Fabrika e ushqimit "Chernyansky" (rajoni Belgorod) ka prodhuar produktet e saj për 11 vjet. Aktualisht, patatet e importuara përdoren për prodhim, por kjo nuk ndikon ndjeshëm në ritmin dhe vëllimin e punës.
Prodhimi i patate të skuqura është i mekanizuar dhe kompjuterizuar. Sidoqoftë, ekipi numëron mbi 70 staf inxhinierik dhe teknik dhe punëtorë shumë profesionistë. Shefi teknolog Natalya Latysheva bëri një turne në fabrikë.
Procesi i prodhimit përbëhet nga disa faza. Së pari, zhardhokët janë larë, pas së cilës ata janë qëruar. Pastaj, kryhet pothuajse operacioni i vetëm manual në procesin teknologjik - pastrimi shtesë ose kontrolli i zhardhokëve. Ajo kryhet nga inspektorët e linjës: nëse zhardhoku ka zona të gjelbërta, të dëmtuara ose defekte të tjera, ajo refuzohet. Nga tabela e inspektimit, patatet hyjnë në sistemin e prerjes së ujit. Patatet e prera renditen sipas madhësisë dhe cilësisë, e cila kryhet nga një pajisje e veçantë duke përdorur fotocelë.
Pas kësaj, patatet janë zbardhur në ujë të nxehtë. Në një tambur, me rrotullim të vazhdueshëm, çlirohet nga sheqernat dhe niseshtja. Në një tharëse të ajrosur në një temperaturë prej 60–100 ° C, e gjithë lagështia e tepërt avullohet nga kashta e patates dhe produkti dërgohet në tiganin e thellë. Automatizimi ju lejon të kontrolloni dhe mbani temperaturën e caktuar të vajit. Patatet skuqen për dy deri në pesë minuta në një temperaturë prej 160 ° C deri 190 ° C, në varësi të varietetit dhe trashësisë së prerjes. Dalja është një produkt gjysëm i gatshëm i artë me një kore të thekur të thekshëm.
“Fabrika jonë e përpunimit të ushqimit prodhon deri në 15 ton patate të skuqura të shijshme, të cilat janë shumë të kërkuara jo aq për gourmet, sesa për njerëzit e zakonshëm, në ditë. Të gjitha produktet çohen fjalë për fjalë menjëherë në zinxhirët dhe dyqanet me pakicë ", tha kreu i ndërmarrjes Gennady Klyuchevsky.