Tema e zvogëlimit të mbeturinave të ushqimit po tërheq gjithnjë e më shumë vëmendje nga sipërmarrësit në Shtetet e Bashkuara dhe Evropën Perëndimore. Një trend i popullarizuar është bërë organizimi i startup-eve që ofrojnë mundësi për shitjen e frutave dhe perimeve që kanë një pamje jo të tregtueshme.
Në mënyrë tipike, shumica e ndërmarrjeve të reja mbështeten nga sipërmarrje. Misioni i kompanive të tilla është të krijojnë një kanal shpërndarjeje për ato fruta dhe perime që nuk u pranuan nga zinxhirët e shitjes me pakicë vetëm për shkak të pamjes së tyre jo standarde.
Zinxhirët më të mëdhenj të shitjes me pakicë janë gjithashtu të përfshirë në luftën kundër mbetjeve ushqimore. Për shembull, zinxhiri i supermarketeve britanike Morrisons njoftoi një rritje të shitjeve të frutave dhe perimeve "të shëmtuara" dhe Sainsbury dhe Tesco tregojnë në kuti me lëngje, smoothie dhe supa të informacionit të tyre të prodhimit në lidhje me përdorimin e "perimeve jo standarde" në gatim.
Prodhimi i papërsosur
Projekti B2C me bazë në Maryland, Imperfect Produce, filloi si një Rrjet Riparimi Ushqimi jofitimprurës (FRN) në kampusin e Universitetit të Maryland. Kompania bleu "perime të shëmtuara" nga fermat dhe ua dorëzoi atyre klientëve me një zbritje. Që nga fillimi i tij, FRN është zgjeruar në më shumë se 180 kolegje dhe universitete në të gjithë vendin. Prodhimi i Papërsosur po lufton mbeturinat e ushqimit duke shpërndarë perime të shëmtuara direkt tek klientët e tyre me 30% zbritje, "tha CEO Ben Simon.
Projekti po zhvillon në mënyrë aktive lëvizjen për të ruajtur pemët dhe perimet në rrjetet sociale. Vitin e kaluar, Imperfect Prodhimi u hap në Teksasin Verior.
Mospërputhet me tregun
Fillimi i Filadelfias në B2C Misfits Market rishit perimet dhe pemët e fermave jashtë tregut me çmime 30% -50% më të ulëta se në supermarkete. Kostoja e një kutie, duke përjashtuar kostot e transportit, fillon me 19 dollarë. Klienti vetë zgjedh sasinë e kërkuar të perimeve dhe bën një porosi përmes faqes zyrtare të internetit.
Korrja e plotë
Full Harvest, një treg amerikan B2B në internet, u zhvillua në vitin 2014 posaçërisht për të tregtuar fruta dhe perime jo-komerciale dhe për të zvogëluar mbeturinat e ushqimit.
“Ne i ndihmojmë fermerët të shesin produkte specifike të vendit dhe teprica që zakonisht fshihen sepse janë të vështira në treg. Kompanitë e përpunimit blejnë më vonë perime dhe fruta dhe fermerët marrin të ardhura shtesë, ”tha Christine Moseley, themelues dhe CEO i Full Harvest.
Të korrat e uritura
Hungry Harvest me bazë në Baltimore shpëton prodhimin e tepërt nga fermerët dhe tregtarët me shumicë dhe blen prodhimin e mbetur nga fabrikat e paketimit dhe qendrat e shpërndarjes me shumicë. Shumica e perimeve blihen nga fermat me një sipërfaqe prej 80-200 ha. Kështu, projekti kontribuon në efikasitetin e bizneseve të vogla.
Për momentin, kompania po kalon në sistemin e tregtisë elektronike. Sipas CEO Evan Lutz, platforma online Magento do të ndihmojë furnizuesit të bëjnë një porosi dhe të zvogëlojnë mbeturinat përgjatë gjithë zinxhirit.
Falë një strategjie të zgjedhur mirë, Hungry Harvest ka zgjeruar praninë e saj në shtetet e Uashingtonit, Filadelfia, Florida e Jugut, Detroit, DC dhe Karolina e Veriut. Vihet re se vendndodhja e ndarjeve të reja u zgjodh bazuar në aktivitetin e klientëve në rrjetet sociale dhe vizitorët e faqeve të internetit.
Ushqimi i mire
Luftëtarja e mbeturinave të ushqimit Nicole Klaski hapi supermarketin Good Food në Gjermani për të shpëtuar produktet që u refuzuan nga zinxhirët e mëdhenj të supermarketeve për shkak të formave të parregullta ose madhësive të vogla të frutave.
“Imagjinoni që të gjithë në tokë do të dukeshin saktësisht njësoj. Sa e mërzitshme do të ishte! Theshtë e njëjta gjë me perimet. Ne duhet ta vlerësojmë shumëllojshmërinë e tyre, ”komentoi Nicole Claskey.
Përveç korrjes së perimeve në fusha, grupi gjithashtu mbledh produkte që janë afër fundit të afatit të tyre të ruajtjes në dyqanet ushqimore lokale dhe që zakonisht janë të bollshme. Produktet më pas shiten në tregun e grupit në Këln me një çmim që vetë blerësit e konsiderojnë të drejtë.
Dyqani i akullores në vendin fqinj përdor banane nga The Good Food. Përveç kësaj, një restorant indonezian në rrugën tjetër përgatit pjata nga të korrat e lëna në fushat pranë Këlnit.
Lëngje "Mos mbeturinave"
Marka britanike Waste Not prodhon lëngje frutash dhe perimesh që nuk janë pranuar nga zinxhirët e shitjes me pakicë. Prodhuesit aktualisht po shqyrtojnë mundësinë e uljes së çmimit të një shishe 250 ml nga 2 dollarë.
Fushata e Ugly Fruit and Veg
Fushata Ugly Fruit and Veg po bën thirrje për blerjen e produkteve jolikuide, duke përhapur lëvizjen për ruajtjen e ushqimit përmes mediave sociale. Aktivistët vazhdimisht po kontaktojnë shitësit kryesorë si Whole Foods, Walmart dhe Target.
Burimi: fruta lajme bazuar në materialet nga shërbimi për shtyp i Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC