Kërkesa për panxharët e tryezës nuk është e krahasueshme me popullaritetin e perimeve të tjera, por shumë fermerë e mbajnë këtë kulturë në arat e tyre. Fermerët nga pjesë të ndryshme të vendit tonë të madh flasin për arsyet pse vazhdojnë ta kultivojnë, vështirësitë kryesore të sezonit aktual dhe perspektivat për një korrje të mirë.
Andrey Starostin, KFH Starostin A. N., rajoni i Novgorodit
- Klima këtë vit është shumë, shumë e keqe. Fillimisht në planet tona ndërhynë ngricat e pranverës dhe për pasojë pësuan fidanët e kulturave bimore, të cilat i mbollëm më herët. Lakra e bardhë duhej të rimbillej dhe majat e patates 20 centimetra praktikisht u rritën përsëri.
Për rreth një muaj e gjysmë nuk kishte fare reshje, asnjë pikë. Në vendet ku tokat janë ranore, fidanët e panxharit të tavolinës as që shfaqeshin, vetëm në moçalet e torfës, të cilat lëshojnë lagështinë më ngadalë. Shirat filluan vetëm në ditët e fundit të qershorit, toka u ngopur gradualisht me ujë, dhe më pas filizat filluan të mbijnë ngadalë. E njëjta gjë vlen edhe për perimet e tjera. Bimësia është shumë prapa, dhe situata në rajonin tonë dhe rajonet fqinje është veçanërisht e vështirë për karotat.
E gjithë kjo do të ndikojë në tregtueshmërinë e produkteve dhe vonesa në maturim sjell rreziqe të reja serioze. Në rajonin tonë veriperëndimor, ju duhet të korrni sa më shpejt që të jetë e mundur përpara se të fillojnë ngricat e para. Nëse nuk ia dalim përpara motit të ftohtë, do të pësojmë humbje shtesë.
Në fermën tonë sipërfaqen me panxhar e mbajmë në nivelin 6-7 hektarë. Por në rajon, popullariteti i saj po bie, sepse pak njerëz janë të interesuar për një kulturë që “qëllon” me një çmim një herë në disa vjet. Plus kërkesë e ulët në treg dhe probleme me zbatimin.
Shitjet e produkteve shkojnë përmes kooperativës së prodhuesve bujqësorë "Novgorod agrarian", e cila, përveç nesh, përfshin edhe 10 themelues të tjerë. Ne punojmë kryesisht me zinxhirë të shitjes me pakicë, gjë që, natyrisht, na shpëton. Tregu i shitjes me shumicë është ulur shumë dhe një vëllim gjithnjë e më i vogël mallrash shitet përmes tij. Dyqanet e komoditetit të vendosura në zonat e banuara tashmë janë zëvendësuar pothuajse plotësisht nga lojtarë të mëdhenj.
Unë mendoj se shitësit me pakicë janë e ardhmja në tregtinë e perimeve. Pa to, fermerët me vëllime të mëdha prodhimi do të kenë zero shitje dhe këtë të gjithë e kuptojnë shumë mirë. Rrjetet janë më të gatshme të bashkëpunojnë me ata që rritin jo kultura individuale, por të gjithë grupin e borscht. Rezulton se ata përcaktojnë aktivitetet e kultivuesve rusë të perimeve.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P. V., rajoni i Volgogradit
- Moti në rajonin tonë ndryshon pak nga viti i kaluar. Stina e re është më e freskët, sidomos gjatë natës, por këto kushte janë më të mira për të mbjellat. Dhe tani gjendja e bimëve në fushat e fermës më përshtatet plotësisht.
Panxhari i tryezës zë vetëm 8 hektarë, sepse nuk mbështetemi tek ai, e trajtojmë si nënprodukt. Nëse ata blejnë 15 tonë patate ose qepë nga ne, atëherë ata mund të marrin nja dy tonë panxhar për asortiment.
