Kur nuk është e mundur të gatuani një vakt të plotë, produktet e menjëhershme bëhen një shpëtim i vërtetë.
Udhëtime në terren, udhëtime të gjata, orë të parregullta pune ... Kur nuk është e mundur të gatuani një mëngjes të plotë, drekë apo darkë, ushqimet e menjëhershme bëhen një shpëtim i vërtetë. Myslo mësoi se si të bënte patate të pjekura në çast në Maxim Gorky Plus LLC.
Faqja nuk u zgjodh rastësisht. Fakti është se produktet e prodhuara nga Maxim Gorky Plus LLC u provuan të paktën një herë nga pothuajse të gjithë, jo vetëm Tula, por edhe një banor i Rusisë në përgjithësi. Isshtë kjo kompani që për shumë vite ka prodhuar bazën për markat më të njohura të patateve pure, patate të skuqura, snack, produkte gjysëm të gatshme. Në mesin e klientëve të rregullt ka shumë prodhues të salcice. Një pjesë e mirë e produkteve eksportohet në Evropë, përveç kësaj, në vjeshtën e vitit 2019, kompania lidhi dy kontrata me Kinën.
Në të gjitha rastet, Maxim Gorky Plus LLC furnizon thekon të thata me patate, dhe prodhuesit, sipas recetës së tyre, krijojnë linjat e tyre të produkteve. Kjo ishte arsyeja pse ishte e rëndësishme të mësonim si të gatuajmë atë që hamë të gjithë.
Maxim Gorky Plus LLC është e vendosur në rrethin Chernsky të rajonit Tula, në fshatin e parë të Popovka. Historia e saj fillon nga vitet Sovjetike - atëherë ishte një fermë kolektive që prodhonte patate për shitje dhe për farëra. Toka u transferua në duar private në vitin 1, këtu u shfaqën objektet e para të prodhimit për larjen dhe paketimin e patateve të tryezës. Në vitin 2006, Maxim Gorky LLC (që ishte emri origjinal) themeloi një punëtori për thekon patatesh. Kompania filloi të shoqërohej jo vetëm me patatet, por edhe me produktet gjysëm të gatshme nga ajo. Për shkak të rritjes së shpejtë të shitjeve dhe rritjes së kërkesës në mes të vitit 2011, kompania dyfishoi kapacitetin e saj të prodhimit. Në vitin 2017, ajo hyri në fazën tjetër të zhvillimit: pronari i ri filloi procesin e modernizimit të lehtësive të prodhimit, prezantoi një sistem modern të sigurisë, ndërsa mbajti ekipin e punës të uzinës. Tani Maxim Gorky Plus LLC është një ndërmarrje e suksesshme, e njohur shumë përtej kufijve të Rusisë.
Cilësia e çdo produkti varet nga lënda e parë nga e cila është bërë. Maxim Gorky Plus LLC prodhon pjesën më të madhe të produkteve të saj nga patatet - të dyja vetë, të rritura në rajonin e Bryansk, dhe të rritura nga ndërmarrjet e tjera bujqësore - Tula dhe nga rajonet fqinje.
Për të garantuar që një vëllim i tillë i lëndëve të para është i garantuar çdo ditë, ekzistojnë më shumë se dy duzina hangarë me një sistem të kontrolluar të ventilimit në territorin e uzinës. Një hangar i tillë mban patate për dy javë të funksionimit të pandërprerë të ndërmarrjes.
Kontrollon pranimin dhe ruajtjen e patateve Andrei Filippov - kreu i sektorit kryesor.
- Një kampion është marrë nga secila aparat që solli patatet dhe dërgohet në laborator. Nëse ngarkesa plotëson kërkesat e nevojshme, ajo dërgohet në depo. Gjëja më e rëndësishme kur vendosni patate për ruajtje është krijimi i mikroklimës së duhur në mënyrë që të parandaloni rritjen e niveleve të sheqerit në zhardhokë. Për këtë, është e domosdoshme të ruhet një temperaturë e caktuar e ajrit dhe ventilimi në varet, "thotë Andrei Filippov. - Këtë vit dimri është ende i ngrohtë, kështu që nuk ka nevojë për ruajtjen e hangareve. Dhe nëse temperaturat janë nën zero, atëherë hangaret mbyllen dhe hapen menjëherë para se të dërgojnë patate në punëtori. Do ditë kontrollojmë gjendjen e patateve duke hyrë në depot përmes ndarjeve speciale të ventilimit. Hyrja në pjesën e prodhimit është e mundur vetëm në pantallona të gjera, një shami dhe këpucë të pastra, sigurohuni që të lani duart me pajisje speciale.
Shndërrimi i patateve në thekon fillon me larjen e zhardhokëve. Pas një dush, ata dërgohen përgjatë transportuesit në një enë të veçantë - një shtyllë, ku lëvozhga hiqet prej tyre.
Presioni në disa atmosfera fjalë për fjalë e hedh në erë atë. Pasi patatja të kalojë përmes një sistemi të furçave që zhvishen mbetjet e lëvozhgës.
Pastaj patatet mbërrijnë në pikën e renditjes, ku tuberët me cilësi të dobët janë korrur me dorë. Ky është një nga fazat më të rëndësishme, sepse varet nga vëmendja e ndarësve se sa me cilësi të lartë do të jetë produkti përfundimtar.
