Tharja tradicionale në ngrirje e zhardhokëve në malet e larta të Andeve po bëhet gjithnjë e më e vështirë për shkak të ngrohjes globale.
Tre organizata belge, ILVO, HOGENT dhe TRIAS, po ndihmojnë një kooperativë bujqësore lokale peruane të optimizojë prodhimin gjysmë-industrial të patateve të saj tradicionale të thara në ngrirje (Chuño), të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në dietën e përditshme të popullsisë vendase.
Peruja është një nga vendet më të mëdha prodhuese të patates në botë. Për shembull, në rajonin e Quishuara (rajoni i Andeve), një teknologji natyrore për përpunimin e patateve ka ekzistuar që nga koha e Inkasve.
Kultivuesit vendas sjellin zhardhokët mbi një lartësi të caktuar dhe i lënë të thahen në ajrin e akullt malor. Më pas patatet zhyten në ujë të rrjedhshëm dhe thahen sërish në ajër të hapur. Rezultati është patatet e bardha të thara në ngrirje ose tunta, një përbërës kryesor i rëndësishëm për popullsinë vendase.
Por për shkak të ndryshimeve klimatike, temperaturat e ulëta të natës që nevojiten për procesin e përpunimit mezi janë arritur vitet e fundit, duke çuar në një humbje të cilësisë dhe duke kërcënuar jetesën e qindra familjeve fermere.
Në Quichouara, fermerët formuan një kooperativë dhe, me ndihmën e ekspertëve belgë, ndërtuan një fabrikë të vogël tuntas të pajisur me pajisje gjysmë industriale si një dhomë ngrirëse, legena uji dhe një tharëse.
Gjatë dy viteve, peruanët dhe belgët do të punojnë së bashku për të ngritur procesin e prodhimit në fabrikë, ndërsa në të njëjtën kohë u ofrojnë studentëve dhe mësuesve nga universiteti lokal UNAJMA njohuritë e nevojshme për të këshilluar më tej fermerët.
E gjithë kjo duhet të rezultojë në patate të thara në ngrirje me cilësi superiore që mund të prodhohen gjatë gjithë vitit, madje edhe gjatë sezonit të shirave. Projekti mbështetet nga CIP (International Potato Centre).
(Burimi dhe foto: www.potatopro.com).
Lexo më shumë: https://www.agroxxi.ru