India renditet e dyta në botë pas Kinës për sa i përket prodhimit të patates. Sipas portalit Statista.com, në vitin 2023, vendi korri rreth 59,74 milionë tonë produkte, që është më shumë se tre milionë tonë më shumë se në vitin 2022.
Ai flet sesi indianët arrijnë të arrijnë rezultate të tilla. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Zëvendës President i KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd është një ndërmarrje e madhe agro-bioteknologjike, pjesë e grupit të kompanive Kapur.
Ka dy divizione, njëra është e specializuar në prodhimin e farës së patates me cilësi të lartë, e dyta - në prodhimin e materialit mbjellës të bananeve.
Çdo vit kompania furnizon tregun me rreth 50 mijë tonë farë patate.
KF Biotech Pvt Ltd ka një strukturë prodhimi të dedikuar, inovative të vendosur në Bangalore, kryeqyteti i bioteknologjisë së Indisë. Parcelat e farërave janë të përqendruara kryesisht në shtetin Punjab, në një zonë të lirë nga dëmtuesit me rëndësi karantine.
Nga historia
Besohet se patatet u sollën në Indi nga marinarët portugez në fillim të shekullit të 17-të. Përhapja e kulturës u lehtësua nga Kompania Britanike e Indisë Lindore: tregtarët anglezë promovuan dhe stimuluan kultivimin dhe konsumimin e patateve në komunitetet rurale. Kompania madje e përjashtoi produktin nga taksat e tranzitit. Përpjekjet e kolonialistëve dhanë rezultat dhe patatja u integrua lehtësisht në kuzhinat rajonale të Indisë.
Indianët i duan patatet në çdo formë - të skuqura, të ziera, të pjekura. Shërben si përbërësi kryesor në mbushjen e byrekut me samozë pikante në vend; përdoret për të përgatitur rostiçeri aloo tikki, Calcutta biryani dhe shumë pjata të tjera.
Rritja e prodhimit
Sipas FAO, midis viteve 1960 dhe 2000, prodhimi i patates në Indi u rrit me pothuajse 850%, pjesërisht si rezultat i kërkesës në rritje nga banorët e pasur urban. Në vitet '90, konsumi i patates për frymë u rrit nga 12 në 17 kg në vit.
Por arritja e rezultateve rekord ishte për shkak të zgjerimit të zonave dhe jo rritjes së rendimenteve.
Veçoritë e rritjes
Patatet rriten në 23 shtete të Indisë, por pjesa më e madhe e prodhimit (rreth 74%) është e përqendruar në Uttar Pradesh, Bengali Perëndimor dhe Bihar.
Pothuajse një e treta e të korrave totale të patates në vend është korrur në Uttar Pradesh, i cili ka kushte të favorshme moti, tokë pjellore dhe infrastrukturë të gjerë bujqësore.
Kushtet klimatike të shumicës së rajoneve të vendit lejojnë vetëm një korrje patate në vit. Përjashtim bën Punjab, ku në disa pjesë fermerët korrin dy kultura, por për shkak të mungesës së ujit qeveria dekurajon këtë praktikë.
Patatet shpesh rriten në rotacion me kultura të tjera, zakonisht oriz dhe grurë.
Mbjellja e patates zakonisht bëhet nga tetori deri në nëntor, korrja nga shkurti deri në mars.
Madhësia mesatare e një ferme patate është 5 deri në 10 hektarë (afërsisht 2,025 deri në 4,05 hektarë). Por kjo kulturë kultivohet edhe nga ndërmarrje të mëdha bujqësore.
Fermerët e mëdhenj në Punjab përdorin makina mbjellëse dhe korrjesh, ndërsa në shtete si Bengali Perëndimor dhe Bihar të gjitha operacionet bujqësore kryhen me dorë.
Për ujitje, fermerët përdorin puset e tyre, si dhe ujin nga kanalet vaditëse. Në disa shtete si Gujarat, patatet rriten nën ujitje me pika.
