Sipas statistikave, karotat zënë vendin e tretë në "grupin borsch" për sa i përket konsumit në Rusi. Vetëm patatet dhe qepët janë më të njohura se ajo. Megjithatë, popullariteti është një koncept relativ, pasi fermerët u bindën edhe një herë në fund të sezonit 2022.
Produkti vitaminë nuk u solli prodhuesve të tij të ardhurat e pritura. Me shumë mundësi, siç parashikon Vasily Zaitsev, një kultivues i njohur i karotës dhe përfaqësues i shitjeve të Vilmorin, kjo do të çojë në një reduktim të prodhimit të karotës në vitin 2023.
REDUKTIMI I SIPËRMARRJES
“Sipas vëzhgimeve të mia”, komenton eksperti, “sipërfaqja me karota këtë sezon është ulur në krahasim me vitin e kaluar dhe shumë seriozisht. Në fakt, të gjithë lojtarët kryesorë njoftuan një reduktim të prodhimit bimor me rreth 30 për qind.
Siç vë në dukje Vasily Zaitsev, ka disa arsye për humbjen e interesit të fermerëve për rritjen e karotave, një prej tyre janë kushtet e vështira për vjeljen e sezonit 2022. “Në disa rajone, reshjet nuk pushuan deri në fillim të dimrit,” shpjegon ai, “jo të gjitha ndërmarrjet bujqësore ishin në gjendje të përgatisnin arat për mbjellje në kohën e duhur dhe dikush la plotësisht një pjesë të të korrave nën dëborë. Bimë
perimet në këto zona në vitin 2023 janë të pakuptimta, mbetjet e bimëve të pa kalbura janë burim i infeksioneve bakteriale. Prandaj, fermerët duhej të bënin një zgjedhje në favor të drithërave.
Arsyeja e dytë e mirë për të braktisur karotat janë çmimet e ulëta për të gjitha perimet në fushë të hapur (me përjashtim të qepëve) dhe vështirësia në shitjen e produkteve bujqësore gjatë gjithë vitit. "Fermerët vendosën fjalë për fjalë deri në prill se çfarë të mbillnin këtë vit, sepse nuk kishte kërkesë në treg për asnjë kulturë," shpjegon Vasily Zaitsev.
Rënia e kërkesës, sipas ekspertit, shpjegohet me ofertën e tepërt të produktit në treg. Në vitin 2022 (pas sezonit të çmimeve të larta të këtyre produkteve), u mbollën më shumë perime siç pritej. "Vetëm në rajonin e Volgogradit, sipërfaqja me karota u rrit shumë për shkak të fermerëve të vegjël," thotë Vasily Zaitsev.
Për më tepër, produktet nga rajonet e aneksuara dhe Bjellorusia u furnizuan në mënyrë aktive në raftet e dyqaneve ruse (më parë, një pjesë e karotave bjelloruse-ruse shkonte në Ukrainë).
Por vëllimi i dërgesave nga Kina, Izraeli, Egjipti në vitin 2022 pritej të ulet, produktet nga këto vende u ridrejtuan në tregje ku u vendosën çmime më të larta. "Tradicionalisht, shumë karota importohen në Rusi nga Kazakistani, kryesisht nga rajoni Pavlodar, ku kjo kulturë rritet masivisht," vëren Vasily Zaitsev, "kufiri midis vendeve anëtare të Bashkimit Doganor është i hapur, karotat kazake. shiten në të gjithë Siberinë, gjë që, natyrisht, ndikon në vëllimet e prodhimit të këtyre produkteve në rajonet e Qarkut Federal të Siberisë. Vitin e kaluar, për shkak të çmimeve të ulëta në Rusi, kjo fluks shkoi në Azi, çfarë do të ndodhë në sezonin e ri është ende e vështirë të thuhet.”
SEZON I RI, ÇMIME TE REJA
Natyrisht, vendi nuk do të mbetet plotësisht pa karota. Ulja në tërësi është e suksesshme, megjithëse përgatitjet për të u shoqëruan me vështirësi të caktuara. Ashtu siç pritej, koha e dorëzimit të farave nga jashtë është rritur. "Më parë, le të themi, një makinë dërgohej nga Franca për maksimum dy javë, tani zgjat deri në një muaj e gjysmë.”, komenton një përfaqësues i shitjeve të Vilmorin. Çmimet janë rritur gjithashtu - në krahasim me vitin e kaluar (nëse nuk marrim parasysh periudhën e një kërcimi të mprehtë të kursit të këmbimit) me një mesatare prej 20%.
«Ky është një shenjë për Rusinë, - konsideron Vasily Zaitsev, - një sërë kompanish transporti refuzuan të punojnë me vendin tonë. Ata që vazhdojnë ta bëjnë këtë kanë rritur çmimet e tyre dhe po marrin sigurime udhëtimi me normën më të lartë.". Në të njëjtën kohë, sipas ekspertit, të njëjtat fara në vendet fqinje (Bjellorusi, Kazakistan etj.) kushtojnë 30-40% më lirë. Dallimi është i dukshëm, ndaj shumë fermerë (nga ata që nuk kanë mbjellë me para kredie dhe nuk duhet të raportojnë në banka) këtë vit kanë preferuar të blejnë materialin fidanor në vendet fqinje “jozyrtarisht”, me para në dorë, pa certifikata, vetë. rreziku dhe rreziku.
