Megjithëse patatet janë një ushqim i shijshëm dhe ushqyes, ato mund të shkaktojnë një rritje të sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet - të paktën kështu ishte derisa studiuesit në Universitetin Shtetëror të Montana-s zhvilluan pataten Huckleberry Gold. , e cila tani rritet në një fermë kanadeze.
“Ky është viti ynë i parë i eksperimentimit me varietetin e ri. Është një patate e pazakontë për kultivuesit kanadezë të patates dhe nuk ka shumë sipërfaqe të mbjella në Amerikën e Veriut,” thotë Kathy Sayre nga Pike Lake Farms, duke kujtuar një histori për miqtë me diabet që erdhën në darkë dhe nuk mund të hanin patatet që iu ofruan. .
Patatet e zakonshme kanë tendencë të përmbajnë sasi të mëdha niseshteje dhe karbohidratesh, të cilat shkaktojnë një rritje të shpejtë të sheqerit në gjak, gjë që është e rrezikshme për diabetikët.
"Ka shumë njerëz me diabet në veri, kështu që do të ishte e dobishme të prodhohen dhe shiten patate të tilla këtu," vuri në dukje fermeri.
Studiuesit në Universitetin e Montanës kryqëzuan dy varietete të vjetra patate për të krijuar Huckleberry Gold, duke testuar rezultatet gjatë katër viteve të fundit.
“Të gjithë ata që kanë provuar varietetin e ri duket se e pëlqejnë atë. Dhe kur i piqnim këto patate, nuk na duhej as vaj. Është gjithashtu e mirë e skuqur. Gjatë sezonit të rritjes, nuk kërkohej kujdes i veçantë, praktika të zakonshme bujqësore, "tha Sayre.
Në pamje të parë, këto patate kanë një ndryshim domethënës nga varietetet tradicionale: lëkura është një ngjyrë vjollcë e shndritshme, e errët. Megjithatë, pjesa e brendshme e perimeve rrënjë duket si një patate e verdhë e zakonshme.
Hulumtimet kanë treguar se patatet Huckleberry Gold kanë një indeks të ulët glicemik (një renditje e karbohidrateve në ushqime si masë e efektit të tyre në nivelet e sheqerit në gjak) në krahasim me varietetet e zakonshme, janë të pasura me antioksidantë dhe kanë profile të larta shije.
Burimi: https://www.agroxxi.ru/