Varietetet e patates
Fermerët kryesisht kultivojnë varietete indiane të tryezës të zhvilluara nga Instituti Qendror i Kërkimeve të Patates (ICAR-Central Potato Research Institute).
Për referencë: Instituti Qendror i Kërkimit të Patates ndodhet në Shimla, Himachal Pradesh. Objektivat e institutit përfshijnë kryerjen e kërkimeve themelore, strategjike dhe të aplikuara për të përmirësuar qëndrueshmërinë, produktivitetin dhe cilësinë e patateve; marrjen e materialit farë të shëndetshëm të varieteteve të zhvilluara nga instituti.
Zgjedhja e varieteteve është mjaft e gjerë; gjatë viteve të fundit janë krijuar 65 të reja, nga të cilat 33 janë rezistente ndaj streseve të ndryshme biotike dhe abiotike, dhe tetë janë të përshtatshme për përpunim industrial. Në të njëjtën kohë, 23 varietete aktualisht zënë deri në 95% të sipërfaqes së mbjelljes së patateve në vend.
Preferencat midis indianëve në lidhje me zgjedhjen e varietetit (ngjyra e lëkurës, ngjyra e tulit) ndryshojnë në varësi të rajonit. Kështu, në Bengalin Perëndimor njerëzve u pëlqejnë patatet me lëkurë të kuqe, ndërsa në shtetet e tjera përparësi kanë patatet me lëkurë të bardhë me mish të bardhë ose të verdhë të çelur.
Disa nga më të njohurit në vend përfshijnë Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar dhe të tjerë. Ekzistojnë varietete të veçanta për përpunim: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 dhe K Fryom, etj.
Kompanitë private po futin gjithashtu varietete të huaja në tregun indian.
Metodat e reja të mbarështimit
Në vitin 2010, bioteknologët nga Instituti Kombëtar i Kërkimit të Gjenomit të Bimëve në Nju Delhi njoftuan krijimin e patateve të modifikuara gjenetikisht që përmbajnë 60% më shumë proteina sesa zhardhokët e zakonshëm.
Zhvilluesit përdorën gjenin AmA1 nga bima e amarantit, e cila është ngrënë për shekuj në Amerikën Qendrore dhe Azi. Shkencëtarët vunë në dukje se ata u përballën me detyrën për të marrë një burim të përballueshëm proteinash, pasi bishtajore, peshku ose soja janë shumë më të shtrenjta se patatet.
Në fund të vitit 2023, Ministri i Bioteknologjisë së Indisë, Dr. Manju Sharma, theksoi se rezultatet e tre viteve të provave në terren të patateve me përmbajtje të shtuar proteinash ishin shumë inkurajuese dhe produkti i ri mund të miratohej për kultivim komercial në afërsi. e ardhmja.
Por kjo politikë ka mjaft kundërshtarë. Kundërshtarët argumentojnë se përdorimi i patateve të modifikuara gjenetikisht do të injorojë burimet tradicionale të proteinave dhe kështu do të përkeqësojë mangësitë e një lëndë ushqyese të rëndësishme.
Vlen të theksohet se India ende nuk e ka miratuar përdorimin e ushqimit të modifikuar gjenetikisht në vend. Më herët në vitin 2023, qeveria refuzoi të furnizonte disa mijëra tonë përzierje soje të modifikuar gjenetikisht nga Shtetet e Bashkuara.
Ruajtja dhe shitja e patates
Pas korrjes, fermerët e vegjël shesin patatet në tregjet e perimeve ose ua dorëzojnë fabrikave të përpunimit. Si rregull, patatet shiten në një formë "të pistë"; vetëm disa prodhues i paketojnë produktet përpara se t'i shesin në supermarkete.
Prodhuesit e mëdhenj i vendosin produktet e tyre në ruajtje. Objektet e ruajtjes së patates të pajisura me pajisje ftohëse ju lejojnë të ruani mallra me cilësi të lartë për 10-12 muaj. Kapaciteti mesatar i ruajtjes së patates është 5 mijë tonë.
