Sot, shumë prodhues të patates, kur zgjedhin varietete të tryezës, e quajnë kriterin kryesor paraqitjen e zhardhokëve. Por, sipas vëzhgimeve tona, në të ardhmen e afërt, blerësit do të kenë përparësi jo vetëm "bukurinë", por edhe shijen, si dhe tiparet e kuzhinës së produktit tonë të preferuar. Ne e bëjmë këtë supozim në bazë të një analize të "fateve" ruse të tre varieteteve të tryezave të forta të përzgjedhjes së Norikës - GALA, FIDELIA dhe ADRETTA.
GALA!
Në fillim të udhëtimit të saj, shumëllojshmëria shkaktoi disa hutime jo vetëm midis prodhuesve bujqësorë, por edhe midis konsumatorit. Në vitin 2008, kur GALA u shfaq në raftet e dyqaneve dhe tregjeve, rusët preferuan patate të mëdha. Nga ana tjetër, GALA, dha shumë zhardhokë të mesëm të barabartë, dhe nëse gjatë sezonit patateve u mungonte ushqimi dhe lagështia, atëherë 2040 "vezë pule" nga një kaçube. Ishte e vështirë për të!
Interestingshtë interesante që kjo larmi u krijua nga mbarështuesit gjermanë thjesht duke marrë parasysh ritmin në ndryshim të jetës dhe kërkesat e reja të konsumatorëve. Zhardhokët e saj të butë, të rrumbullakosur ovale me sy shumë të vegjël ishin ideale për larje dhe paketim në rrjeta ose çanta 1-2-3 kg. Përveç kësaj, patatet dolën të jenë shumë të shijshme, në Gjermani ato u njohën si standardi i shijes.
Me kalimin e kohës, përparësitë e varietetit GALA u vlerësuan gjithashtu në Rusi, megjithëse njohja erdhi vetëm në 2013. Tani GALA është lider për sa i përket zonës së kultivimit në vendin tonë (zë një të tretën e të gjitha patateve të mbjella), një nga varietetet më të suksesshme për larjen dhe paketimet e vogla.
Fushat kryesore të zbatimit të varietetit:
- Realizimi i freskët - i përshtatshëm për larje, duket bukur në paketim, cilësi të mirë të mbajtjes (përfshirë në raftet e dyqaneve);
- Prodhimi i patateve të freskëta të qëruara - tul nuk errësohet pas qërimit;
- Prodhimi i patateve të përpunuara termikisht në paketim vakum - tul nuk errësohet pas zierjes;
- Prodhimi i produkteve të thata (thekon) - përmbajtja e niseshtesë në zhardhokët mund të arrijë 22%, ndërsa mbarështuesit deklaruan 13%;
- Gatimi (i përshtatshëm për zierje, skuqje dhe pjekje), gatim i tipit B (vlim mesatar), tul i verdhë tërheqës, i shijshëm në produkte të ndryshme gatimi. Zhardhoku i vogël përshtatet mirë në dorë, kur merret pastrimi një sasi minimale e mbeturinave.
Avantazhet e varietetit për prodhuesit komercialë të patates:
- Rendimenti i lartë - deri në 100 dhe më shumë t / ha, nënshtruar një niveli të lartë të teknologjisë bujqësore;
- Rezistencë e lartë ndaj virusit Y (humbjet e rendimentit nga ekspozimi ndaj këtij virusi në varietete të paqëndrueshme mund të arrijnë 80%);
- Aftësia për të riprodhuar 3-4 vjet më gjatë, në kontrast me varietetet standarde;
- Rezistenca e zhardhokëve ndaj dëmtimeve mekanike;
- Përshtatshmëria për ruajtje afatgjatë - zhardhokët nuk humbin turgorin dhe lëndët ushqyese deri në verë;
- Mesatar në fillim të llojit të pjekjes - mjaftueshëm 80 ditë nga mbirjes për të marrë një korrje me cilësi të lartë.
- Rezistenca ndaj nxehtësisë.
Një varietet tjetër, për të cilin duam të flasim sot, ra në dashuri me konsumatorët pothuajse menjëherë - vetëm për shijen e tij të shkëlqyeshme dhe karakteristikat e kuzhinës.
