Për cilat kërkesa vendosen sot për cilësinë dhe paketimin e patateve, sa zhardhokë të kalibrit të vogël janë të kërkuar nga blerësit dhe cili është avantazhi i sistemit të kontratave bujqësore treguan lexuesit e revistës “Potato System”. Pavel Rozhkov, kreu i departamentit të kontraktimit bujqësor të zinxhirit të shitjes me pakicë "Magnit".
- A ka pasur kompania juaj ndonjë vështirësi me blerjen e perimeve dhe patateve të prodhuara në vend gjatë dy viteve të fundit (mungesë vëllimesh prodhimi, probleme me cilësinë)?
"Magnit" ka një kompleks kanalesh të besueshme të furnizimit për perime dhe fruta, duke përfshirë ndërmarrjet e veta. Plus, ne jemi një nga operatorët më të mëdhenj të logjistikës në Rusi me një flotë prej gati 4,5 mijë kamionësh. Kjo na lejon t'u ofrojmë blerësve produkte cilësore të freskëta gjatë gjithë vitit dhe të minimizojmë ndikimin e kushteve të tregut, kushteve të motit dhe vështirësive të tjera. Kështu, rrjeti po zbaton një paketë projektesh në mbështetje të fermerëve. Që nga viti 2016, ne kemi zhvilluar bashkëpunimin me prodhuesit bujqësorë nën skemën e kontratave afatgjata të së ardhmes, ose, më thjesht, kontratat bujqësore. Qëllimi ynë është të krijojmë furnizime të drejtpërdrejta me perime dhe fruta, të përjashtojmë ndërmjetësit, të kontrollojmë të gjithë zinxhirin nga rrotullimi i të korrave deri te dërgesa, dhe në këtë mënyrë t'u ofrojmë konsumatorëve produkte me cilësi të lartë me çmime të përballueshme. Dua të theksoj se ne jemi të interesuar të zgjerojmë gamën dhe jemi gjithmonë të hapur për bashkëpunim me prodhues të rinj.
Megjithatë, dy vitet e fundit (2020 dhe 2021) kanë qenë sfiduese. Së pari, gjeografia e partnerëve të kontratës bujqësore është shumë e gjerë, duke filluar nga republikat e Kaukazit të Veriut dhe duke përfunduar me subjektet e rretheve federale Ural dhe Siberian (rajonet Tyumen, Kurgan dhe Novosibirsk). Prandaj, blerja u ndikua nga kushtet e motit në një numër rajonesh. Në Stavropol, në fund të verës së kaluar dhe në fillim të vjeshtës, pati një thatësirë, e cila përfundimisht rezultoi në dëmtime të konsiderueshme mekanike gjatë korrjes dhe përgatitjes së patateve, një problem i ngjashëm ishte në rajonin e Tambovit. Në rrethin Dmitrovsky të Rajonit të Moskës, fermerët ishin në gjendje të përjetonin pothuajse të gjithë grupin e mundshëm të fatkeqësive natyrore, duke filluar nga përmbytjet, thatësira dhe duke përfunduar me fryrjen nga erërat. Të gjitha këto episode patën një efekt veçanërisht të dukshëm te patatet. Megjithatë, në fund ia dolëm të mbanim në rafte sasinë e nevojshme të patateve shtëpiake.
Për më tepër, në shkurt-mars të këtij viti, zinxhirët federalë u përballën me vështirësitë e "larjes së parakohshme të mbetjeve" të qepëve shtëpiake nga prodhuesit. Ne u detyruam të “lidhnim” menjëherë importet në mënyrë që klientët tanë të mos ndjenin mungesë produktesh.
Por në përgjithësi, ne nuk vërejmë probleme të konsiderueshme me furnizimin me perime tani.
- A janë rishikuar kërkesat e intranetit për cilësinë e perimeve dhe patateve të prodhuara në Rusi gjatë dy sezoneve të fundit? Dhe nëse po, si?
Kategoria "Fruta dhe Perime" në rrjetin tonë është gjeneruese e trafikut. Sa i përket patateve, ajo është përfshirë në blerjet TOP-10. Ne kemi kërkesa të larta për perime dhe fruta. Në të njëjtën kohë, ne gjithmonë përpiqemi të ndihmojmë partnerët tanë që të organizojnë me kompetencë prodhimin, paketimin dhe dërgimin e produkteve në mënyrë që konsumatori të jetë i kënaqur.
