Sergej Artemov
Të korrat nuk janë në favor të patatinave. Numri i paketimeve të rostiçeri popullore mund të ulet në raftet e dyqaneve për shkak të mungesës së lëndëve të para. Është korrur më pak patate se vitin e kaluar. Dhe kjo është tipike jo vetëm për Rusinë, por edhe për shumë vende të tjera - prodhuesit e ushqimit të shpejtë do të duhet të punojnë shumë në kërkim të një korrjeje falas. Çfarë lidhje ka pandemia e koronavirusit me të?
Nuk ka mjaft patatina! Kjo thuhet nga prodhuesit kryesorë rusë të ushqimeve të freskëta. Dhe çfarë është, fermerët përpiqen të shesin me një çmim më të lartë. Të dyja frikat janë të vërteta në mënyrën e tyre, thotë Alexei Plugov, kreu i AB-Center, një portal ekspert dhe analitik për agrobiznesin. Tashmë vjelja e patates në vendin tonë është në ritëm të plotë. Për më tepër, tregu ruan një nivel të lartë çmimesh.
PLUGOV: Dikush mund të thotë, i gjatë pa precedentë. Nëse vitin e kaluar në këtë kohë në lidhjen me shumicë kostoja ishte 8-10 rubla për kilogram, tani është në nivelin e 20 rubla për kilogram. Dmth çmimet janë 2 herë më të larta se në atë vit.
Sipërfaqja me patate është ulur këtë vit. Kjo është arsyeja pse të korrat janë më pak. Por kjo është vetëm një nga arsyet, sipas Alexei Plugov; Rendimenti bruto i kësaj kulture bie si rezultat për të dytin sezon me radhë.
PLUGOV: Ishte fundi i pranverës së këtij viti. Më pas në verë ka pasur edhe kushte jo shumë të favorshme, dhe rendimenti pritet të jetë më i ulët se vitin e kaluar, korrja për njësi sipërfaqe është edhe më e ulët. Ka edhe pyetje në lidhje me cilësinë e vetë të korrave. Gjithashtu, le të themi, është shumë herët për të përmbledhur rezultatet, por në përgjithësi është më keq se viti i kaluar: në vitin 2019, korrja e patateve arriti në 7,5 milion ton, në 2020 - 6,8 milion ton. Në vitin 2021 presim që grumbullimi të ulet edhe me një milion tonë dhe të jetë 5,8 milionë tonë.
Por këto janë shifra të konsoliduara, në të cilat pjesën e luanit e zënë varietetet e tavolinës - ato që shiten në dyqane nën etiketën "për gatim" dhe "për tiganisje". Varietetet për patate të skuqura quhen "industriale", thotë Victor Kovalev, Drejtor i Zhvillimit të portalit Potatosystem.ru, ato nuk janë të nevojshme për asgjë, njerëzit nuk do t'i blejnë ato.
KOVALYOV: Dallimi midis tavolinës dhe patateve për përpunim industrial është në përmbajtjen e lëndës së thatë dhe niseshtës. Prandaj, ka më pak prej tij në patatet e tryezës - deri në 16%, mbi 16% e niseshtës përdoret për përpunim industrial.
Sa më shumë niseshte, aq më keq thithin vajin fetat e patates gjatë skuqjes, që do të thotë se kostot e vajit janë ulur, dhe vetë patatet e skuqura janë më pak ushqyese, ato mund të reklamohen pothuajse si ushqim i shijshëm dhe i shëndetshëm. Çdo konsumator ka njohuritë e tij për këtë çështje. Por fakti është në shifra: koronavirusi ka dërguar shumë në punë në distancë dhe njerëzit kanë shkurtuar vizitat në teatro, kinema dhe restorante. Filmat tani po shikohen gjithnjë e më shumë në laptopë dhe tableta nën një batanije dhe me një pako patate të skuqura në duar. Vëllimet e shitjeve të tyre u rritën gjatë pandemisë në Rusi me 20%. Sigurisht, prodhuesit filluan menjëherë të ndërtojnë linja të reja përgatitjeje dhe paketimi. Por ata thjesht nuk kanë mjaft patate - kjo është ajo që shpjegon në realitet deklaratat me zë të lartë për mungesën e lëndëve të para. Sepse, thotë Viktor Kovalev, është e mundur të ndërtohet një fabrikë në një vit, por patatet për të nuk do të rriten kaq shpejt.
