BV Anisimov, S.N. Zebrin, Instituti Shkencor për Buxhetin e Shtetit Instituti Shkencor Gjithë-Rus i Kërkimit të Patates me emrin A.G. Lorha "
Praktika ndërkombëtare në sistemin e prodhimit, kontrollit të cilësisë dhe çertifikimit të patateve të farës është e përqendruar në zhvillimin dhe përmirësimin e vazhdueshëm të kornizës rregullative bazuar në përvojën e akumuluar ndërkombëtare në këtë fushë.
Azhurnimi i rregullt i dispozitave përkatëse dhe treguesve normativë të cilësisë komerciale të patateve të farave lejon pasqyrimin në kohë dhe efikas të ndryshimeve të nevojshme në to në lidhje me prodhimin dhe tregtimin e patateve të farës, futjen e metodave të reja të certifikimit, dhe veçanërisht me evolucionin e dëmtuesve dhe ndryshimin e gjendjes fitosanitare në lidhje me lokale dhe proceset globale të ndryshimit të klimës. Në bazë të të dhënave moderne të përgjithësuara, ndryshimet në diversitetin biologjik të një numri patogjenësh dhe dëmtuesve të rrezikshëm për patatet që kanë ndodhur vitet e fundit janë veçanërisht të rëndësishme:
• shfaqen llojet e reja të viruseve, duke shkaktuar forma më të rënda të dëmtimit të bimëve dhe zhardhokëve. Midis tyre, PVY (ntn), e cila shkakton njollë nekrotike të unazës së zhardhokëve të patates (Potato Tuber Necrotic Ringspot (PTNR)), është veçanërisht e dëmshme;
• Problemet me bakteriozat rriten për shkak të shfaqjes së llojeve të reja të patogjenëve me këmbë të zezë (Pectobacterium / dickeya spp.) Dhe një përhapje më të fortë të kalbjes së unazës (Clavibacter michiganensis) dhe kalbës bakteriale kafe (Ralstonia Solancearum);
• shënohen datat e mëparshme të shfaqjes së ndezjes së vonë në bimë dhe formimin e një popullsie më komplekse dhe më të dëmshme të përbërjes racore të këtij patogjeni;
• përhapja e alternariozës është në rritje, veçanërisht në varietetet me rritje të ndjeshmërisë ndaj kësaj sëmundje;
• ekziston një përhapje më e madhe e llojeve migratore të aphids që transmetojnë infeksione virale në patate;
• shfaqen më shumë tela telash, thikë dhe dëmtues të tjerë të insekteve, duke shkaktuar dëme të konsiderueshme në cilësinë tregtare të patateve;
• ka më shumë cikle të rritjes së nematodave;
• Beetle me patate Kolorado po përparon në më shumë territore veriore.
Ndryshimet e vëzhguara në diversitetin biologjik të patogjenëve dhe dëmtuesve shkaktojnë nevojën për të optimizuar treguesit rregullatorë përkatës dhe për të kufizuar nivelet e kufizimit të fitopatogjenëve dhe dëmtuesve më të rrezikshëm për patatet.
Një tipar karakteristik i viteve të fundit është edhe efekti i vëzhguar në patatet e temperaturave të ngritura gjatë sezonit në rritje, thatësirat më të përsëritura afatshkurtra dhe afatgjata gjatë verës, dhe një rritje e CO2 në atmosferë. Efektet e vëzhguara nga ndikimi i këtyre faktorëve gjithashtu mund të zvogëlojnë ndjeshëm treguesit e paraqitjes së jashtme të zhardhokëve dhe karakteristikave të tjera të tregtueshme të patateve të farave, në veçanti:
• ka një rritje në madhësinë mesatare të tuberit dhe një rritje të numrit të tubave me fraksione të mëdha që nuk plotësojnë kërkesat dimensionale për patatet e farës;
• probabiliteti i ngadalësimit apo edhe ndalimit të proceseve të rritjes gjatë sezonit në rritje dhe shfaqjen e shoqëruar të defekteve të të ashtuquajturës "rritje sekondare" në formën e çarjeve të rritjes në zhardhokët, formimi i zbrazëtive në thelbin e zhardhokut dhe defektet e tjera janë në rritje;
• Zhvillimi i kalbjes së zhardhokëve gjatë ruajtjes intensifikohet për shkak të lagështirës në dimër.
