MISHIT
Hormel Foods Corporation dhe Better Meat Co. udhëheq një projekt bashkëpunues për të zhvilluar gjeneratën e ardhshme të alternativave të qëndrueshme të proteinave me një përbërës inovativ të mykoproteinës Rhiza të fermentuar me bazë patate.
Rhiza është një mykoproteinë ushqimore tërësisht natyrale me një strukturë të shkëlqyer mishi. Ai përmban më shumë proteina se vezët dhe më shumë hekur se viçi.
Është një produkt proteinik i qëndrueshëm i gjeneratës së ardhshme për tregun alternativ të mishit në rritje.
BEER
Kompania kanadeze Establishment Brewing Company ka nxjerrë një birrë me shtimin e patateve. Pija quhej This Spud's For You.
Dihet se kur prodhojnë birrën, prodhuesit shpesh përdorin aditivë për të diversifikuar shijen e produktit. Zakonisht misri ose orizi përdoren si përbërës të tillë, por këtë herë prodhuesit e birrës zgjodhën patatet.
“Pothuajse 20% të elbit e kemi zëvendësuar me patate. Morëm pure patatesh, më pas niseshtën e patates e kthyem në sheqer. Dhe pastaj sheqer
fermentohet me maja për të prodhuar alkool", - ndau detajet e recetës, kreu i birrës së kompanisë, Mike Foniok.
U deshën rreth gjashtë javë për të përgatitur dhe fermentuar këtë seri birre.
Vini re gjithashtu se birra "me shije patate" u lëshua në mbështetje të fermës më të madhe urbane të Kanadasë, Grow Calgary (një organizatë jofitimprurëse që rrit perime të freskëta për t'i ofruar ato të varfërve në Calgary).
MILK
Marka suedeze e qumështit vegan, Dug, ka zhvilluar qumështin e parë në botë me bazë bimore të bazuar në patate.
Produkti përmban proteinë bizele, maltodekstrinë, fibra çikore, vaj rapese dhe shije natyrale. Qumështi është gjithashtu i pasuruar me vitamina, duke përfshirë D, B12 dhe acid folik.
Dug aktualisht ofron tre shije: Origjinale, Barista, Pa ëmbëlsirë.
Produkti është pa laktozë, soje, gluten dhe arra, duke e bërë atë të ndryshëm nga qumështi i tjerë vegan në treg. Produkti mund të përdoret për të përgatitur pjata të njohura të qumështit, pjekje dhe madje edhe për të krijuar shkumën e përsosur latte.
Dug gjithashtu e quan produktin e saj super të gjelbër në krahasim me kolegët e tij. Qumështi i patates së markës ka një gjurmë mbresëlënëse të ulët të karbonit, e vlerësuar në rreth 0,27-0,31 kg CO2e/kg. Përfaqësuesit e kompanisë theksojnë se lëndët e para për qumështin e patates kërkojnë shumë më pak tokë sesa kultivimi i tërshërës. Dhe në procesin e prodhimit të produktit përdoret 56 herë më pak ujë sesa në prodhimin e qumështit të bajames.
SNACKS NË STILI TË ARDHMEN
Kompania indiane Britannia Industries ka nxjerrë në treg “50-50 Potazos”. Produkti i ri pozicionohet si “fusion”, është një biskotë e hollë krokante me shije patatinash. Përpara nisjes, marka kreu një anketë mbarëkombëtare të konsumatorëve. Risia u vlerësua
nga banorët e vendit si “produkti i ri më i mirë” në industrinë e ushqimeve, ku 90% e pjesëmarrësve në sondazh shprehin dëshirën për të blerë “50-50 Potazos” në të ardhmen e afërt.
Vinay Subramaniam, nënkryetar i kompanisë, vuri në dukje se është planifikuar të promovohet ky produkt si një biskotë dhe si një meze të lehtë të kripur. Meqe ra fjala,
këto janë dy drejtimet më të mëdha në tregun ushqimor në vend.