Patatet janë një kulturë që në gjerësinë tonë gjeografike mund të japë vetëm një herë në vit dhe, kur ruhet për një kohë të gjatë, humbet niseshtenë. Kjo përcakton sezonalitetin e punës së bimëve të niseshtesë (ndërmarrje të tilla janë të detyruara të ndalojnë prodhimin midis stinëve të përpunimit).
Kompania daneze SiccaDania ka zhvilluar një koncept për një fabrikë që do të jetë në gjendje të përpunojë të korra krejtësisht të ndryshme. Një fabrikë e tillë do të funksiononte gjatë gjithë vitit, duke kaluar nga patatet në fasule ose bizele. Impianti është i vendosur në Kroaci dhe është planifikuar të fillojë në gusht 2021.
Ky koncept paraqitet për herë të parë dhe vetë prodhimi do të jetë pa mbeturina dhe një nga më modernet në Evropë.
NUTRIS, pronari i uzinës së re, synon të bëhet një lojtar i rëndësishëm në tregun botëror për izolatet e proteinave bimore, duke ofruar jo vetëm produktet e saj, por edhe zgjidhje që do të ndihmojnë për ta bërë ushqimin më të shëndetshëm, më të shijshëm dhe gjithashtu për të ruajtur mjedisin. Impianti është dizenjuar në përputhje me konceptin pa mbeturina të SiccaDania: Një-në-të-gjitha-jashtë ©, i cili siguron prodhimin e niseshtesë, proteinave, fibrave dhe plehrave të lëngshëm.
Nga Evgeniy Rebny, Menaxher i Shitjeve të SiccaDania
Përpunimi i patateve për niseshte zakonisht është i kufizuar në 4-6 muaj, dhe pjesën tjetër të kohës bima është e papunë. Për të optimizuar ciklin e prodhimit, SiccaDania ka zhvilluar një koncept të ri për bimën e niseshtesë dhe proteinave. Ky prodhim unik do të jetë në gjendje të përpunojë patatet në vjeshtë, dhe më pas të punojë për bishtajoret. Karakteristika kryesore e uzinës është fleksibiliteti dhe marzhet e larta të produkteve të prodhuara. Kështu, niseshteja e patates është lloji më i shtrenjtë dhe me kosto-efektive i amidonit, dhe izolimi i proteinave është përbërësi më i shtrenjtë i ushqimit i marrë nga fasulet.
Aftësia për të prodhuar 6 produkte dhe për të përpunuar të korra të ndryshme do të lejojë impiantin të veprojë gjatë gjithë vitit dhe të marrë produktin që është më i kërkuar për momentin.
Produktet e bimës janë niseshte patatesh dhe bishtajoresh ushqimore, proteina foragjere patate dhe izolojnë proteina bishtajore të ngrënshme, fibra dietike, pleh organik i lëngshëm.
Izolimi i Proteinave të Fasules është një proteinë e plotë dhe është e lirë nga alergjenët dhe frenuesit e enzimës tretëse. Prandaj, ky izolim është një alternativë e mirë për izolimin e bizeles dhe sojës.
Izolimi i fasules do të përdoret si një lëndë e parë për prodhimin e produkteve vegjetariane dhe qumështit me bazë bimore.
Pothuajse të gjitha divizionet e grupit të ndërmarrjeve SiccaDania kanë punuar në këtë projekt. Pra, zyra daneze ishte përgjegjëse për zhvillimin e konceptit dhe testimin e plotë të proceseve në fabrikën pilot, për furnizimin e pajisjeve të niseshtesë - SiccaDania NL, pajisje me përmasa të mëdha u prodhuan në uzinën ACO SiccaDania (Poloni).
Nga Keld Markedal, Menaxher i Zhvillimit për Tech. Proceset e SiccaDania
Kërkesa e lartë për izolime të proteinave na ka vendosur detyrën e zhvillimit të një teknologjie për nxjerrjen e proteinave nga materiale të ndryshme bimore.
Qendra jonë e hulumtimit ka zhvilluar teknologji industriale për prodhimin e izolimeve të proteinave nga mielli i farës së rrushit, bishtajoret (bizele, fasule aziatike, fasule, thjerrëza dhe qiqra), amarantë, lupinë. Unë do të doja të theksoja se ne jo vetëm po zhvillojmë teknologji, por gjithashtu prodhojmë grupe të izolimeve të ndryshme të proteinave për klientët tanë. Izolat që rezultojnë përdoren për të studiuar kërkesën e tregut dhe për të formuluar produktet përfundimtare.