Në praktikën moderne ndërkombëtare, mjeti më i rëndësishëm në zgjidhjen e problemit të rregullimit të cilësisë tregtare të patateve të farërave është përmirësimi i vazhdueshëm i kornizës rregullative bazuar në prezantimin e normave të bazuara shkencërisht të standardeve që marrin parasysh, ndër të tjera, ndryshimin e kushteve klimatike.
Nga 1 janari 2018, standardi i ri ndërshtetëror GOST 33996-2016 “Patate të farës. Kushtet teknike dhe metodat për përcaktimin e cilësisë. " Punonjësit dhe specialistët e Institucionit Shkencor të Buxhetit të Shtetit Federale VNIIKKH, Unioni i Pjesëmarrësve të Tregut të Patateve dhe Perimeve (Unioni i Patateve) dhe Institucioni Federativ i Shtetit Rosselkhoztsentr morën pjesë në zhvillimin e tij.
Qëllimi kryesor i zhvillimit dhe futjes së standardit të ri është të zgjedh treguesit normativë të cilësisë komerciale të kategorive të ndryshme të patateve të farës në drejtim të konvergjencës së tyre me normat ndërkombëtare të pranuara përgjithësisht, si dhe unifikimin e tyre me dispozitat dhe rregullat kryesore në fuqi në fushën e tregtisë ndërkombëtare në patatet e farës së çertifikuar. Për këtë qëllim, gjatë zhvillimit të standardit të ri, të gjitha dispozitat kryesore dhe kërkesat rregullatore të standardit ndërkombëtar UNECE në lidhje me tregtimin dhe kontrollin komercial të cilësisë së farës së patates u morën parasysh.
Struktura e standardit korrespondon me dispozitat kryesore të sistemit ndërkombëtar të standardizimit të miratuar në Rusi dhe përfshin seksionet kryesore vijuese:
- zona e aplikimit;
- Referencat normative;
- kushtet e përkufizimit dhe shkurtimit;
- klasifikimi;
- kërkesa teknike;
- rregullat e pranimit dhe marrjes së mostrave;
- metodat për përcaktimin e cilësisë;
- paketimi;
- shënjimi;
- transportimin dhe magazinimin;
- kërkesat e sigurisë.
sëmundje në bimë dhe zhardhokë *
Dispozitat e përfshira në standard mbulojnë pothuajse të gjitha aspektet themelore të kontrollit të cilësisë dhe çertifikimit të patateve të farës:
• origjinalitetin dhe pastërtinë e varietetit;
• gjurmueshmëria e origjinës së farave;
• niveli i cilësisë për kategori të ndryshme të materialit farë në lidhje me sëmundjet, dëmtuesit, defektet;
• Tolerancat në lidhje me karakteristikat dimensionale dhe pamjen e zhardhokëve;
• rregulla për paketimin, vulosjen dhe etiketimin.
Standardi i ri përcakton tregues normativë të diferencuar të cilësisë komerciale për tre kategori të patateve farë - origjinale (OC), elitë (ES) dhe riprodhuese (PC), të cilat marrin parasysh shkallën e mundshme të rënies së treguesve të caktuar të cilësisë me një rritje në numrin e gjeneratave në procesin e prodhimit të patates farë. Tolerancat maksimale për treguesit më të rëndësishëm të cilësisë janë sa më afër kërkesave rregullatore të pranuara përgjithësisht ndërkombëtare për standardin ndërkombëtar të UNECE (Tabela 1).
Për tufa me patate të farave të destinuara për mbjellje dhe hyrje në tregti, standardi gjithashtu parashikon kufizime mjaft të rrepta për praninë e zhardhokëve:
• mos plotësimi i kërkesave të madhësisë - 3%;
• prekur nga nematoda e kërcellit - 0,5% (vetëm për kategorinë RS);
• me njolla të gjëndrave dhe errësim të pulpës (nëse preket më shumë se 1/4 e seksionit gjatësor të zhardhokut) - 5%;
• me defekte të jashtme dhe dëmtime në formën e çarjeve, prerjeve, lotëve, zhytjeve të indeve të zhardhokëve me një thellësi prej më shumë se 5 mm dhe një gjatësi prej më shumë se 10 mm - 5%;
• me dëmtim të dëmtuesve bujqësorë (krimb tel - më shumë se tre lëvizje, brejtës, brumbuj dhe lugë), por pa dëmtim të syve - 2%.