Kjo kulturë nuk është më premtuese dhe fitimprurëse për jugun e Rusisë. Prodhuesit vendas preferojnë kastravec, domate, qepë, speca zile dhe djegës, shalqi, pjepër. Këshillohet që të rritet panxhari në rajone shumë në veri të vendit tonë, ku nuk kërkohet ujitje artificiale. Për shembull, në rajonet e Tulës dhe të Moskës, fermerët e mbjellin atë në qindra hektarë dhe e korrin me kombinat, duke siguruar një kosto të ulët.
Sot në treg ka panxharë të rinj sa të duash, por çmimet nuk janë aspak të larta. Në dimër dhe pranverë, ka periudha të shkurtra kur shitjet janë pak më të shtrenjta, kështu që për të fituar para, duhet të mbani prodhimin për gati një vit. Ne kemi ambiente të mira magazinimi dhe nuk shes kurrë të mbjella në vjeshtë, u jap një shans për të fituar para atyre që nuk presin rritje të çmimeve. Kur çmimi i perimeve rritet, filloj të shes. Dimrin e kaluar, unë dhashë panxhar për 15-18 rubla për kilogram, dhe në rrjete ajo tashmë ofrohej për 25-28 rubla.
Prej një viti, ne kemi punuar me pakicë - si me një segment më të shtrenjtë ashtu edhe me atë buxhetor. Aty presin nga ne cilësi më të mirë se në tregun me shumicë, por kërkesat nuk janë aq të larta sa për patate. Nëse ulni çmimin, mund të bini dakord për furnizimin e panxharit me karakteristika jo ideale të produktit.
Deri më tani, rreth 60% e produkteve tona shkojnë online. Kjo siguron njëfarë stabiliteti dhe nuk dëshironi të merreni më me ndërmjetës. Ata nënvlerësojnë shumë çmimet e perimeve dhe shpesh sillen si partnerë të paskrupullt. Ata i lejojnë vetes të porosisin mallra, pastaj anulojnë porosinë pa arsye të mirë dhe ende gjejnë arsye për gjoba. Por bashkëpunimi me shitësit me pakicë nuk jep besim të plotë në të ardhmen. Nëse të gjithë zinxhirët kryesorë do të përfundojnë në duart e një pronari, ai do të bëhet monopolist dhe do të vendosë çmime uniforme të pafavorshme për ne. Do të na duhet të bindemi dhe më pas do t'u vijë fundi prodhuesve të vegjël bujqësorë.
Nikolai Shapoval, KFH Shapoval N. A., rajoni i Kemerovës
- Si një vit më parë, kushtet klimatike për sektorin e bujqësisë në rajonin tonë janë më të këqija se kurrë. Thatësira më e keqe! Në përgjithësi, kishte reshje, por shumë të pakta, madje edhe toka nuk u lagë realisht. Pasi panë fidanet e rralla të panxharit të tryezës, ata vendosën ta rimbjellin atë. Fatkeqësisht, nuk mund të bëni të njëjtën gjë me karotat, doli të ishte shumë vonë. Pas kësaj, natyra u tregua bujare me shiun dhe për herë të dytë kultura megjithatë u ngrit.
Në fermat ku vaditja është e organizuar, situata është sigurisht më e mirë se e jona. Por gjithsesi, vjelja e perimeve për shkak të anomalive natyrore në të gjithë rajonin do të jetë më e vogël se sa pritej. Po, dhe koha e pastrimit zhvendoset në një kohë të mëvonshme. Dhe dimri ynë është herët, tashmë në shtator vijnë ngricat e para, dhe ne nuk kemi gjithmonë kohë për të pastruar.
Sipërfaqja e panxharit në fermë nuk rritet, por as nuk zvogëlohet. Ne thjesht vazhdojmë të rritemi pak nga pak. Nuk është aq i popullarizuar në mesin e konsumatorëve sa patatet, lakra apo karotat, dhe në përgjithësi nuk është një produkt i rëndësishëm strategjik. Edhe nëse nuk del, nuk është problem i madh, gjithmonë mund të sjellësh disa vagona nga vendet fqinje, atëherë do të ketë mjaftueshëm për të gjithë rajonin.