Të gjitha kërkesat e produktit janë transparente dhe të disponueshme për publikun. Nuk do të rendis grupin e kushteve, pasi do të marrë shumë kohë. Sigurisht, ne mundohemi t'i përgjigjemi sa më shumë situatës në industri, sepse çdo sezon i ri është specifik. Ne punojmë me prodhuesit, menaxhimin e kategorisë sonë, departamentin e sistemit të menaxhimit të cilësisë dhe, nëse është e nevojshme, rregullojmë kushtet. Për shembull, nëse në një nga rajonet moti ndikoi në korrje, atëherë ne i përmbushim në gjysmë të rrugës dhe i zbusim kërkesat pa paragjykuar blerësit.
- A mund të thuhet se cilësia e perimeve dhe patateve ruse në përgjithësi është bërë më e lartë / më e ulët vitet e fundit?
Cilësia e produkteve të kategorisë “Fruta dhe Perime” në raftet e rrjetit tonë po përmirësohet dhe kjo është rezultat i punës së koordinuar të rrjetit dhe prodhuesve. Në vetë dyqanet, që nga viti i kaluar kemi nisur projektin “Asistent i Cilësisë”, detyrat e një punonjësi të përkushtuar përfshijnë monitorimin e përditshëm të gjendjes së pikave të shitjes dhe të mallrave për t'u ofruar vizitorëve shërbimin më të mirë. Nuk është sekret që shitjet në kategorinë e frutave dhe perimeve janë një nga treguesit kryesorë të besnikërisë së klientit. Duke ofruar produkte cilësore në raft, ne mund të llogarisim në vizita të përsëritura nga konsumatorët në pikat tona të shitjes gjatë javës. Ne analizuam që nëse një vizitor është i kënaqur me këtë produkt, atëherë, si rregull, ai vjen në dyqan deri në tre herë në javë.
Në këtë drejtim, ne së bashku me partnerët tanë kryejmë aktivitete të rregullta për përmirësimin e karakteristikave të mallrave të furnizuara.
Në bujqësi, suksesi dhe konkurrueshmëria e produkteve të prodhuara varet në masë të madhe nga optimizimi i proceseve, përmirësimi i infrastrukturës së prodhimit, zhvillimi i vazhdueshëm i personelit dhe, natyrisht, materiali farë me cilësi të lartë, prandaj partnerët tanë janë duke u përmirësuar vazhdimisht në këto fusha, duke përfshirë përmes paradhëniet e synuara, të parashikuara nga kontratat vjetore me rrjetin tonë.
Për lehtësinë e klientëve dhe komunikim më të mirë me ta, në vitin 2019 kompania jonë lançoi markën e saj "Magnet Freshness", nën të cilën tani prodhohen më shumë se 100 pozicione në kategoritë e perimeve dhe frutave, dhe që nga viti 2020 - produktet e qumështit dhe të mishit. Nën këtë markë operojnë jo vetëm ndërmarrjet e vetë zinxhirit, por edhe projekte të bashkë-brenduara. Ne kryejmë kontroll të përbashkët të cilësisë, ekziston një mundësi për dërgimin e produkteve me transportin tonë për të mbuluar territore të mëdha në një gjeografi komplekse. Motoja e kësaj marke: “Nga kopshti në raft me shpejtësinë e freskisë”! Nga rruga, marka u vlerësua shumë dhe mori diplomën "Përparimi i Vitit" në Çmimet Pivate Label - ngjarja më domethënëse në fushën e etiketave private.
Rritje të nivelit të cilësisë dëshmon edhe fakti se në vitin 2020 kemi rritur volumin e blerjeve nga prodhuesit vendas me 5,4%, duke përfshirë edhe patatet. Dua të theksoj se prioriteti ynë gjatë gjithë vitit janë perimet dhe frutat e rritura në Rusi, por për fat të keq, vëllimi i produkteve në tregun tonë është ende i kufizuar. Një nga arsyet kryesore për këtë është mungesa e një numri të mjaftueshëm të depove moderne, që do të thotë se kjo është një pikë e mirë rritjeje për fermerët. Si shembull, mund të veçojmë prodhuesit e mollëve në republikat e Kaukazit të Veriut, veçanërisht në Kabardino-Balkaria. Vitet e fundit, ritmi i ndërtimit të njësive të reja frigoriferike ka qenë inkurajues.
- A ndryshojnë kërkesat e paketimit të produktit në zinxhir? A ka ndonjë kufizim në përdorimin e materialeve jo miqësore me mjedisin (jo të riciklueshme)?
Vitin e kaluar Magnit miratoi Strategjinë për Zhvillim të Qëndrueshëm deri në vitin 2025, e cila mbulonte të gjitha fushat e aktiviteteve të kompanisë. Dokumenti përmban një fushë të veçantë prioritare "Prokurimi i gjelbër". Tani ne vazhdojmë të zhvillojmë mjete për përzgjedhjen e përgjegjshme të partnerëve, të zhvillojmë projekte të përbashkëta për prodhimin e eko-produkteve dhe përdorimin e eko-paketimit. Pra, në dyqanet e formatit të madh është futur pozicioni i patateve në një qese letre artizanale dhe po zhvillohet futja e karotave dhe qepëve në një qese letre artizanale.