Në patatet e farës nuk lejohet prania e patogjenëve të sëmundjeve infektive dhe dëmtuesve me rëndësi karantine (kanceri i patates, kalbja bakteriale kafe, nematodi i patates që formon cist, nishan i patates).
Standardi përcakton standarde të diferencuara për kontrollin e viruseve fitopatogjene bazuar në testimin laboratorik të mostrave të gjetheve dhe zhardhokëve, në varësi të nivelit të përhapjes së materialit origjinal të farës, duke përfshirë materialin burimor in vitro, minicubers, gjeneratën e parë në terren të minicubers dhe elita super-super.
Për të gjitha klasat (gjeneratat) që i përkasin kategorisë së materialit origjinal të farës, janë prezantuar toleranca rregulluese mjaft të rrepta për viruset që shkaktojnë forma të rënda të mozaikut të rrudhur dhe të fashuar (YBK), përdredhja e gjetheve të patates (VLK) dhe zhardhokut zhardhok viroid (VVKK). Prania e YBK dhe VBLK në materialin burimor in vitro dhe minituberët nuk lejohet.
Në gjenerimin e parë në minitubers në terren, shkalla maksimale e lejuar nuk duhet të kalojë 0,5%, në super-superelit - 1%. Për VVKK, është krijuar një tolerancë zero për të gjitha brezat.
Për tufat e farave të farave superelite, elitare dhe riprodhuese që vijnë në qarkullim, normat maksimale të lejuara për kufizimin e infeksionit viral dhe / ose bakterial, sipas rezultateve të testimit laboratorik të mostrave të tuberave, mund të përcaktohen në kontratat (kontratat) për furnizimin e patateve të farës. Sidoqoftë, për partitë superelite dhe elitare, niveli maksimal i kufizimit të YBK sipas rezultateve të testimit laboratorik nuk duhet të kalojë 10%. Sipas standardit të ri, standardet e marrjes së mostrave për testimin laboratorik janë krijuar duke përdorur metodat e diagnostikimit PCR, analizën imunosorbente të lidhura me enzimën (ELISA) dhe analizën imunokromatografike (IHA) (Tabela 2).
Diagnostifikimi PCR përdoret për të përcaktuar viroidin e virusit të gishtit të patates (VVKK), viruset YBK dhe VLRV, si dhe patogjenët e bakteriozës (këmba e zezë dhe kalbja e unazës) në materialin origjinal para riprodhimit të tij dhe në fazat pasuese të riprodhimit. Specifika e analizës është më shumë se 99%, kufiri i zbulimit (përqendrimi minimal i zbulueshëm) është 10 njësi patogjene / cm3.
Analiza imunosorbente e lidhur me enzimat (ELISA) përdoret për të përcaktuar infeksionin e bimëve dhe zhardhokëve me infeksion viral (PVK, SBK, MBK, YBK, VSLK) dhe bakter (këmbë e zezë) përmes testimit laboratorik të mostrave të tuberëve pas korrjes të marra nga tufat e gjeneratës së parë të fushës, super-super-elita, superelita dhe elita ... Kufiri i zbulimit (përqendrimi minimal i zbulueshëm) për viruset është 10 ng / cm3, për bakteret - 104 qeliza / cm3.
Testimi pas korrjes së zhardhokëve për praninë e një infeksioni viral kryhet në periudhën vjeshtë-dimër në bimët e rritura nga indekset (një peephole me një ind ngjitur). Testimi i patates për bakteret kryhet në segmente të prera nga maja e pjesës kërthizore të tuberit.
Analiza imunokromatografike (IHA) përdoret për diagnostikimin e shpejtë të fitopatogjenëve në bimët me patate duke përdorur shirita provash në kushte jashtë laboratorike.
Metodat për përcaktimin e cilësisë dhe rregullave të pranimit të mbjelljeve dhe shumë patateve të farës të përcaktuara me standard përfshijnë testimin në terren të mbjelljeve, analizën e tubave të farave, testimin laboratorik të mostrave të zhardhokëve pas korrjes dhe kontrollin e tokës së mostrave të llojllojshme për kategoritë e farës origjinale që vijnë në qarkullim tregtar.
Standardi formulon kërkesat themelore për paketimin, etiketimin, transportimin dhe ruajtjen e patateve të farave, dhe gjithashtu parashikon në anekset format tipike të dokumenteve të punës dhe zyrtare për përpunimin e rezultateve të përcaktimit të cilësisë së mbjelljes dhe cilësisë tregtare të shumë patateve të farave, përshkruan sëmundjet më të rrezikshme infektive dhe defektet e kontrolluara tolerancat e standardit.