Ata me mençuri i hudhin patatet e papërshtatshme, dhe pjesa tjetër vazhdojnë të lëvizin përgjatë transportuesit. Pas ftohjes, zhardhokët dorëzohen në tenxhere, ku gatuhen për 10-20 minuta, në varësi të shumëllojshmërisë. Patatet e ziera dërgohen nën shtyp - bateri të mëdha që e kthejnë atë në patate me pure. Nga bateritë, patatet e pjekura bien mbi një tjetër filtër, i cili bllokon sytë dhe mbetjet e lëvozhgës.
Në tharje, vetëm patatet me pure të pastër pa papastërti të panevojshme - është një ngjyrë uniforme, si patatet e pjekura të gatuara në shtëpi.
Kanavacë të gjerë, të ngjashme me pëlhurën më të mirë, dalin nga tharësi. Pasi ato shkërmoqen dhe shndërrohen në thekon. Që nga momenti kur patatet mbërrijnë në lavaman dhe derisa të fitohet produkti i thatë, kalojnë rreth 1,5-2 orë.
I gjithë procesi u organizua nga teknologu Valentina Kavkova:
- Unë nuk mund ta imagjinoj veten time pa këtë ndërmarrje, erdha tek ajo në vitin 2006, kur uzina sapo filloi dhe krijoi kushtet teknike për linjat e prodhimit. Rreth njëqind njerëz punojnë në punëtorinë time. Unë jam i kënaqur që secili prej tyre merr përgjegjësi të tij me shumë përgjegjësi, "thotë Valentina Yuryevna.
Procesi i prodhimit është plotësisht i automatizuar, në secilën fazë, përveç renditjes, një punonjës për ndërrim. Për të siguruar që të gjithë mekanizmat të funksionojnë siç duhet, mjeshtri i ndërrimit, Yuri Matosov monitoron:
- Procesi është plotësisht nën kontroll - treguesit kryesorë shfaqen në monitorët: temperaturën, presionin, të dhënat elektrike. Nëse ka një problem, vendi i dështimit shfaqet në kompjuter. Menjëherë dërgoni zotërit, dhe ajo urgjentisht eliminoi. Unë e dua punën time, ka një pagë të mirë dhe një ekip të mrekullueshëm.
Ekipi i riparimit drejtohet nga Sergei Golyshev:
"Unë kam punuar këtu për dhjetë vjet." Pas ushtrisë, ai mori një punë si bravandreqës dhe kur u shfaq linja e prodhimit, ai transferohet në punëtorinë teknologjike. Muaji më i nxehtë është korriku, është planifikuar mirëmbajtja e të gjithë linjës. Ajo ndalet për një kohë të gjatë vetëm një herë në vit, për tridhjetë ditë duhet të kemi kohë për ta përgatitur atë për një sezon të ri pune të pandërprerë.
Pijet e gatshme të patates shkojnë në punëtorinë e paketimit, ku ato janë të paketuara në qese. Everydo ditë deri në 50 tonë produkte të gatshëm kalojnë nëpër paketim.
Nga rruga, praktikisht nuk ka produkte të gatshme në depo. Fakti është që ai menjëherë u dërgohet klientëve dhe thjesht nuk ka kohë të shtrihet. Vitin e kaluar, depoja ishte e pajisur me një zonë të dytë të transportit në mënyrë që klientët të mos qëndronin në linjë dhe të mund të merrnin produktet e gatshme më shpejt.
Një dhomë tjetër e vogël ndodhet pranë dyqanit të paketimit - pas një prodhimi në shkallë të gjerë të thekon, kjo linjë duket miniaturë.
Ajo strehon një punëtori për prodhimin e linjës së produkteve Pureshka të produkteve të ushqimit të shpejtë: patate të paketuara të paketuara pa aditivë dhe gota me patate pure me shije të ndryshme. Receta e tyre u zhvillua edhe nga Valentina Yuryevna. Punëtoria, megjithëse në madhësi modeste, prodhon deri në 100 tonë produkte të gatshme në muaj. Shitet në dyqane me zinxhirë të gjerë në rajonin e Tulës.
Në vitin 2019, Maxim Gorky Plus LLC mori një çmim për linjën e produkteve Pyureshka - diplomën "Njëqind mallrat më të mirë të Rusisë".
Ne ishim në gjendje të vlerësonim shijen e patateve të pjekur pikërisht në fabrikë, së bashku me teknologun dhe drejtorin ekzekutiv, kemi drekuar me patatet e pjekura sapo të përgatitura. Shija është e balancuar, ndryshe nga prodhuesit e tjerë, në Pyureshka kombinimi optimal i kripës dhe erëzave.
- Ne bëjmë një test të cilësisë së produktit çdo orë. Kjo është e nevojshme për të qenë të sigurt në produktin tonë. Secili klient paraqet kërkesat e tij për produktin e gatshëm, kështu që ne e ndjekim këtë, ”shpjegoi Valentina Kavkova.
Kompania planifikon të zgjerojë prodhimin. Aktualisht, dokumentacioni është duke u zhvilluar në mënyrë aktive për të rritur hapësirën për ruajtjen e patateve dhe linjave të prodhimit. Në këtë drejtim, Maxim Gorky Plus LLC fton inxhinierë, teknologë dhe specialistë të tjerë të punojnë. Përveç një pagë të mirë, kompania siguron një transferim të punonjësve. Specialistët jorezidentë me arsim të lartë pajisen me strehim nga vendi i prodhimit.
Burimi: myslo.ru