Gjithashtu në vitin 2020, vetë objekti i prodhimit të Magnit arriti të reduktojë konsumin total të materialeve të ambalazhimit me 9,5% duke optimizuar parametrat e paketimit individual dhe në dyqane kaluam në përdorimin e qeseve që përmbajnë 30% plastikë të ricikluar.
- Në kushtet aktuale, kompania juaj është më e interesuar të blejë patate të lara të vogla (niveli premium) apo patate "të pista" të klasës "ekonomike"? Në përgjithësi, si ka ndryshuar asortimenti i patateve në dyqanet e rrjetit vitet e fundit? A po bëhet më i gjerë? A duhet të ketë gjithmonë disa artikuj në raft (të themi, patate shtëpiake dhe të importuara, të kuqe dhe të bardha, për gatim dhe për skuqje, në paketim dhe me shumicë)?
Nëse tre vite më parë në “Magnet” blerësi takonte në raft vetëm patate të palara me shumicë, tani asortimenti është zgjeruar ndjeshëm dhe ka pozicione për nevoja të ndryshme. Ne shohim një përgjigje pozitive të klientit dhe vazhdojmë të zhvillojmë kategorinë. Në dyqane, në varësi të grupit (zona e pikës, numri i banorëve të vendbanimit, preferencat e klientëve, etj.), Prezantohen lloje të ndryshme patatesh: kalibër i vogël ose "baby", i madh; i larë, i palarë; premium; ambalazhe të ndryshme.
Sigurisht, kërkesa kryesore është për produkte të kalibrit të madh që përgatiten më lehtë. Madje bëmë një test grupi të fokusit të klientëve, i cili tregoi se patatet e vogla nuk janë një produkt mall. Megjithatë, ky pozicion mbulon disa nevoja dhe për këtë arsye përfaqësohet në rrjet.
Përveç kësaj, ne kemi diferencuar paketimin: përveç patateve bruto (nga pesha), ka paketim në rrjeta prej 2,5 kg, artikujt premium janë të paketuara në një rrjetë nxjerrjeje dhe plotësohen me një shirit, ndryshojnë në ngjyra (për shembull, e kuqe - për tiganisje, e bardhë - për gatim, më e madhja për pjekje në skarë).
Ne i kushtojmë vëmendje të madhe kësaj kategorie dhe madje kemi hapur punëtorinë tonë të paketimit bazuar në një nga qendrat tona të shpërndarjes.
- Na tregoni më shumë për kontratat bujqësore. Çfarë avantazhesh shihni nga një bashkëpunim i tillë me prodhuesit e perimeve dhe patateve?
Siç e përmenda edhe më parë, mënyra e punës sipas skemës së kontratave bujqësore në kompaninë tonë festoi këtë vit përvjetorin e saj të parë, për herë të parë ne i ofrojmë këto kushte për bashkëpunim fermerëve rusë në vitin 2016. Ne jemi shumë të kënaqur me këtë projekt, me çdo sezon të ri kompania po shumëfishohet në vëllimin e dërgesave të produkteve vendase në rrjet.
Ne punojmë me më shumë se 60 furnizues, ata dërgojnë perime të ndryshme (patate, lakër, karrota, qepë, panxhar) dhe fruta (mollë, pjepër - shalqinj), në një kompleks - më shumë se 50 artikuj. Në vitin 2020, me kontrata bujqësore, kompania bleu rreth 300 mijë ton perime dhe fruta. Duke folur konkretisht për patatet, është një kategori volumformuese në këtë projekt, e cila përbën rreth 50% të furnizimeve.
Përparësitë kryesore të një kontrate bujqësore janë, para së gjithash, stabiliteti dhe besimi në të ardhmen për prodhuesit dhe rrjetin, i shprehur në shitje dhe furnizime të garantuara gjatë gjithë sezonit. Po aq e rëndësishme është cilësia e qëndrueshme e produkteve të furnizuara, e cila arrihet përmes një sërë masash, komunikimit të vazhdueshëm ndërmjet përfaqësuesve të rrjetit dhe punonjësve të vendeve të prodhimit, vizitave të rregullta të agronomëve tanë në ndërmarrje gjatë gjithë sezonit - që nga momenti i përgatitjes për mbjellja dhe përfundimi me vjeljen dhe ruajtjen. Ne organizojmë gjithashtu një kontroll të cilësisë së topografit (sigurimit) në faqen e prodhuesit, i cili nga ana tjetër minimizon gjasat e kthimit të produktit, duke ulur kështu kostot e mundshme si për prodhuesin bujqësor ashtu edhe për rrjetin.
K S