KOVALYOV: Fakti është se rritja e patateve është një program afatgjatë; sot nuk mund të vendosni të blini fara diku dhe t'i rritni ato në një shkallë industriale. Kjo është një vepër e tërë që kalon nga rritja nga i ashtuquajturi meristem, rritja nga kafazi i mini-zhardhokëve, “supereliti” i parë i fushës, në riprodhimin e parë. Ky është një program deri në 5 vjet. Prandaj, për fat të keq, është e pamundur të vendoset menjëherë që, këtu, le të rritim patate për përpunim industrial.
Marrim një kovë me patate në pranverë, i mbjellim në gropa, presim 3 muaj dhe mbledhim 4 kova - të gjithë pronarët e vilave dhe vendasit e fshatit veprojnë me këtë njohuri të thjeshtë agronomike. Por prodhimi industrial i kësaj kulture është pak më ndryshe, vëren Viktor Kovalev, dhe nuk është aspak aq i zakonshëm. Deri më sot, shumë ferma, pasi kanë futur farat në tokë, mbështeten, për shembull, në lotim natyral.
KOVALYOV: Shumë njerëz kultivojnë patate sipas teknologjisë së vjetër, pa ujitje dhe marrin një prodhim prej 20-25 tonë për hektar. Dhe kompanitë që kultivojnë patate të ujitura e njohin të gjithë teknologjinë dhe rriten 60 - 70 tonë. Numrat, siç mund ta shihni, ndryshojnë ndjeshëm.
Dhe madje edhe ferma të tilla efikase nuk kanë interes të veçantë në të ardhmen për të kaluar në prodhimin e lëndëve të para për patate të skuqura. Çmimet në treg, beson Viktor Kovalev, do t'i lejojnë ata të fitojnë para të mira, që quhet "me më pak përpjekje".
KOVALYOV: 2020 dhe 2021 tregojnë se kostoja e patateve të tryezës është më e lartë se kostoja e blerjes për përpunim. Prandaj, nuk është ekonomikisht e mundshme që fermerët të kultivojnë patate për përpunim. Ata e blejnë atë të freskët prej tij, e ruajnë është më e lehtë dhe zbatimi është shumë më i shpejtë. Tani kërkesa është mjaft e mirë për patatet e tryezës.
Përfundimet përfundimtare në lidhje me ngopjen e industrisë së patatinave me lëndë të para do të jetë e mundur në nëntor, kur vjelja e patateve në Rusi të ketë mbaruar dhe të mbushë bazat e magazinimit. Vlerësimet më të largëta të çmimeve në përgjithësi duken kështu, sipas Alexei Plugov.
PLUGOV: Çdo javë tani korren 500 mijë tonë - faza më aktive e vjeljes. Çmimet mund të kthehen pak, të ulen. Por ekziston mundësia që në pranverë çmimi të jetë 30 rubla për kilogram në shitje me shumicë. Kjo do të thotë, tani është 20, dhe në pranverë mund të jetë 30. Prandaj, tashmë në shkurt, sasi të mëdha patate do të importohen në mënyrë aktive tek ne - Egjipti mbulon periodikisht nevojat e tij, pastaj Pakistani dhe Irani.
Shitjet e patate të skuqura u rritën me 30%. Fabrikat kanë mungesë të lëndëve të para. Por këto ankesa nuk janë më nga Rusia. Fotoja pothuajse po përsëritet në Zvicër. Dhe këtu janë raportet e fermerëve në Gjermaninë veriperëndimore, Holandën dhe Belgjikën: rendimenti nga viti në vit është i njëjtë, por sipërfaqja me patate është ulur. Përveç kësaj, kostot e kontrollit të dëmtuesve janë rritur. Energjia po bëhet më e shtrenjtë dhe magazinimi do të bëhet më i kushtueshëm për dimrin e ardhshëm. Dhe meqenëse çmimet e këmbimit për drithërat dhe farat e rapit janë rritur ndjeshëm, shumë fermerë do të kalojnë tek ato në pranverë - kosto shumë më modeste.
Duket se nuk ka asnjë lajm të mirë për patatet: "Amerika shpreson për një korrje në Idaho" - kjo është nga titujt e portaleve të industrisë jashtë shtetit një javë më parë. Ky shtet furnizon një të tretën e patateve në tregun amerikan. Disa ditë më parë, u shfaqën parashikimet - për shkak të thatësirës së verës, të korrat do të ulen me 5%, dhe cilësia do të jetë dukshëm më e keqe. Çfarë mund të themi, nëse në Bjellorusi, në mes të korrjes së patates, u njoftuan planet për të importuar patate. Për herë të parë në të gjithë historinë e pavarur të republikës.