Ludmila Dulskaya
Gjatë pandemisë, njerëzit filluan të mendojnë më shumë për cilësinë e ushqimit dhe interesi për produktet organike u rrit. Por tani fuqia blerëse e popullsisë ka rënë ndjeshëm. A ka të ardhme bujqësia organike në kushtet e reja? Me çfarë vështirësish do të përballen agro-ndërmarrjet kur të vendosin të merren me prodhimin e produkteve organike? Thotë kryetari i bordit të Unionit të Bujqësisë Organike Sergei Aleksandrovich Korshunov.
Unioni i Shoqatës së Bujqësisë Organike është lëvizja më e madhe publike e pavarur ruse për bujqësinë organike dhe biologjizimin e bujqësisë, produkteve të shëndetshme, natyrore, një mjedis të sigurt, një çmim të drejtë për fermerët dhe zhvillimin rural. Unioni ekziston që nga viti 2013, bashkon më shumë se 350 prodhues bujqësorë dhe rreth 800 pjesëmarrës. Më shumë se 70 anëtarë të Unionit kanë një certifikatë të sistemit rus ose ndërkombëtar të certifikimit organik.
Bujqësia organike synon të prodhojë produkte sa më natyrale dhe të shëndetshme. Prodhuesit bujqësorë që kanë zgjedhur këtë drejtim për vete punojnë në partneritet me natyrën, përpiqen të reduktojnë ndikimin negativ të njeriut në mjedis dhe të marrin përgjegjësinë për ruajtjen e ekuilibrit ekologjik.
Në prodhimin e produkteve organike, plehrat minerale sintetikë dhe produktet kimike për mbrojtjen e bimëve janë të ndaluara. Përdoren vetëm plehra organike dhe mjete biologjike të mbrojtjes, gjë që kërkon rregullime të caktuara në teknologjitë bujqësore. Si rezultat, produkti përfundimtar bimor ka një shije dhe aromë më të ndritshme, më të pasur, por rendimenti i tij është një rend i madhësisë më i ulët se ai i prodhuesve që përdorin agrokimikatet.
Çfarë po rritemi?
Ka kultura që janë të pamundura ose komercialisht të padobishme të rriten sipas parimeve të bujqësisë organike. Në thelb, prodhuesit e mëdhenj organikë janë të angazhuar në prodhimin e bimëve fushore, në listën e kulturave kryesore: gruri, soja, liri, misri, luledielli. Perimet më shpesh janë të specializuara nga fermerët e vegjël që mezi e kanë lënë vëllimin e parcelave ndihmëse personale. "Në organike" është mjaft e lehtë të rritësh kungull, domate në tokë të mbrojtur dhe të hapur, hudhër, qepë. Me patatet është më e vështirë: në luftën kundër dëmtuesve dhe sëmundjeve është e vështirë të menaxhohet vetëm me produkte biologjike. Rendimenti i patateve organike është dukshëm më i ulët se ato që përdorin teknologji intensive. Duke qenë se kostoja e këtyre produkteve në treg, si rregull, është e ulët, duhet të pranojmë se prodhimi i tij nuk është fitimprurës. Edhe karotat dhe panxhari kanë kufij më të lartë se patatet.
Në mesin e anëtarëve të Sindikatës së Bujqësisë Organike, veç të tjerash mbijnë patate vetëm tre. Fermat janë të vendosura në Territorin e Permit, rajonet e Volgogradit dhe Leningradit. Patatet e tyre rezultojnë të jenë krejtësisht të ndryshme - specifikat e klimës ndikojnë.
Si rritemi?
Në Rusi, ndryshe nga shumë vende të tjera të botës, prodhimi i produkteve biologjike për mbrojtjen e bimëve është shumë i zhvilluar. Rreth 95% e barnave janë me origjinë vendase. Por është e rëndësishme të mbani mend se për të arritur një rezultat, përgatitjet biologjike duhet të lokalizohen, ato duhet të zgjidhen në mënyrë empirike - ajo që funksionon në Volgograd mund të mos funksionojë në Kaluga. Për më tepër, rezultati i ekspozimit ndaj një ilaçi biologjik nuk është menjëherë i dukshëm.
Një tjetër vështirësi e bujqësisë organike për fermerët e mesëm është se në këtë zonë nuk ka ende mbështetje bujqësore nga prodhuesit e mjeteve të mbrojtjes. Kompanitë e specializuara në prodhimin e produkteve kimike për mbrojtjen e bimëve kanë një staf konsulentësh që shoqërojnë agronomët: ata hartojnë skema trajtimi, u përgjigjen pyetjeve të prodhuesve bujqësorë dhe ofrojnë mostra të preparateve. Disa adhurues të teknologjive biologjike kanë një shërbim të tillë.
