Prodhuesi vegan i akullores Eclipse Foods mbledh 40 milion dollarë për të nxjerrë qumësht alternativ raporton TechCrunch.
Kompania do të përdorë fondet e mbledhura për të rritur biznesin e saj të shitjes me pakicë dhe shërbime ushqimore, për të hulumtuar dhe zhvilluar platformën e saj të qumështit me bazë bimore.
Në prodhimin e akullores vegane, kompania përdor një teknologji të patentuar duke përdorur grimca të vogla - micela. Grimca të tilla janë të pranishme në guaskën e proteinave të qumështit, por kompania ka mësuar t'i imitojë ato duke përdorur patate, kasava dhe misër.
Pavarësisht përdorimit të lëndëve të para bimore, shija dhe cilësi e akullores nuk ndryshojnë nga ato të zakonshmet. Kompania vëren se teknologjia mund të përdoret për të krijuar krem djathi, gjalpë, qumësht dhe produkte të tjera.
Eilon Steinhart, bashkëthemelues i kompanisë dhe ekspert për proteinat alternative, vëren se sot në industrinë e qumështit nuk ka zëvendësim real për produktet e qumështit, por vetëm zëvendësues. Prandaj, Eclipse Foods do të konkurrojë për një pjesë të tregut, vlera e të cilit llogaritet në 500 miliardë dollarë.
Eclipse Foods u themelua në vitin 2019 nga shefi i kuzhinës Thomas Bowman dhe eksperti i proteinave alternative Eilon Steinhart. Në tre vjet, kompania arriti të rrisë praninë e saj në tregtinë me pakicë me 2100%. Nga të dhëna nga Cision, tregu global për alternativat e qumështit do të arrijë në 2028 miliardë dollarë deri në vitin 50.