Rreziku, meqë ra fjala, është vërtet i pranishëm. “Për shembull, gjatë importimit të farave të karotës nga Azia Qendrore, ekziston mundësia e marrjes së mallrave të infektuar me patogjenin e patate të skuqura me shirita (çip zebra), pasi në këto vende nuk kryhet kontrolli fitosanitar për praninë e Candidatus Liberibacter Solanacearum. “, thotë eksperti, “ndërkohë kjo është një sëmundje e rrezikshme që kërcënon jo vetëm karotat, por edhe patatet e kultivuara në rotacion. Humbjet e rendimentit mund të arrijnë në 40%.
ZGJEDHJA NË FOR TË SHANTANE
Sipas një përfaqësuesi të kompanisë Vilmorin, prodhuesit bujqësorë rusë nuk u përballën me mungesë të farave të karotave të varieteteve dhe hibrideve të caktuara në sezonin e ri, ishte e mundur të importoheshin çdo pozicion nga ndër arritjet e përzgjedhjes të përfshira në Regjistrin Shtetëror.
Në të njëjtën kohë, klientët bënë një zgjedhje kryesisht në favor të hibrideve të llojit të varietetit Shantane. "Pjesërisht, kjo është edhe pasojë e vjeshtës së vështirë të vitit 2022., shpjegon Vasily Zaitsev, - Hibridet Shantane nuk janë aq të shijshme sa Nantes ose Kuroda, por karotat e kësaj varieteje thyhen më pak dhe kanë maja më të ashpra, që do të thotë se agrari ka më shumë shanse për të korrur në kushte të pafavorshme moti..
Në përgjithësi, siç vëren eksperti, përhapja e llojit të varietetit Shantane në vendin tonë lidhet drejtpërdrejt me futjen e vjeljes së mekanizuar.
«Në dy ose tre vitet e fundit, fermerët në rajonin e Volgogradit kanë kaluar në mënyrë aktive në teknologjinë e kreshtave; më parë, karotat rriteshin këtu në kreshta, - jep një shembull eksperti. - Por gjatë pandemisë, fermerët u përballën me mungesë të fuqisë punëtore, dhe më pas një rritje të mprehtë të kostos së punonjësve. Si rezultat, çdo fermë u përpoq të blinte një kombinat me një rresht, por u detyrua të rishikonte grupin e hibrideve të rritur.'.
«Por në fermat e rajonit të Novgorodit, karotat shpesh korrren me dorë., ndan vëzhgime Zaitsev, - dhe në këtë rajon mbizotërojnë karotat e llojit të varietetit Nantes. Përparësitë e tij, përveç shijes, përfshijnë përshtatshmërinë për ruajtje afatgjatë. Shumë fermerë të Novgorodit kanë depo moderne frigoriferike, gjë që u lejon atyre të shesin produkte me cilësi të shkëlqyer deri në vjeshtën e sezonit të ardhshëm.'.
Edhe pse në raftet e dyqaneve në shumicën e rajoneve të Rusisë, Shantane është akoma më e përfaqësuar. "Mbi 10 vjet më parë, kur fillova të punoja për herë të parë për Vilmorin, - thotë Vasily Zaitsev, - Ndër detyrat e mia ishte promovimi i karotave të llojit të varietetit Nantes në zinxhirët e shitjes me pakicë. Hibridet e këtij lloji janë të përhapur në Evropë, por ka toka të ndryshme dhe një klimë të ndryshme, në Francë dhe Gjermaninë Jugore, për shembull, karotat mund të dimërojnë në tokë. Në Rusi, gjithçka është ndryshe, dhe zinxhirët me pakicë që veprojnë në territorin e saj duhet ta marrin parasysh këtë. Për dyqanet, para së gjithash, prezantimi i produkteve është i rëndësishëm, askush nuk ka nevojë për skrap, kështu që Shantane do të marrë pjesën e luanit në asortiment, kjo është e dobishme si për fermerët ashtu edhe për shitësit.'.
LEHTË PËR KUJDESJE POR E VËSHTIRË PËR RUAJTJE
Të flasësh për perspektivat e ardhshme të karotave në Rusi nuk është e lehtë. Tendenca drejt një reduktimi të qëndrueshëm të prodhimit të bimëve mund të shihet në shembullin e një numri projektesh në shkallë të gjerë të perimeve të nisura në vitin 2014: me çdo sezon të ri, ato po reduktojnë gjithnjë e më shumë pjesën e karotave në prodhimin total. Në kushtet moderne, një ndërmarrje që rrit të lashtat në 50-80 hektarë është tashmë një ndërmarrje e madhe.
«Në përgjithësi, është e lehtë të rritet., - sigurisht Vasily Zaitsev, - shumë më e vështirë për t'u mbajtur. Do të shënoja gjithashtu problemet e përsosjes. Pjesa kryesore e karotave në Rusi prodhohet në rajonet jugore, por produkti lahet me ujë të ngrohtë, gjë që çon në formimin e "mavijosjeve" dhe shumë produkte potencialisht të mira shkojnë në ri-zgjidhje. Në Izrael, për shembull, të gjitha linjat e larjes janë të pajisura me hidroftohës që e mbajnë ujin në një temperaturë deri në +3 ° C, falë të cilave është e mundur të zvogëlohet shumë sasia e mbeturinave.'.
Por të gjitha çështjet e prodhimit mund të zgjidhen nëse fermerët kanë një nxitje për këtë, mendon eksperti. "Nëse ka kërkesë, do të ketë ofertë., - shënime Zaitsev, - në vitin 2021, karotat kushtojnë para shumë të mira dhe të gjithë u frymëzuan. Tani zhvillimi i prodhimit bujqësor mund të lehtësohet nga restaurimi i ushqimit publik. Kërkesa për perime po e shtyn në masë të madhe sektorin e hotelierisë dhe shpresojmë që kjo t'u japë fermerëve një arsye për të qenë optimistë.'.