Është e mundur të rriten produkte të shkëlqyera pa përdorimin e kimisë, por duhet të ketë konsumatorin e vet.
Kujt po i shesim?
Sot në Rusi nuk ka asnjë zinxhir të vetëm federal ose lokal të shitjes me pakicë që nuk paraqet produkte organike. Në vitin 2020, ANO "Russian Quality System" kreu një studim që bëri të mundur zbulimin se cilët janë blerësit kryesorë të produkteve organike. Siç pritej, para së gjithash, këto janë nëna që blejnë mallra të kësaj kategorie për fëmijët e tyre dhe veten e tyre, si dhe adhuruese të një stili jetese të shëndetshëm, për të cilat produkte të tilla janë pjesë e domosdoshme e një diete ushqyese.
Tani për çmimet. Deri në vitin 2020, perimet organike në Evropë kushtojnë vetëm 10-15% më shumë se ato jo organike. Besohet se deri në 15% është diferenca që një person zakonisht nuk i kushton vëmendje kur merr një vendim blerjeje. Fatkeqësisht, në Rusi ne paguajmë më shumë për produktet organike, kjo për faktin se tregu i produkteve bujqësore nuk është i zhvilluar në vendin tonë. Nëse vëllimi i prodhimit organik do të ishte më i lartë, diferenca në çmimin e shitjes do të ishte e njëjtë.
Sot nuk ka konkurrencë. Nëse një fermer ka patate organike në sasi të vogla, ai e kupton që mund t'i shesë ato për 150 dhe 250 rubla për kilogram. Nuk ka analoge, ne vendosim çdo çmim, dhe ata blerës që përpiqen të përdorin produkte kryesisht të dobishme do të blejnë.
Detyra kryesore e një prodhuesi organik është të gjejë konsumatorë që ndajnë vlerat e tij për të siguruar shitjet.
Po eksportet?
Konsumatorët kryesorë të produkteve organike në botë janë SHBA, vendet e BE-së dhe Kina, për shkak të madhësisë së popullsisë dhe madhësisë së tregut të konsumit. Për Rusinë, tregu kryesor i eksportit ka qenë gjithmonë Bashkimi Evropian. Ne eksportonim kultura yndyrore dhe vajore atje si lëndë të parë, dhe më parë futnim detyrimet mbrojtëse - drithërat organike. Tani tregu i BE-së nuk është ende zyrtarisht i mbyllur për ne, por mendoj se është çështje kohe.
Rusia mund të furnizojë produkte organike në Kinë, Emiratet e Bashkuara Arabe. Por orientimi kryesor i të gjithë prodhuesve vendas bujqësorë në kushtet aktuale, natyrisht, do të jetë në tregun e brendshëm - ne kemi një të madh. Sa i përket perimeve, ato janë më të lira në Evropë sesa në Rusi, kështu që nuk ka pasur kurrë një eksport.
A ka industria perspektivë?
Gjatë pandemisë, kërkesa e konsumatorëve për produkte organike natyrale u rrit dhe shitjet u rritën ndjeshëm. Ajo që do të ndodhë tani, gjatë krizës ushtarako-politike, është ende e vështirë të imagjinohet. Kërkesa për organikë nuk ka gjasa të rritet këtë vit - natyrisht, ajo varet shumë nga fuqia blerëse. Gjëja kryesore për çdo fermer tani është të mos humbasë vëllimet e prodhimit.
Në të ardhmen, mendoj se Rusia do të detyrohet të ndjekë të njëjtën rrugë që kanë ndjekur të gjitha vendet e tjera: herët a vonë, fermerët e vegjël, në pjesën më të madhe, do të angazhohen në kultivimin e produkteve organike. Fermat e vogla dhe të mesme nuk do të jenë kurrë në gjendje të konkurrojnë me fermat e mëdha bujqësore për sa i përket kostove të prodhimit: ato kanë pajisje të vjetruara dhe material farë më të keq, që do të thotë se për të shitur, ata do të duhet t'i ofrojnë konsumatorit diçka që ka shtesë. vlerë. Prodhimi organik siguron këtë vlerë të shtuar.
Situata që është krijuar tani do të ndryshojë këndvështrimin e shtetit dhe shoqërisë se si duhet të jetë bujqësia në vendin tonë. Agroprodhimet janë, natyrisht, të shkëlqyera, ato tashmë ekzistojnë dhe do të vazhdojnë të ekzistojnë. Por në tregun vendas, zhvillimi i mëtejshëm i takon fermave të vogla dhe të mesme.
Çfarë u duhet fermerëve për t'u bërë organike?
