Ky artikull është një vazhdim i një serie materialesh kushtuar kultivimit të patateve në vendet e CIS. Në numrat e mëparshëm kemi folur për rolin e kësaj kulture në bujqësinë e Kazakistanit dhe Bjellorusisë, por tani do të flasim për Kirgistanin.
Për sa patate janë rritur në këtë vend, ku pjesa më e madhe e produkteve janë shitur dhe sa fitimprurëse është të merresh me kultivimin e patates, ne pyetëm Ainagul Nasyrova, një ekspert i cili i ka kushtuar më shumë se 25 vjet bujqësisë dhe ka kryesuar Qendra OJQ TES për mbi 22 vjet - Qendra për Konsultime Teknike Bujqësore.
Për referencë
Qendra TES - Qendra e Këshillimit Teknik Bujqësor është një organizatë joqeveritare Kirgize (OJQ) qëllimi i së cilës është të rrisë të ardhurat e popullatës së punësuar në bujqësi përmes trajnimit dhe këshillimit cilësor. Qendra është themeluar në vitin 1999 në bashkëpunim me Universitetin Shtetëror të Oshit.
Kirgistani është një vend i vogël në Azinë Qendrore me vetëm shtatë rajone. Patatet rriten në secilën prej tyre: diku më shumë, diku më pak, në përgjithësi, rreth 80 mijë hektarë janë caktuar për kulturën. Rajonet jugore specializohen në varietetet e hershme, rajonet kodrinore - në ato të vonë.
Deri në 1,5 milion tonë produkte prodhohen në vit, dhe ky vëllim është i mjaftueshëm për të përmbushur nevojat e brendshme dhe për të furnizuar patate për eksport.
Kjo është një kulturë e rëndësishme për vendin tonë. Natyrisht, ndërsa standardi i jetesës rritet, vëllimi i konsumit të patates për frymë, si kudo tjetër, gradualisht po zvogëlohet (për momentin rekomandimi i Ministrisë së Shëndetësisë është 93 kg për person në vit), por mbetet një nga produktet më të rëndësishme në dietën e një banori të republikës.
Prodhim në shkallë të vogël
Prodhimi i patates kryhet nga fermerë që punojnë në parcela të vogla. Ndoshta kjo është një nga tiparet kryesore të bujqësisë në Kirgistan - prodhimi në shkallë të vogël. Nga mesi i viteve 2000, një reformë agrare përfundoi në vend, rezultatet kryesore të së cilës ishin transferimi i tokës në pronësi private dhe shndërrimi i më shumë se 90% të ish fermave kolektive dhe shtetërore në fshatarë dhe ferma. Tani ka rreth 300 mijë ferma të tilla në vend. Madhësia mesatare e një ngastre fermë në jug të Kirgistanit është nga 40 hektarë në 1 ha, në veri - deri në 2 ha. Ka ndërmarrje që zënë deri në 10 hektarë, por nuk ka shumë prej tyre.
Sipas mendimit tim, vendi ka krijuar kushte të mira për aktivitetet bujqësore për t'i sjellë njerëzve një kthim të mirë: për shembull, fermerët nuk paguajnë praktikisht asnjë taksë, ekziston një mundësi për të marrë hua preferenciale (me një normë prej 12% për organizimin e prodhimit, 6- 7% - për blerjen e pajisjeve). Por futja e teknologjive të përparuara është shumë e vështirë: është e vështirë dhe shpesh e padobishme për një fermer të blejë makina të shtrenjta, të ndryshojë diçka në organizimin e punës së tij. Situata mund të ndryshohet duke krijuar kooperativa, por deri më tani kemi disa shembuj të shoqatave të tilla.
Varieteteve të hershme dhe të vona
Duhet thënë se vitet e fundit, prodhimi i patateve të hershme në Kirgistan ka rënë. Arsyeja kryesore është rënia e përfitimit të këtij biznesi. Fakti është se patatet tona të hershme janë rritur kryesisht për eksport. Por në tregun botëror mjaft konkurrues, prodhuesit tanë humbin për arsye objektive: patatet e hershme në Kirgistan korren në mes të majit. Irani dhe Pakistani marrin prodhimet e tyre më herët, dhe kjo avantazh u jep atyre më shumë kontrata dhe çmime më të larta. Në të njëjtën kohë, të mos harrojmë se kërkesa për patate të hershme midis vendeve tradicionale importuese nuk është aq e madhe dhe ka tendencë të ulet. Blerësit kryesorë (Kazakistani dhe Rusia) mësuan se si të ruajnë me sukses patatet e kulturave të vjetra deri në verë, gjë që, natyrisht, ndikoi në kërkesën për të rinjtë.
