Në rajonin e Astrakhan, përveç domateve, ata arritën të organizojnë përpunimin e pothuajse të gjitha llojeve të perimeve: patëllxhan, kungull i njomë, kunguj, qepë, piper, kungull dhe selino. Por prodhimi po zhvillohet kryesisht për shkak të ndërmarrjeve të mëdha. Fermerët që rriten dhe përpunojnë perime në rajon fjalë për fjalë një herë, dy herë dhe llogariten gabimisht.
Pikërisht dhjetë vjet më parë, Ministria Rajonale e Bujqësisë raportoi se kultivuesit e perimeve kanë arritur rezultate të mira, pasi kanë mbledhur pothuajse 2009 mijë tonë produkte gjatë sezonit 600, përfshirë 350 mijë tonë domate, duke u rritur me një të katërtën e shifrës së vitit të kaluar. Por në atë kohë vetëm pesë përqind, 30,9 mijë tonë, ishin ndarë për përpunim. Pas kësaj, rajoni miratoi një program për zhvillimin e rritjes së perimeve, dhe pesë vjet më vonë përpunimi u rrit 1,7 herë, deri në 54,4 mijë tonë. Por vetë mbledhja e perimeve u rrit me 2,3 herë, në një milion 425 mijë tonë, kështu që pjesa e produkteve të përpunuara në të vërtetë "u tret" në vëllimin e përgjithshëm, duke arritur në më pak se katër përqind.
Por që nga ai moment situata filloi të ndryshonte. Së pari, Kompania e Konservimit Astrakhan zgjeroi gamën e saj duke instaluar linja të reja prodhimi. Përveç paste domate tradicionale dhe domate në lëngun e saj, kompania filloi të prodhonte merak kërpudhash, patëllxhan me hudhër, lulelakër të ndryshme, kastraveca dhe domate qershi, si dhe shurup dhe bllokime dietike. Dhe në vitin 2016, një projekt i madh investimi u zbatua me sukses në rrethin Kharabalinsky: u krijua kompleksi agro-industrial i Astrakhan, i cili tejkaloi treguesit e të gjitha kompanive të Astrakhan së bashku. Duke filluar nga 50 mijë tonë, në vitin 2017 fabrika ka përpunuar tashmë 200 mijë ton domate, dhe në vitin 2019 - 346 mijë tonë.
Këtë vit, kompania planifikon të hapë një degë në rrethin Enotaevsky me një kapacitet përpunimi prej 50 mijë ton në vit. Në të njëjtën kohë, ndërmarrjet e vogla ngadalë po largohen nga tregu: numri i përpunuesve, të cilët tashmë ishin më pak se dy duzina, u ul me një herë e gjysmë, në 11. Unë nuk kam interes për përpunimin e fermerëve që rriten këto perime. Megjithëse autoritetet lokale planifikuan t'i përfshijnë ata në mënyrë aktive në të, duke i nxitur ata të hapin mini dyqane.
"Ky është një lloj biznesi krejtësisht i ndryshëm dhe nevojiten investime të tjera atje," i shpjegoi RG Aleksey Arefiev, pronari i një ferme udhëheqëse për rritjen e perimeve në rrethin Enotaevsky. - Bimët kushtojnë qindra miliona rubla, jo dhjetëra. Po, dhe nuk ka ndonjë interes të veçantë, ne kemi organizuar trajtimin termik dhe paketimin e produkteve dhe nuk kemi asnjë problem me shitjet: ne rritemi, bëjmë një prezantim dhe furnizim në zinxhirët e njohur të shitjes me pakicë në të gjithë vendin.
Sipas Natalya Akimova, drejtoreshë e ndërmarrjes së ushqimit të konservuar Astrakhan, fermerët nuk janë të interesuar të përpunohen, pasi mbështetja e shtetit nuk vlen për të. Nëse Ministria e Bujqësisë cakton subvencione për kultivuesit e perimeve për blerjen e farërave dhe blerjen e një sistemi bonifikimi, atëherë prodhuesit nuk kanë të drejtë për asgjë.
"Teorikisht, është e mundur të lëshohet një kompensim prej 25% për kostot e pajisjeve, por është shumë e vështirë për ta marrë atë, ne nuk kemi arritur akoma", tha Natalya Akimova. Sipas saj, prodhimi i ushqimit të konservuar është i kushtueshëm dhe i vështirë, duhet të keni një jastëk të mirë parash dhe një staf të specialistëve të kualifikuar. Përveç kësaj, taksat janë nën presion të madh, dhe çmimi i produkteve varet nga gjendja shpirtërore e rrjetëzuesve federalë.
"Ata janë ata që diktojnë kushtet e tregut sot, jo prodhuesi", thotë Natalya. - Prandaj, kostot tona janë në rritje, por të ardhurat nuk janë. Në të njëjtën kohë, ka fermerë me një kopsht perimesh dhe një bimë. Krenaria e rajonit të Chernoyarsk është ferma e Natalya Sablina, ku ata kultivojnë domate, kunguj të njomë, speca, kunguj, tranguj dhe patëllxhanë dhe më pas bëjnë marinadë prej tyre në punëtorinë e tyre. Por nëse në vitin 2015 ferma kishte përpunuar 2,6 mijë perime, atëherë në fillim të vitit 2020 ajo kishte ulur prodhimin me saktësisht gjysmën. Natalya Sablina nuk pranoi të komentonte, duke u kufizuar në frazën: "Ndërsa punoja".
Sipas kultivuesit të famshëm të perimeve të rajonit të Vollgës, Evgeny Anufriev, sot ka kuptim që fermerët të angazhohen në përpunim vetëm nëse veprojnë si përfaqësues të një fabrike të madhe ose kombinohen në kooperativa.
"Biznesi ynë është sezonal, dhe prodhimi kërkon furnizime të qëndrueshme," thotë Anufriev. "Për më tepër, ne nuk kemi kontroll mbi situatën, kështu që të gjithë hedhin mallrat e tyre, atëherë ata nuk e bëjnë. Pasi të jenë bashkuar, fermerët së paku do të kuptojnë kur dhe me çfarë çmimi të hyjnë në treg.
Burimi: Gazeta ruse