Patatet e thara thahen këtu, shtypen dhe derdhen në gota. Thjesht duhet të heqim kapakun dhe të hedhim ujë të vluar mbi pjatën e përfunduar.
Prodhimi i fabrikës së përpunimit të ushqimit "Miloslavsky" ndodhet në një nga rrethet më jugore të rajonit Ryazan. Dhe thekon patate, të cilat janë rritur gjithashtu në tokat e Miloslavl, janë prodhuar që nga viti 2011.
Nga fusha në sportel
Vendimi për të ndërtuar një fabrikë të përpunimit të patates u mor në 2007 nga menaxhmenti i grupit tregtar dhe industrial Kuntsevo. Në tre vjet, ndërtimi i uzinës dhe instalimi i pajisjeve të tij përfunduan në fshatin punues të Miloslavskoye. Dhe në janar 2011, ekipi i ndërmarrjes së re filloi linjën e parë për prodhimin e thekonve të patates. Pajisjet e teknologjisë së lartë bënë të mundur prodhimin e 550 kg të produkteve të gatshme në orë. Dhe kjo pavarësisht nga fakti që të gjitha fazat e përpunimit të patates - nga ardhja e saj nga fusha te paketimi në qese - zhvillohen praktikisht pa ndërhyrjen e njeriut.
- Sigurisht, nuk mund të flasim për automatizëm njëqind për qind, - shpjegon shefi teknolog i ndërmarrjes Mikhail Sarantsev. - Ka njerëz në secilën nga fazat teknologjike. Por kjo është vetëm 20 persona të punësuar në linjë gjatë ditës.
I gjithë procesi i përgatitjes së thekon në ndërmarrje, siç thonë ata, është në domenin publik. Dhe ne kalojmë nëpër të gjitha fazat e saj së bashku me teknologun në rreth 20 minuta, gjatë së cilës, nën gumëzhitjen e një makinerie të madhe me shumë metra, rezulton se lloje të veçanta të patateve për fabrikën e përpunimit të ushqimit janë rritur afër - në fshat të Chernava. Dhe përveç SH.A. Ryazan Patate, e cila është pjesë e pronës prodhuese, ajo furnizohet nga ndërmarrje të tjera bujqësore të rajonit tonë, si dhe ferma të rajoneve Lipetsk, Tambov, Tula dhe Vladimir. Kështu që patatet janë në dispozicion gjatë gjithë vitit, dhe prodhimi i thekonve nuk ndalet për një ditë, fabrika e përpunimit të ushqimit ka një depo patatesh me një kapacitet prej 18000 tonë.
Pra, një proces prodhimi fushë më kundër fillon me zhardhokët që hyjnë në vijën e prodhimit. Së pari, patatet lahen dhe pastrohen me avull, pastaj lëvorja hiqet prej saj në një daulle të veçantë duke përdorur furça të veçanta kruajtëse. Pas pastrimit, zhardhokët shkojnë në seksionin e kontrollit, ku punëtorët e uzinës për përpunimin e ushqimit heqin mbeturinat nga linja - patatet që kanë një formë të parregullt ose njolla të errëta.
Pas kësaj, produkti i përfunduar zbardhet dhe dërgohet në daulle për bluarje, dhe pastaj, për shkak të trajtimit me avull, më në fund merren pure patatesh. Por kjo nuk është e gjitha. Masa e puresë përfundimisht shkon te tharësi i daulles, duke u kthyer në fletën më të hollë dhe transparente. Këtu është, në fund të fundit, dhe shtypet në thekon për t'u paketuar në çanta kraft ose çanta të mëdha.
Nga rruga, në fazën e tharjes, unë arrita të shijoj një produkt gati të përfunduar, duke "shqyer" një copë nga një "fletë patate" e madhe. Siç tha teknologu, doli të ishte patatja më e pastër, pa asnjë shtesë. Likeshtë si të ziejmë purenë në ujë dhe të harrojmë ta kriposim. Shija është e njëjtë.
