbulli minimal është 22 tonë material homogjen, me cilësi të lartë i krijuar për një produkt specifik. Shtë e qartë se gjyshi nga fshati nuk do të jetë në gjendje të mbulojë vëllime të tilla, kështu që këtu e ardhmja u takon ndërmarrjeve bujqësore, ”vëren Anatoly Bykin.
Sot në Ukrainë, drejtimet kryesore të përpunimit të patates janë prodhimi i niseshtës së patates, patate të skuqura dhe patate të skuqura.
Sipas Shoqatës së Prodhuesve të Patates dhe Amidonit të Ukrainës, aktualisht katër ndërmarrje janë të angazhuara në prodhimin e niseshtës së patates. "Vimal", e vendosur në rajonin e Chernihiv, ka dy zona prodhimi për 150 ton përpunim patate në ditë dhe u hap në tetor të vitit të kaluar për 1440 ton përpunim patate në ditë. PE "Levona" (rajoni Chernigov) dhe LLC "Produktet e amidonit të Ukrainës" (rajoni i Kievit) kanë 200 ton përpunim në ditë. Ndërmarrja e kombinuar bujqësore CFG / MRIYA ka dy zona prodhimi për 150 ton përpunim patate në ditë dhe u hap në 2013 për 600 tonë përpunim patate në ditë. Duhet të theksohet se deri në vitin 2000, 17 ndërmarrje të specializuara për prodhimin e niseshtës së patates operuan në Ukrainë.
Sa i përket prodhimit të patate të skuqura, ajo trajtohet nga LLC "Club of Chips" (Dnipro) dhe LLC "Chipsy Lux" (rajoni i Kievit), të cilët bashkëpunojnë me rreth 20-30 ferma. Prodhimi i patateve të skuqura kryhet nga PJSC "Corporation" Interagrosistema "në rajonin e Chernihiv.
“Shtrohet pyetja, pse nuk ka kaq shumë konvertues? Për shkak se paqëndrueshmëria në vend dhe treg është ndërprerë: nga territori - 7-10%, nga ekonomia - 20%, nga tregu i konsumit të patates - deri në 50%, sepse Donbass, Crimea dhe Rusia konsumuan shumë patate. Dhe tani gjysma e tregut vetëm u shemb. Prandaj, për zhvillimin e rritjes së patates në vend duhet të ketë një klimë të favorshme ekonomike dhe politike ", thotë Bykin.
A do të zhduken patatet nga prodhuesit e mëdhenj?
Në Ukrainë, rreth 500 mijë tonë patate përpunohen çdo vit, gjë që nuk është asgjë në krahasim me prodhimin. Shumë ferma që kanë rritur patate për vite me radhë po e braktisin atë, ata thonë se nuk është fitimprurëse. Por akoma ka nga ata që po përpiqen të rrisin industrinë e patates në një nivel të ri Evropian.
Këtë sezon, ferma bujqësore CFG / MRIYA ka caktuar një sipërfaqe prej 2 mijë hektarësh për patate në rajonet Ternopil dhe Lviv. Kompania synon të ruajë trendin e zgjerimit të sipërfaqes nën këtë kulturë me një mesatare prej 400-500 hektarë në vit.
Kur planifikoni zona në një fermë bujqësore, ato drejtohen nga nevojat e klientëve, sepse partnerët kryesorë janë prodhuesit ukrainas dhe ndërkombëtarë të patateve të skuqura. Një pjesë e vogël e vëllimit të përgjithshëm shitet në pjesë ushqimore ose dërgohet për përpunim (niseshte), ndërsa pjesa e luanit (përfshirë materialin e farës) është kontraktuar për klientët.
Historikisht, si MRIYA ashtu edhe CFG kanë qenë gjithmonë të përfshirë seriozisht në kultivimin e patates dhe kanë të gjitha kapacitetet e nevojshme për këtë, dhe ky drejtim për kompaninë e kombinuar me siguri do të mbetet strategjik. Gjithashtu, prania e patateve në rotacionin e të korrave ka një efekt pozitiv në treguesit dhe ndihmon në diferencimin e rreziqeve nga të korrat.
Lojtarë të rinj po shfaqen gjithashtu në treg, për shembull, BestPotato, i cili në vjeshtën e vitit 2019 planifikon të nisë një projekt të ri në lidhje me biznesin dhe përpunimin e patates duke përdorur teknologjitë më moderne.
Pa farë, kultivari ka vdekur
Deri më sot, 186 lloje të patateve të përzgjedhjes vendase dhe të huaja janë futur në Regjistrin Shtetëror të Varieteteve Bimore të përshtatshme për shpërndarje në Ukrainë, nga të cilat 63 janë krijuar nga zgjedhja e Institutit të Kulturës së Patates.