Situata me sigurimin e hapësirave të magazinimit ka ardhur duke u përmirësuar vitet e fundit, pasi në zonat kryesore të prodhimit të patates po ndërtohen aktivisht depo të reja të teknologjisë së lartë.
Problemet e kultivuesve të patates
Fermerët në Indi përballen me të njëjtat sfida si fermerët në vende të tjera anembanë botës. Industria vuan nga mungesa e farës së patateve cilësore me një çmim të përballueshëm. Humbjet e të korrave shkaktohen nga përhapja e sëmundjeve (dëmtimi i vonshëm, vyshkja bakteriale, zgjebe e zakonshme, kalbja e rrënjëve) dhe dëmtuesve (nematodat kiste).
Por gjëja kryesore është se rentabiliteti i prodhimit të patates po bie. Gjatë 20 viteve të fundit, kostoja e rritjes së kulturave është dyfishuar, por çmimet për produktin përfundimtar nuk kanë ndryshuar. Situata është veçanërisht e vështirë në vitet kur, për shkak të kushteve të favorshme atmosferike, fermerët marrin rendimente më të larta.
Programet e mbështetjes shtetërore për fermerët
Shteti u jep fermerëve subvencione të mëdha për krijimin e sistemeve të ujitjes, kompenson pjesërisht kostot e energjisë elektrike dhe plehrave, ofron mbështetje financiare gjatë periudhave të mbiprodhimit, inkurajon prodhuesit që të eksportojnë prodhimet e tyre duke i paguar shpenzimet e transportit etj. Ka mbështetje të veçantë. programe për fermerët e angazhuar në bujqësi organike
përpunim
Deri në fillim të viteve '90, përpunimi i patates në vend ishte plotësisht i pazhvilluar. Më pas, me fillimin e aktivitetit aktiv të korporatave transnacionale dhe shfaqjen e lojtarëve lokalë në treg, industria u ngrit me shpejtësi dhe tregoi rritje të jashtëzakonshme gjatë 10 viteve. Aktualisht, India përpunon 6 deri në 8% të prodhimit të saj total të patates. Dhe produktet e përpunuara (patate të skuqura, patate të skuqura) po bëhen gjithnjë e më të njohura në vend, veçanërisht tek të rinjtë.
Në Indi ka fabrika gjigante të kompanive të tilla të famshme botërore si McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Ata marrin lëndë të parë nga të gjitha shtetet e rritjes së patates si Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, Bengali Perëndimor.
Në vjeshtën e vitit 2023, PepsiCo njoftoi fillimin e ndërtimit të një fabrike të re për prodhimin e çipave Lay në Indi. Investimet në kantierin e prodhimit, që do të vendoset në shtetin e Assam, do të arrijnë në rreth 95 milionë dollarë.
Kontributin e tyre në zhvillimin e përpunimit e japin edhe ndërmarrjet e vogla private që prodhojnë produkte të patates, gama e të cilave po zgjerohet vazhdimisht. Për shembull, në treg janë shfaqur biskota të holla me patate me shijen e patatinave.
eksportet
India eksporton farë patate në vende të ndryshme si Rusia, Egjipti, Arabia Saudite, Algjeria, Turqia, Senegal, Bangladeshi dhe Nepali.
Përveç kësaj, produktet e përpunimit të patates furnizohen jashtë vendit. Le të marrim patate të skuqura si shembull. Në vitin 2007, India importonte çdo vit 6 mijë tonë të këtyre produkteve, dhe në vitin 2019 vendi eksportoi tashmë 30 mijë ton patate të ngrira. Sot, India furnizon pjesën më të madhe të këtyre produkteve në Filipine. India gjithashtu eksporton patatina, kryesisht në Japoni dhe Lindjen e Mesme.
Rritja e patateve në Indi paraqet shumë sfida, por ekspertët besojnë se kultura do të mbetet premtuese dhe fitimprurëse për fermerët. Çelësi për këtë është zhvillimi aktiv i sektorit të përpunimit. Vendi po përjeton një rritje të vazhdueshme të kërkesës për një shumëllojshmëri produktesh patate dhe në këtë sfond, e ardhmja e tij duket premtuese.