Shkencëtarët që punojnë në projektin strategjik “Gastronomic R&D Park” në kuadër të programit “Prioriteti 2030” prezantuan zhvillimet e tyre në fushën e inxhinierisë ushqimore. Ato kanë për qëllim forcimin e sigurisë ushqimore dhe sovranitetin teknologjik të Rusisë, raporton shërbimi i shtypit i Universitetit Federal të Siberisë.
U prezantuan disa projekte kërkimore nga stafi i Laboratorit të Bioteknologjive Biolumineshente. Një artikull shkencor i kushtohet zhvillimit të një biosensori për vlerësimin e shpejtë të cilësisë dhe kontaminimit të produkteve ushqimore. Në studimin e dytë, biofizikanët studiojnë efektin e pesticideve të ndryshme në të mbjellat, dhe më pas në trupin e njeriut.
“Me ardhjen e Gastroparkut, shkencëtarët nga fusha të ndryshme kanë marrë mundësi shtesë për eksperimente dhe aplikim praktik të rezultateve shkencore. Në këtë drejtim, janë shfaqur prioritete të reja shkencore. Nëse më parë kemi studiuar efektin e substancave organofosforike në luminescencën e baktereve, tani kuptojmë se kjo është e rëndësishme për vlerësimin e ndotjes së produkteve me pesticide dhe insekticide dhe krijimin e mekanizmave të rinj për mbrojtjen e bimëve nga substancat e dëmshme. Për këto qëllime, ne filluam të zhvillojmë pajisje portative - biosensorë me ndjeshmëri të lartë, të cilat do t'ju lejojnë të përcaktoni lehtësisht dhe shpejt cilësinë e, për shembull, një domate. Çdo person me ndihmën e një biotesti do të jetë në gjendje të heqë 5 mg nga një domate, të sigurohet që ajo të jetë miqësore me mjedisin dhe ta përdorë menjëherë në një sallatë. Kështu, projekti i Gastropark zgjidh një problem më të gjerë se sa mund të imagjinohet”, tha Valentina Kratasyuk, profesore në Institutin e Biologjisë dhe Bioteknologjisë Themelore të Universitetit Federal të Siberisë.
IIFIRE ka zhvilluar llamba me fuqi të lartë me spektër të ndryshueshëm, të cilat do të ndikojnë në shpejtësinë dhe cilësinë e fidanëve. Llambat do të përdoren në një sistem të automatizuar të raftit të rritjes së bimëve me shumë nivele (fermë vertikale universitare). Aktualisht po shqyrtohet një aplikim për patentë për këtë teknologji.
“Posaçërisht për Gastroparkun është zhvilluar një mjet unik për ndriçimin e bimëve në një mjedis të mbrojtur, i cili mund të përdoret për të rritur fidane perimesh ose lulesh në shtëpi ose në kushte industriale. Veçantia e llambës qëndron në spektrin e saj të ndryshueshëm, i cili ju lejon të zgjidhni një program individual ndriçimi për bimët. Për momentin, po planifikohen eksperimente fotobiologjike në shkallë të gjerë duke përdorur këto llamba, "tha Maxim Molokeev, profesor i asociuar në IIFiRE SibFU.
"Rëndësia e projektit përcaktohet nga doktrina ekologjike e sigurisë ushqimore në Rusi, si dhe prodhimi intensiv bujqësor, rritja e qëndrueshme e tregut ushqimor dhe kërkesa për prodhimin vendas. Sot, strukturat qeveritare janë bërë më të vëmendshme ndaj zbatimit të rezultateve shkencore në praktikë reale, gjë që përshpejton hedhjen në treg të një produkti të caktuar. Përfshirja e specialistëve të fushave të ndryshme (bioteknologë, teknologë IT, agronomë, inxhinierë, gastronomë, biologë molekularë etj.) mundëson zbatimin e projekteve të aplikuara për bujqësinë e qytetit, sektorin e bujqësisë dhe restoranteve të ekonomisë në zonën e Gastropark. Rezultatet e aktiviteteve kërkimore dhe inovative marrin mbrojtje për patentë dhe më pas do të transferohen sipas një marrëveshjeje licence te organizatat ruse dhe të huaja, "tha Natalya Bahova, drejtuese e projektit strategjik të Parkut Gastronomik R&D.