Për fermerët e varieteteve të vona, patatet nuk janë gjithmonë një garanci e fitimeve të larta. Rajonet veriore të vendit, të cilat kanë klimën më të favorshme për rritjen e kësaj kulture, vuajnë sistematikisht nga prodhimi i tepërt. Një nga arsyet është mungesa e një strategjie të përgjithshme të dakorduar për punën. Nuk është e pazakontë që fermerët të mbjellin të gjitha patatet e pashitura për vitin e ardhshëm, duke rritur sipërfaqen nën kultivim dhe duke përkeqësuar problemin.
Shitja e patateve
Një biznes i vogël familjar, si rregull, nuk ka mundësinë të tregtojë në mënyrë të pavarur në treg, kështu që korrja u shitet tregtarëve.
Kirgistani ka një rrjet të mirë të zhvilluar të organizatave ndërmjetëse të përfshira në blerjen e patateve nga prodhuesit. Në secilin treg të qytetit ekziston një pikë ku fermeri mund të dorëzojë patatet e importuara (shitësit e blejnë këtë produkt atje për shitje në treg). Kamionët vijnë në rrethet larg qendrës për të mbledhur patate nga fermat. Rishites mund të shesin produkte brenda vendit ose të eksportojnë.
eksportet
Kirgistan eksporton rreth 20-30% të vëllimit të përgjithshëm të patateve të rritura (farë dhe ushqim). Dorëzimet kryhen kryesisht në vendet fqinje, pasi që kostot e logjistikës zënë një pjesë të konsiderueshme të kostos së prodhimit.
Një nga destinacionet kryesore të eksportit (nëse nuk merrni parasysh furnizimin me patate të hershme, të cilat u përmendën më lart) është Uzbekistani. Ky vend është i krahasueshëm me Kirgistanin në zonë, por shumë më i populluar (përkatësisht, nevoja për ushqim është më e lartë atje). Për shkak të veçorive të klimës në Uzbekistan, rriten kryesisht patatet e hershme dhe vendi blen materiale farë dhe produkte tryeze të varieteteve të vona. Vërtetë, vëllimi i blerjeve në vite të ndryshme mund të jetë shumë i ndryshëm. Këtë sezon, përfaqësuesit e Ministrisë së Bujqësisë së Kirgistanit njoftuan se u nënshkrua një marrëveshje midis vendeve për të forcuar marrëdhëniet tregtare, e cila inkurajoi shumë prodhuesit tanë të patates.
Gjithashtu, patatet Kirgize furnizohen në Turkmenistan, Kazakistan dhe në disa vite në Rusi.
Mbarështimi dhe prodhimi i farës
Kirgistani nuk ka llojet e veta të patateve, puna e përzgjedhjes nuk është kryer, fermat e specializuara të farërave (në kuptimin evropian të këtij termi) praktikisht mungojnë, megjithëse u bënë përpjekje për t'i krijuar ato në vitet sovjetike, pasi që ekzistojnë të gjitha kushtet për marrjen e produkteve me cilësi të lartë në zonat ultësirë. Nuk ka asnjë laborator të vetëm in vitro në vend.
Për shumë vite, shumica e fermerëve blenë materiale farë në tregjet lokale, ku produkti nuk ka prova dokumentare të shumëllojshmërisë dhe riprodhimit. Sigurisht, kjo qasje nuk mund të mos ndikojë në cilësinë e produktit përfundimtar, kështu që sot shumë po përpiqen të kërkojnë kanale alternative për furnizimin e materialit mbjellës.
Farërat e një niveli cilësisht të ndryshëm ofrohen, për shembull, nga fermat që operojnë në malësi. Me urdhër të fermerëve, ata blejnë material elitar në Evropë, e shumëzojnë atë deri në riprodhimin e tretë dhe ua shesin prodhuesve të patates së tryezës për mbjellje.
Një shembull i organizimit të një aktiviteti të tillë është një kooperativë e fermerëve nga rajoni Chon-Alai. Lugina Alai, në të cilën ndodhen fushat e kooperativës, dallohet nga kushtet ideale për rritjen e patateve të farës: këtu, edhe në verë, moti mbetet i freskët dhe nuk ka insekte që mbartin sëmundje virale. Kooperativa bashkon rreth 30 fermerë, ata kultivojnë patate në 60 hektarë. Në të ardhmen, bashkëpunimi planifikon të zgjerohet: struktura duhet të përfshijë 20 ferma më shumë, dhe banka e tokës do të arrijë 100 hektarë.