Hapi i parë është të kërkoni një treg. Ju duhet të filloni duke iu përgjigjur pyetjeve: “A mund të shes? Kujt? Sa shumë? Unioni ynë do të ndihmojë dhe sugjerojë se si të rriten produkte organike duke përdorur preparate biologjike. A keni nevojë të analizoni nëse teknologjitë bujqësore që përdorni ju lejojnë të kaloni në organike? A ka pajisje të mjaftueshme, a ka fusha të përshtatshme?
Që nga viti 2020, ne kemi zbatuar projektin Bujqësia Organike - Mundësi të Reja dhe trajnojmë fermerët falas në bazë të ndërmarrjeve bujqësore të certifikuara, duke përdorur një grant nga Presidenti i Federatës Ruse për zhvillimin e shoqërisë civile.
Procedura e certifikimit në përputhje me GOST 33980-2016 mund të kryhet në organet e akredituara të certifikimit - ka rreth 12 prej tyre në Rusi. Në disa rajone, shteti kompenson një pjesë të kostos së procedurës për bizneset e vogla dhe të mesme. Prodhuesit e certifikuar marrin të drejtën për të vendosur një etiketë të produktit organik dhe përfshihen në regjistrin e Ministrisë së Bujqësisë të Federatës Ruse. Një shenjë e vetme shtetërore - "gjethe jeshile" - vendoset në paketim së bashku me një kod qr, me anë të të cilit blerësi mund të shkojë në faqen e internetit të Ministrisë së Bujqësisë dhe faqen e prodhuesit.
Nëse dëshironi të zhvilloni këtë fushë, por nuk planifikoni të certifikoheni, kontaktoni gjithsesi me Unionin. Ka raste kur kanalet e shitjeve të kompanisë janë ndërtuar tashmë, dhe nuk ka nevojë të veçantë për të kaluar nëpër një procedurë certifikimi komplekse dhe të kushtueshme, pasi blerësit tashmë i besojnë asaj. Dy të tretat e anëtarëve tanë janë fermerë që prodhojnë produkte që në fakt janë organike.
Çfarë përfitimesh do të përfitojnë fermerët nga rritja e produkteve organike? Çmimi më i drejtë i shitjes dhe besnikëri më e madhe e klientit. Njerëzit do të dinë që ju prodhoni produktet më natyrale dhe të shëndetshme. Frika e përjetshme e konsumatorit është të blejë diçka me nitrate, të mbushura me pesticide dhe agrokimike. Tashmë edhe ata që nuk kanë shumë para preferojnë të blejnë gjizë fermerësh sesa industriale. “Më mirë të ha 100-200 gram, por të një produkti cilësor, sesa gjysmë kilogrami të dyshimtë”, është qëndrimi i një blerësi modern. Pothuajse e njëjta gjë me perimet. Në prodhimin organik ka kontrolle të vazhdueshme, nuk ka lëndë të dëmshme në produkte.
A po ndodh një revolucion i gjelbër?
Në Evropë, gjatë 15 viteve të fundit, shumica e fermerëve kanë filluar të prodhojnë produkte natyrale pa përdorimin e kimikateve. Mendoj se do të jetë edhe në Rusi. Në fakt, tashmë jemi në një gjendje “revolucioni të gjelbër”. Shumica e prodhuesve, në fakt, përdorin sisteme të integruara të mbrojtjes - kimikate, të shoqëruara me ato biologjike, dhe dëmtuesit e insekteve luftohen me ndihmën e entomofagëve. Mendoj se afërsisht 10-15% e këtyre fermave do të bëhen organike të pastra.
Objektivat kryesore të bujqësisë organike kanë qenë gjithmonë sigurimi i mungesës së sëmundjeve dhe kontrollit efektiv të dëmtuesve. Tani, duke marrë parasysh zhvillimin e mjeteve biologjike të mbrojtjes, të cilat ne kemi vërejtur gjatë 5-7 viteve të fundit, është mjaft e mundur të përballemi me to (kur rriten shumica e të lashtave).
Më lejoni të theksoj edhe një herë: në të gjithë botën, ishin perimet dhe frutat që në fillimet e tyre që zinin një segment më të madh të vëllimit të përgjithshëm të produkteve organike të prodhuara. Në Rusi, përkundrazi, situata është e kundërta - vëllimi më i madh bie në prodhimin e të korrave fushore. Do të jetë mirë nëse ata që nuk janë marrë kurrë me bujqësi, ata që nuk kanë krijuar ende procese, të përpiqen të fillojnë gjithçka nga e para dhe të fillojnë të kultivojnë perime. Nëse e bëni bujqësinë me kompetencë, përgjegjësi dhe ndërgjegje, nuk do të mbeteni në të kuqe.
K S