Siç është vërejtur tashmë, dispozitat kryesore të standardit në lidhje me tolerancat rregullatore dhe metodat për përcaktimin e cilësisë së kategorive të patateve origjinale dhe elitare të farave janë afër nivelit të miratuar në vendet e BE. Për shembull, tolerancat rregullatore të standardit të ri RF për kalbjen e tuberit janë mjaft të krahasueshme me kërkesat e standardeve kombëtare të vendeve të BE-së dhe standardit ndërkombëtar të UNECE (Tabela 3).
Në të njëjtën kohë, ndryshime të konsiderueshme mbeten me standardin ndërkombëtar të UNECE në lidhje me treguesit normativë më pak të rreptë për kontrollin laboratorik të bimëve dhe zhardhokëve të infektuar me infeksione virale, veçanërisht në lidhje me kategoritë elitare dhe riprodhuese (të certifikuara) të patates. Futja e tolerancave më të rrepta në të ardhmen është e mundur vetëm nëse merren masa shtesë për krijimin e territoreve (zonave) speciale për prodhimin e patateve me farërat me kushte të pastra fitosanitare që sigurojnë kultivimin e patateve të shëndetshme (pa patogjene patogjene) origjinale dhe elitare me kufizimin maksimal të ngarkesës së infeksionit dhe minimizimi i rreziqeve të infeksioneve të reja për shkak të përdorimit efektiv të faktorëve natyrorë të formimit dhe përmirësimit të mjedisit dhe hapësinor Asnjë izolim nga burime të mundshme infektive.
Bazuar në idetë moderne në lidhje me metodat dhe karakteristikat e transmetimit dhe shpërndarjes së viruseve fitopatogjene, si dhe migrimit të transportuesve të tyre në patate, rekomandohet të sigurohet distanca hapësinore nga burimet e mundshme të infeksionit për materialin farë të fazave primare të riprodhimit - 500 m, për brezat pasues të fushës - 100 m (Tabela 4 )
Nga pikëpamja praktike, për të krijuar një mjedis të favorshëm, veçanërisht kur rriten gjeneratat e fushës fillore, metoda më e arritshme dhe mjaft efektive është “mikro izolimi” i gjeneratave parësore duke përdorur mbrojtjen mbrojtëse të të korrave grurë ose barishtet në të gjithë perimetrin e fushës (figura).
Për ndërmarrjet e specializuara në rritjen e farës së patates, është gjithashtu e rëndësishme në vendet e çerdheve origjinale dhe elitare të patates, për të siguruar kontroll të vazhdueshëm mbi të korrat në parcelat fqinje të tokave që u përkasin mbajtësve të tjerë të të drejtave (qytetarë dhe organizata), brenda kufijve të izolimit hapësinor. Si një nga masat e mundshme, rekomandohet të kryhet një zëvendësim në faza i riprodhimeve afatgjata në këto parcela tokësore duke furnizuar pronarët e këtyre parcelave me farëra patatesh farë origjinale dhe elitare të prodhuara në zona (zona) speciale për rritjen e farës.
Si përfundim, duhet të theksohet se njohja dhe zbatimi i ndërsjellë i kërkesave dhe rregullave të zakonshme rregullatore në fushën e prodhimit dhe qarkullimit të patateve të farave në tregun e brendshëm dhe zhvillimin e furnizimeve eksport-import brenda tregut të përbashkët të vendeve të Unionit Ekonomik Euroazian duhet padyshim që të kontribuojnë në krijimin e një mjedisi të ri konkurrues midis furnizuesve patate fara dhe prodhuesit e produkteve tregtare. Si rezultat, ata prodhues që mund të ofrojnë patate më të mira farërash që plotësojnë nivelin e kërkesave rregullatore të rënë dakord ndërkombëtarisht, do të marrin një avantazh të dukshëm. Kjo, nga ana tjetër, do të shërbejë si një nxitje për futjen aktive të teknologjive moderne inovative, investimet në modernizimin e prodhimit, promovimin më të shpejtë të varieteteve që janë me kërkesë të lartë në tregjet e brendshme dhe ndërkombëtare, përdorimin e diagnostikimit efektiv të fitopatogjenëve, trainimin e stafit dhe zhvillimin profesional të specialistëve në fushën e prodhimi i farës së patates, kontrolli i cilësisë dhe çertifikimi.