Shpërndarja e varieteteve të patateve të edukuara nga Instituti i Rritjes së Patates sipas grupit të pjekurisë
Grupi i pjekurisë | Periudha e vegjetacionit | Numri i varieteteve | Varieteteve popullore |
Super herët | ditë 60 80- | 3 | Radomysl, Vzirets, Duma |
Pjekur herët | ditë 80 100- | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsya, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
Mesatare herët | ditë 101 115- | 13 | Svitanok Kievsky, Levada, Fantasy, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Mid-sezoni | ditë 116 125- | 25 | Princesha, Ivankovsky herët, Letana, Miroslava, Charunka, Yavor, Slavyanka, Solokha |
Mesatar vonë | ditë 126 140- | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske dzherelo |
Sipas Institutit të Rritjes së Patates, midis varieteteve të përzgjedhjes së huaj, vëllimet më të mëdha në vitin 2018 për rritjen e patateve të farës u shënuan për varietetet: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aureya.
Sidoqoftë, procesi i krijimit të një varieteti të ri është mjaft i gjatë - duhet të kalojnë 8-10 vjet para se të dorëzohet për testimin e varietetit shtetëror, dhe pastaj 2-3 vjet të tjera të testimit në parcelat e larmishme të Institutit Ukrainas për Ekzaminimin e Varieteteve të Bimëve me hyrjen pasuese në Regjistrin e Varieteteve. Kjo është, çdo vit 3-6 varietete të reja të patateve transferohen në testimin e varieteteve shtetërore nga zgjedhja e Institutit të Kulturës së Patates.
Për periudhën 2015-2019 21 lloje patatesh të edukuara nga Instituti i Kulturës së Patates u shtuan në Regjistrin e Varieteteve Bimore të Ukrainës. Këtë vit, regjistri është plotësuar me pesë lloje të reja: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia dhe Tradita. 9 lloje patatesh po i nënshtrohen testimit të varietetit shtetëror: Aleanca, Volodarka, Opillia, Bazhana, Sontsedar, Misteri, Zhytnitsa, Rodyna, Harmony.
“Detyra kryesore e institutit është të mbështesë prodhimin e farës, dhe për ta mbështetur atë, duhet të ketë një blerës. Rezulton të jetë një rreth vicioz: një fermer ukrainas nuk mund të blejë farëra sepse nuk janë në treg dhe një institucion kërkimor nuk mund t'i shumëzojë sepse nuk ka blerës. Prandaj, shumë prodhues preferojnë varietete të huaja, ”thotë Anatoly Bykin.
Prodhimi i materialit të farës së patates në Institutin e Rritjes së Patates dhe Departamenti i tij i Kërkimit Polesie në vitin 2018 arriti në 1161,696 ton farëra. Instituti i Kulturës së Patates shet çdo vit rreth 700-1000 tonë material elitar të farës së patates.
Ndryshimi i klimës = ndryshimi i teknologjisë
Brezi i patates është formuar tradicionalisht në Ukrainë: rajone Lvov, Rivne, Zhytomyr, Kiev, Chernigov, Sumy. Në jug, kryesisht rriten varietetet e hershme, sepse atje mund të merrni dy të korra.
“Në jug të Ukrainës, është shumë e vështirë për të kryer prodhimin e farës, për shkak të degjenerimit të madh dhe sfondit të transportuesve të virusit. Ka insekte të tilla si afide, të cilat kanë një aparat me gojë me gjemba: ata u ulën në një fabrikë, e shpuan atë, thithën lëngun dhe fluturuan te një tjetër. Nëse ajo ulej në një bimë të sëmurë, atëherë ajo mori virusin me trungun e saj dhe e transferoi atë në një të shëndetshme. Sa më i ulët të jetë sfondi i bartësve të virusit, aq më të pastra do të jenë patatet. Nëse duam të marrim korrje të vogla, atëherë mund ta injorojmë këtë, por nëse duam të marrim një korrje të dobishme ekonomikisht, atëherë pika e barazimit do të luhatet midis 25-30 t / ha - kjo është sasia e patateve që duhet të përdoret për të mbuluar gjithçka. shpenzimet ”, thotë pronari i Biotech LTD.
Sipas Bykin, patatet janë shumë të ndjeshme ndaj ndryshimeve klimatike. Ka një sistem rrënjor të zhvilluar dobët. Nëse me kusht 20 vjet më parë, periudha stresuese e temperaturës zgjaste për disa ditë në zonën e kultivimit të saj, tani janë 2 muaj. Në këtë drejtim, varietetet rezistente ndaj thatësirës dhe veshja me gjethe janë të nevojshme në mënyrë që të ndihmojnë bimën të përballojë stresin (qershor / korrik), atëherë ajo do të përballet më vete. Varietiesshtë më mirë të përdoren varietete të brendshme në teknologji, sepse ato janë përshtatur më mirë me kushtet e motit dhe ndryshimet klimatike.
Burimi: http://agroportal.ua/