Unë shes produkte perimesh në tregun me shumicë, pa u thelluar vërtet nëse ua jap ato ndërmjetësve apo shitësve. Unë nuk punoj me rrjete tregtare, sepse nuk dua të bie në skllavëri. Nëse ata ndryshojnë retorikën dhe qëndrimin e tyre ndaj prodhuesve bujqësorë, unë jam i gatshëm të shqyrtoj opsionet për bashkëpunim. Por ndërsa shitësit me pakicë sillen jashtëzakonisht arrogante, duke ofruar kushte skllavëruese të kontratave, ata vazhdimisht kërkojnë arsye për të mbledhur një gjobë. Le të më marrë më shumë kohë për ta zbatuar, por nuk do të varem nga dikush dhe do të paguaj gjoba në çdo hap.
Sergey Soin, KFH Soin S. N., rajoni i Moskës
Ky sezon ka qenë i nxehtë dhe i thatë për ne. Në fillim të majit, në fusha ra pak shi dhe vetëm pas gati dy muajsh ra shiu i parë i vërtetë. Dhe vitin e kaluar, përkundrazi, sezoni filloi në mënyrë të favorshme, por gjatë gjysmës së dytë të verës nuk kishte reshje.
Fillimisht mbollëm 6 hektarë panxhar tavoline, por nuk morëm fidane normale, ndaj shtuam edhe tre të tjerë. Vapa nuk ulet, nuk dihet nëse do të presim reshje të rregullta dhe kam frikë se fidanët përsëri do të jenë të keq. Një pjesë e filizave të panxharit tashmë duket mirë, tjetra thjesht po del nga toka. Nëse moti nuk përmirësohet, shumë kultura bujqësore do të vuajnë dhe tashmë është e mundur të parashikohet një ulje e nivelit të rendimentit të perimeve.
Për një kohë të gjatë unë kam rritur një set borscht pothuajse të plotë. Në rajon, jo të gjitha fermat e perimeve prodhojnë panxhar tavoline, megjithëse ata që mbjellin vazhdimisht nuk heqin dorë. Nuk ka probleme të veçanta me të, gjëja kryesore këtu është të mos gabosh me kiminë bujqësore. Kultura është shumë e tejmbushur me barërat e këqija, kërkohet punë krahu për barërat e këqija dhe aktualisht mungojnë burimet njerëzore.
Sa i përket zbatimit, ai nuk ndodh vit pas viti. Ndodh që panxhari është i kërkuar dhe e merr shumë mirë, por ka periudha që nuk i duhet askujt. Po, dhe në sezonin mesatar me një çmim të mirë, zakonisht është e vështirë të shesësh një perime.
Gjatë korrjes, të gjitha produktet tona ruhen menjëherë dhe vetëm atëherë, pa nxitim dhe bujë, fillon shitja. Ferma ka kohë që punon me një kompani ndërmjetëse që furnizon me perime zinxhirët e shitjes me pakicë. Në fakt, ne fillimisht ofrojmë një produkt rrjeti të paketuar sipas peshës dhe të paketuar, mbi të cilin mbetet vetëm të ngjitet një etiketë.
Kam nënshkruar edhe një marrëveshje me rrjetet dhe, ndoshta, së shpejti do të filloj të bashkëpunoj me ta. Megjithatë, nga kolegët e mi e di se një dokument i tillë ende nuk garanton asgjë. Shitësit me pakicë janë gjithmonë të pakënaqur me diçka dhe refuzojnë produktet bimore me pretekste të ndryshme. Ose e bëjnë me qëllim për të vendosur kushtet e tyre, ose kanë mjaft furnizues ekzistues.
Më duket se është e vështirë për prodhuesit e vegjël të ndërveprojnë me zinxhirët e shitjes me pakicë. Kjo punë kërkon një departament të tërë me stafin e vet të specialistëve, të cilët duhet të monitorojnë aplikimet, të organizojnë dorëzimin, të monitorojnë logjistikën dhe të respektojnë afatet. Ne u mësuam me të në një mënyrë tjetër: e rritëm, e mblodhëm, e dërguam pranë magazinës dhe puna mbaroi.
Irina Berg