Shumëllojshmëria u shfaq në Federatën Ruse në 2014 dhe pushtoi fort vendndodhjen e saj në sistemin e hotelierisë publike. I përket llojit të gatimit А-В (jo të vluar me zierje të ulët) dhe në mënyrë të përsosur ruan shijen, qëndrueshmërinë dhe formën e tij edhe pas zierjes së zgjatur. I prerë në kubikë ose i integruar, nuk shpërbëhet në një shumëllojshmëri enësh dhe salcë, përfshirë majonezën. Zhardhokët janë të zgjatur, gjë që është e përshtatshme për lloje të ndryshme të prerjes. Fushat kryesore të zbatimit të varietetit:
- Realizimi i freskët - i përshtatshëm për larje, duket bukur në paketim, ka cilësi të mirë të mbajtjes, përfshirë në raftet e dyqaneve;
- Prodhimi i patateve të freskëta të qëruara - tul nuk errësohet pas qërimit;
- Prodhimi i patateve të përpunuara termikisht në paketim vakum - tul nuk errësohet pas zierjes;
- Gatimi i vakteve. I përshtatshëm për skuqje dhe zierje, ideal në sallatë. Mish i verdhë tërheqës, i shijshëm. Zhardhoku i vogël përshtatet mirë në dorë, kur merret pastrimi një sasi minimale e mbeturinave.
Përfitimet e varietetit për prodhuesit komercialë të patates:
- Rendimenti i lartë - deri në 60 dhe më shumë t / ha, nënshtruar një niveli të lartë të teknologjisë bujqësore;
- Rezistencë e lartë ndaj virusit Y (humbjet e rendimentit nga ekspozimi ndaj këtij virusi në varietete të paqëndrueshme mund të arrijnë 80%);
- Aftësia për të riprodhuar 3-4 vjet më gjatë, në kontrast me varietetet standarde;
- Përshtatshmëria për ruajtje afatgjatë - zhardhokët nuk humbin turgorin dhe lëndët ushqyese deri në pranverë;
- Mesatar në fillim të llojit të pjekjes - mjaftueshëm 70 ditë nga mbirja për të marrë një korrje me cilësi të lartë;
- Rezistenca ndaj nxehtësisë.
Për shumë rusë, ky lloj patate ka një "shije të fëmijërisë". Ajo është e njohur në vendin tonë që nga viti 1980, por tani është në kërkesë midis konsumatorëve si në Rusi ashtu edhe në Gjermani. Lloji i gatimit C - vlon mirë, tul është i butë.
Fushat kryesore të zbatimit të varietetit:
- Prodhimi i produkteve të patates së thatë;
- Gatimi i vakteve. Ideale për pure.
Avantazhet e varietetit për prodhuesit komercialë të patates:
- Në mes të hershme, në periudhën fillestare të sezonit të rritjes, bima karakterizohet nga rritje e shpejtë, si dhe rritje e shpejtë dhe e fuqishme e majave. Zhardhokët formohen dhe zhvillohen miqësisht. Periudha nga mbirjes deri në korrje: 70-80 ditë;
- Padurimi në prodhim;
- Sytë nga të vegjël në të mesëm, madhësia e zhardhokëve në fole është e barabartë;
- Përshtatshmëria për ruajtje afatgjatë - mbajtja e cilësisë 7 (në shkallën 1-9);
- Përmbajtja e niseshtesë - 15%;
Ekzistojnë sigurisht varietete të tjera në linjën Norica që shquhen për shijen e tyre të ndritshme dhe karakteristikat e kuzhinës dhe mbarështuesit e kompanisë vazhdimisht punojnë për të zgjeruar këtë gamë, duke u përpjekur të plotësojnë nevojat e tregut për patatet më të mira. Një listë e plotë e ofertave tona mund të gjendet në faqen e internetit norika.ru
Ne jemi gjithmonë të gatshëm t'i përgjigjemi çdo pyetjeje në lidhje me përzgjedhjen, blerjen dhe prodhimin e varieteteve tona.
Në fund të artikullit, ne dëshirojmë t'u urojmë lexuesve tanë korrje të mira të patateve të shijshme dhe oreksit të mirë!