Sidoqoftë, në punën e tyre, gjithçka është larg nga e thjeshtë. Patatet e farës, për shembull, janë blerë nga fermerët në Holandë dhe Gjermani, farat nga këto vende tradicionalisht konsiderohen të jenë me cilësi shumë të lartë, megjithëse në të vërtetë ne duhet të pranojmë që palët janë të ndryshme, dhe produktet që furnizohen me Kirgistani sot (mbi një bazë të plotë parapagimi gjashtë muaj më parë), jo për mirë ndryshon nga ai që ishte importuar në fillim të viteve 2000. Gjë është se nevojat e fermave tona janë shumë të parëndësishme për kompanitë e mëdha të mbarështimit dhe farërave (si rregull, aplikimi është për 100-200 tonë), kështu që furnizimet kryhen në baza të mbetura.
Fermerët Kirgize hezitojnë të blejnë patate farë ruse: ekziston një stereotip që kompanitë ruse nuk ofrojnë cilësinë që premtojnë.
ujitje
Kirgistani është i vendosur në një zonë të thatë, domethënë, kultivimi i kulturave bujqësore pa ujitje në vend është i pamundur. Prandaj, të gjitha patatet në republikë rriten në ujitje. Fermerët kryesisht përdorin metodën e njohur dhe të përballueshme, megjithëse shumë të mundimshme, të ujitjes me brazda, ujitja me pika për shumicën e fermave mbetet shumë e shtrenjtë dhe futja e sistemeve të spërkatësve në parcela të vogla është e padobishme.
Organizimi i magazinimit
Korrja e varieteteve të vona të patateve në Kirgistan ndodh në fund të shtatorit - fillim të tetorit. Fermerët po përpiqen të kryejnë këtë fazë të punës në një kohë të shkurtër, pasi që ngricat e forta janë tashmë të mundshme në ultësirë gjatë kësaj periudhe. Fermerët shesin korrjen e korrur menjëherë "nga fusha" ose e vendosin atë në depo. Si rregull, njerëzit presin që çmimi i një produkti të rritet me kalimin e kohës dhe të përpiqen të shtyjnë shitjen e të korrave.
Patatet e farës shiten në tetor, veçanërisht kur bëhet fjalë për varietetet e hershme të farës, dhe dërgohen menjëherë te konsumatori. Afati kohor është për shkak të faktit se përgatitja për sezonin fillon në janar, dhe në kulmin e dimrit në rajonet kodrinore (ku materiali i farës është rritur), temperaturat nën zero mbeten (deri në - 20-30 ° C) , dhe ekziston një rrezik shumë i lartë i ngrirjes së produkteve gjatë transportit.
Një pjesë e konsiderueshme e hapësirave të magazinimit (më lejoni t'ju kujtoj se ato janë të vendosura në ferma të vogla) janë më tepër lokale, bodrume, dhe nganjëherë gropa me mure të fortifikuara. Në vitet e fundit, prodhuesit bujqësorë kanë filluar t'i kushtojnë më shumë vëmendje pajisjes së depove të tilla: shpesh ventilimi është instaluar në to, është e mundur të rregullohen nivelet e temperaturës dhe lagështisë. Sidoqoftë, në vite të vështira, humbjet gjatë periudhës së magazinimit janë shumë të mëdha.
Patatet e ndërgjegjshme ruhen deri në shkurt-mars.
përpunim
Përpunimi i patates është zhvilluar dobët. Ekziston një ndërmarrje e vogël (KH "KIRBI"), e cila prodhon patate të skuqura nën markën "PIR". Perspektivat për ndërtimin e një fabrike për prodhimin e patateve të skuqura, e cila mund të sigurojë të gjithë Azinë Qendrore me produkte, u konsideruan gjithashtu, por deri më tani këto plane nuk kanë marrë konfirmim të vërtetë.
Sezoni 2021
Vitin e kaluar, çmimet për patatet e tryezës mbetën në një nivel të lartë gjatë gjithë periudhës së shitjeve (kërkesa për produkte ushqimore gjatë pandemisë ishte e lartë si brenda dhe jashtë vendit, dhe një numër vendesh fqinje vuanin nga korrjet e dobëta). Dhe ky fakt i bën prodhuesit optimistë, ata duan të rriten më shumë. Nga ana tjetër, nëse e shihni situatën në mënyrë objektive, është e qartë se jo gjithçka është aq rozë sa ne do të dëshironim: kohët e fundit kursi i këmbimit të dollarit është rritur dukshëm, që do të thotë se çmimet për farërat, plehrat, produktet e mbrojtjes së bimëve, pjesët e këmbimit janë ngritur. Shpenzimet janë rritur shumë dhe është e vështirë të parashikosh nëse këto investime do të justifikohen.
Por ... rruga do të përvetësohet nga ajo në këmbë. Prandaj, thjesht i uroj të gjithëve që janë të përfshirë në biznesin e patates suksese në sezonin e ri. Shpresoj që puna e tyre të shpërblehet në mënyrë adekuate.
K S