Hudhra është një nga produktet më të njohura në kuzhinën ruse. Ndërkohë, në sportelet e Tomsk kryesisht ofrojnë hudhër nga Kina, pretendon Hudhra Tomsk në SSSPC dhe synojnë të korrigjojnë situatën.
Kooperativa mblodhi së bashku sipërmarrës nga Tomsk dhe fshati Kozhevnikovo, Rajoni Tomsk. Fermerët fillestarë studiuan përvojën ruse të kultivimit industrial të hudhrës. Në Siberi, askush nuk prodhon hudhër në një shkallë të tillë, por në pjesën perëndimore të vendit, vëllimet janë mjaft të mëdha.
Dy vjet më parë, fermerët e Kozhevnikovsky mbollën gjysmë hektari hudhër nga farat e rritura në shtëpi. E korrur me dorë.
“Kur shkuam në tregjet e fundjavës me produktin tonë, askush nuk besonte se hudhra ishte rritur në Kozhevnikovë. Të gjithë u habitën shumë. Blerësit ishin të bindur se ne thjesht po rishisnim kinezët. Por si rezultat, ne shitëm pothuajse të gjithë të korrat, "thotë Maxim Karpachev, një anëtar dhe një nga themeluesit e kooperativës.
Në vitin 2022, sipërmarrësit mbollën rreth 3 hektarë hudhër tashmë varietale - varieteti dimëror Shadeika, rezistent ndaj temperaturave të ulëta, me ruajtje të mirë. Ata kaluan nga metodat manuale të rritjes së të lashtave në ato të mekanizuara: blenë një mbjellës për hudhrat, një lesh për kontrollin e barërave të këqija, një kultivues për kultivimin e ndërrrjeshtave, një spërkatës dhe një fermë. Planet janë për të blerë pajisje për punimin e hudhrës dhe korrjen.
Këtë vit kooperativistët planifikojnë të mbjellin të paktën 10 hektarë me hudhër. Pritet një rendiment prej rreth 5 t/ha.
"Kultura është e re për ne, pa marrë parasysh sa e çuditshme mund të tingëllojë," pranon Maxim Karpachev. - E kam fjalën për kultivimin industrial të hudhrës. Ne komunikojmë rregullisht me prodhuesit nga pjesa perëndimore e Rusisë - këto janë rajonet Tula, Belgorod, Bryansk, ku jo vetëm që rritin hudhrat, por prodhojnë edhe pajisje për rritjen dhe përpunimin e hudhrës. Ne mbajmë kontakte me banorët e Krasnodarit. Ndërsa hudhrat tona ngrihen, ata tashmë kanë filluar të hedhin shigjetën. Domethënë ka veçori territoriale dhe klimatike. Dhe është e pamundur të adoptosh teknologjinë e kultivimit, duke qenë të barabartë me ta.”
Në shkurt, agrarët vizituan Tula në konferencën gjithë-ruse për kultivimin e hudhrës "Koha e hudhrës - 2023", ku u mblodhën rreth 50 kultivues të hudhrës për të shkëmbyer përvojë.
“Personalisht, ne ishim të interesuar për gjithçka. Për shembull, ne studiuam përvojën e tharjes industriale të hudhrave dhe do ta prezantojmë këtë teknologji në të ardhmen. Ne shikuam se si të ruajmë siç duhet hudhrën në mënyrë që të mos përkeqësohet. Në përgjithësi, udhëtimi doli të ishte i dobishëm dhe interesant, "tha sipërmarrësi.
Aktivitetet e bashkëpunëtorëve të Kozhevnikov nxitën edhe kultivuesit e tjerë të bimëve, dhe Hudhra Tomsk pati konkurrentët e saj të parë. Në vitin 2022, projekti "Kultivimi industrial i hudhrës dimërore në fushë të hapur në vendbanimin rural Voroninsky të rajonit Tomsk" fitoi konkursin e projekteve sipërmarrëse "Razvitie" dhe mori mbështetjen e shtetit. Por Kozhevnikovitët nuk kanë frikë nga konkurrenca lokale.
“Biznesi i hudhrave në rajonin Tomsk është ende në fillimet e tij. Dhe për të krijuar konkurrencë serioze, nevojiten vëllime të mëdha të prodhimit të tij. Konkurrentët tanë kryesorë janë kinezët, ndonëse cilësia e hudhrave të tyre lë shumë për të dëshiruar”, vëren Maksim Karpachev.
Për të larguar hudhrat kineze, prodhuesit nga rajoni Tomsk planifikojnë të lançojnë një platformë në internet ku të gjithë mund të blejnë material mbjellës, produktin përfundimtar dhe madje edhe pajisje speciale bujqësore.
“Para së gjithash, ne mbështetemi te procesorët. Konsumatorët tanë kryesorë janë prodhuesit e sallameve, prodhuesit e ketchup-it, majonezës etj. Disa kontakte të vendosura tashmë ekzistojnë, por ato kanë nevojë për vëllime. Për shembull, nevoja e Sava (e specializuar në prodhimin dhe shitjen e produkteve ushqimore nga bimët e egra në Siberi dhe Territorin Altai - red.) është rreth 50 ton hudhër në vit. Ne po fillojmë të punojmë me Fiber Siberian (prodhon fibra dhe ushqim të shëndetshëm - red.), po negociojmë me ta, "tha fermeri.
Në planin afatgjatë, kooperativa planifikon të angazhohet në përpunim. Për shembull, bërja e pastës së hudhrës. Sipas Maxim Karpachev, ata tashmë kanë bërë një grup provë - të gjithë e pëlqyen.
Përgatitur nga dega Tomsk e Institucionit Buxhetor Federal të Shtetit "Qendra për Agroanalitikë" bazuar në materialet e Institucionit Buxhetor të Shtetit "Qendra Agrare e Rajonit Tomsk"