Më 25 mars, revista Potato System mbajti një webinar të dytë për profesionistët e tregut të patates. Këtë herë takimi iu kushtua problemeve të organizimit të ruajtjes së patates dhe perimeve.
Fatkeqësisht, për shkak të problemeve teknike në YouTube, webinari nuk mund të shihej në kohë reale, por tani është i disponueshëm në regjistrim.
Në video-diskutim mori pjesë Vadim Kuvshinov, drejtor i LLC "Agrosave" (Agrotrade Group); Konstantin Kovylyaev, partner në IFKR; Yuri Patsyuk, drejtor i kompanisë «Turgor AM», Republika e Bjellorusisë.
Victor Kovalev, drejtor zhvillimi i Grupit të Kompanive Agrotrade, u bëri pyetje ekspertëve.
Punoni me gabimet
Biseda filloi me një diskutim të gabimeve tipike që bëjnë prodhuesit bujqësorë gjatë organizimit të magazinimit.
Ekspertët thuajse njëzëri thanë se ruajtja është një nga fazat më të rëndësishme të punës, në të cilën më në fund formohet ekonomia e prodhimit të perimeve.
Dhe suksesi në këtë fazë arrihet nga ato ndërmarrje që e kuptojnë qartë se çfarë saktësisht duhet të kursejnë (farëra, patate tavoline ose patate të skuqura; produkte të cilësisë premium ose të segmentit ekonomik), për sa kohë dhe si do të organizohet logjistika.
Në kontekstin e ngrohjes globale
Gjatë bisedës, Vadim Kuvshinov ngriti temën e organizimit të ruajtjes në kontekstin e ngrohjes globale. Ai vuri në dukje se shumë ferma të vendosura në rajonet jugore të Rusisë po vuajnë humbje sepse sistemet klimatike të instaluara në objektet e tyre të magazinimit nuk janë në gjendje të mbajnë temperaturën e kërkuar gjatë dimrave jonormalisht të ngrohtë. Sipas drejtorit të Agrosave LLC, në një të ardhme të afërt blerja e pajisjeve ftohëse do të bëhet një nevojë urgjente për këto sipërmarrje.
Yuri Patsyuk tërhoqi vëmendjen për faktin se përdorimi i njësive ftohëse nuk është i lirë për prodhuesit bujqësorë, kështu që shumë përdorin frigoriferë për ruajtjen e lakrës, karotave dhe panxharit vetëm deri në janar, dhe më pas i fikin ato, pasi përndryshe kostoja e prodhimit deri në mars bëhet i tillë që kuptimi i ruajtjes humbet. Drejtori i kompanisë Turgor AM theksoi se në këtë fushë nevojiten zgjidhje të reja nga prodhuesit e pajisjeve dhe mbështetje nga shteti.
“Duhet të marrim çdo gjë të re në botë, më të mirën në fushën e elektronikës, ventilimit, elektroteknikës dhe të marrim një produkt cilësor për fermerin në mënyrë që ai të ruajë produktet e tij gjatë gjithë vitit, por në të njëjtën kohë. puna e tij i sjell fitim. Pajisjet për një fermer në shekullin 21 nuk duhet të jenë më të këqija se sa për kompanitë e naftës, sepse prodhimi i perimeve është gjithashtu një punë shumë e vështirë. - Yuri Patsyuk shpjegoi pozicionin e tij.
E harkuar apo modulare?
Gjatë webinarit, ekspertët ngritën edhe çështjen urgjente të zgjedhjes së llojit të ruajtjes. Filluam me një diskutim të mangësive të strukturave të harkuara ekonomike dhe për rrjedhojë popullore.
Problemi kryesor i patateve pa kornizë, sipas Konstantin Kovylyaev, është pamundësia e ruajtjes së cilësisë së produktit në kushtet kur patatet ruhen me shumicë (deri në 4 mijë tonë) në një dhomë, dhe në të njëjtën kohë produkti dërgohet. nga objekti i magazinimit në tufa të vogla.
Konstantin Kovylyaev u mbështet nga të dy bashkëbiseduesit. Vadim Kuvshinov vuri në dukje se një zgjidhje për problemin mund të ishte instalimi i një harku me dy dhoma të vogla (deri në 1,5 mijë tonë), ndërsa ndarjet shtesë brenda objektit të magazinimit do të kontribuonin në një stabilitet më të madh të strukturës. Yuri Patsyuk foli në favor të objekteve të ruajtjes së kornizës me cilësi të lartë "me konfigurimin e duhur, duke ju lejuar të vendosni disa dhoma për qëllime të ndryshme brenda, me ose pa të ftohtë".
Përgatitja për sezonin e ruajtjes
Në fund të takimit, bashkëbiseduesit diskutuan për temën e përgatitjes së depove për sezonin e ardhshëm. Yuri Patsyuk kujtoi rëndësinë e kryerjes së një game të plotë masash paraprakisht për pastrimin e ambienteve pas sezonit të ruajtjes së produktit. “Nëse dezinfektoni depozitën një javë para mbjelljes së një kulture të re, humbjet do të jenë të mëdha, të paktën 15%,” theksoi ai.
Ekspertët ishin gjithashtu unanim për nevojën për të kontrolluar funksionalitetin e pajisjeve në objektin e magazinimit. Të gjithë e konsideruan pranverën si periudhën optimale për këtë, dhe ky këndvështrim përputhej në mënyrë të përkryer me temën e përgjithshme të webinarit.
Në përgjithësi, shkëmbimi i pikëpamjeve zgjati më shumë se një orë, por koha e caktuar nuk ishte e mjaftueshme për të mbuluar në detaje të gjitha problemet e organizimit të ruajtjes, ndaj u vendos që të zhvillohej një tjetër webinar me këtë temë.
Për datën dhe orën e takimit të ri do t'ju informojmë shtesë. Pyetjet për ekspertët ende mund të dërgohen me e-mail: maksaevaov@agrotradesystem.ru ose lini në bisedën e kanalit Telegram të revistës Potato System https://t.me/potatosystem