Dyfish
- Një prodhim i tillë ka shumë përparësi, - vazhdon historinë e tij Mikhail Sarantsev. - Së pari, një proces i tillë përpunimi ju lejon të zvogëloni humbjet cilësore dhe sasiore që do të ndodhnin gjatë ruajtjes së zhardhokëve. Falë automatizimit, energjia dhe kostot e punës zvogëlohen, sepse patatet nuk kanë nevojë të lahen, pastrohen dhe zihen manualisht. Vetë thekon ruhen më gjatë, ndërsa nuk humbin vlerën biologjike të natyrshme të patateve tuberoze, dhe ato zënë më pak hapësirë në depo.
Sa i përket vlerës së drithërave në vetvete, ato nuk përmbajnë gluten, gjë që e bën produktin të sigurt për njerëzit që kanë probleme me tolerancën e kësaj proteine. Përveç kësaj, përmirësuesi i aromës - glutamate monosodium, si dhe konservantë dhe ngjyra artificiale nuk përdoren në prodhimin e thekon.
Thekon të tilla, të pastra në të gjitha parametrat e ushqimit, përdoren më tej për përgatitjen e enëve anësore në institucionet e hotelierisë publike. Ato mund të bëhen lëndë e parë për produkte të ndryshme ushqimore - pete, cutlets patate, zraz, qofte, petulla, pite, tava dhe shumë më tepër. Thekon janë gjithashtu të nevojshme për prodhimin e peletit, patate të skuqura dhe snacks.
Përveç kësaj, ato përdoren për produkte të menjëhershme - pure patatesh, gota, supave të pure. Nga rruga, në fabrikën e përpunimit të ushqimit Miloslavsky, prej tyre bëhen 8 lloje patatesh të menjëhershme me shtimin e produkteve të thara nga ngrirja. Ato prodhohen nën markën tregtare Kuntsevo dhe mund të gjenden në raftet e supermarketeve.
- Në Rusi ne shesim 70% të thekonve të patates pa aditivë dhe thekon patate me aromë natyrore dhe produkte të thara nga ngrirja. Pjesa tjetër shkon jashtë vendit, - shpjegon Alexey Yemelyanov, drejtori i përgjithshëm i Fabrikës së Ushqimit Miloslavsky. - Flokët dërgohen në Poloni, Bullgari, Rumani, Belgjikë, Portugali, Argjentinë, Gjermani, Itali, Kili, Kinë, Kazakistan, Republikë Çeke, Izrael, Serbi, Gjeorgji dhe Uzbekistan. Ne nuk do të ndalemi këtu. Aktualisht, kompania është duke punuar në zbatimin e një projekti të ri investimesh.
Gjegjësisht, është planifikuar të dyfishohet produktiviteti i linjës së përpunimit të patates - deri në 1100 kg thekon patate në orë, të zgjerojë gamën e produkteve duke filluar prodhimin e patateve të skuqura dhe niseshtës së patates dhe të rrisë vëllimin e magazinimit të patates në 36000 tonë.
Shtë e qartë se ndryshime të tilla do të çojnë në një rritje të eksporteve. Vëllimi i tij është planifikuar të dyfishohet. Por gjëja kryesore është se zbatimi i projektit do të çojë në krijimin e vendeve të reja të punës në prodhim, që do të thotë se jo 100, por 150 njerëz do të punojnë në ndërmarrje.
Produktet e Fabrikës së Ushqimit Miloslavsky kanë marrë njohje të merituar nga konsumatorët. Cilësia e thekonve të prodhuara të patates është konfirmuar në mënyrë të përsëritur nga fitoret në gara. Midis çmimeve janë medaljet e arta të ekspozitave agroindustriale ruse 13 dhe 15 "Vjeshta e Artë", diplomat e garës All-ruse të programit "Njëqind mallra më të mirë të Rusisë" në 2014 dhe 2018, si dhe shenja "cilësia Ryazan" ", të cilën kompania ka marrë në vitin 2016.